第143章 久違的美食番

三人來到卡門推薦的飯店前，羅蘭抬頭看了看掛在門前的木板招牌，寫著“阿木的私人餐廳”，下面還有一個刀叉相交的圖案。
推門而入，餐廳比羅蘭預估的小一些，一百平米左右的樣子，但設計獨特，靠墻兩邊只有兩張圓桌，各自配了六把椅子，而主要的食客位則如卡座一樣靠著“吧臺”，一長排的，有點像現實中的居酒屋。
開放性的廚房，坐在卡座上可以一覽無遺，案板刀具、食材調料、烤架皿器和鍋碗瓢盆。
梨花木鋪成的地板，質地堅硬，羅蘭踩了踩，聲音低沉空洞，明顯墊高了一截。
羅蘭環顧四周，這時間點果然沒什么顧客，只有一位上了年紀的老人正趴在一旁的桌上，看其通紅的臉腮和身邊的酒壺，明顯是醉酒了。
來到卡座上，老板是位中年大叔，帶著廚師高帽，身形壯碩，皮膚黝黑，旁邊還有位年輕小伙，應該是幫廚。
來之前卡門就簡單介紹了一下這家餐廳，老板叫阿木，人們都這樣叫他，本名是什么反而無人知道，據說阿木大叔以前居住在沿海，擅長魚料理。
難怪阿木老板皮膚這么黑，羅蘭想著，沿海城市聽起來很浪漫，但風吹日曬，皮膚很容易曬黑干燥，咸腥的海風吹來，也不一定人人都習慣。
雖然卡門向羅蘭推薦這里的魚料理，不過海魚和淡水魚是完全不同的，而且寒鴉堡遠離海洋，以這個異世界的運力，很難運輸新鮮的魚類，一旦腐爛就變得一分不值了，但依靠其他非常規辦法，如傳送門又代價太高，得不償失。羅蘭帶著疑惑，不過還是點了這里的特色烤魚。
羅蘭點完餐就看著阿木大叔處理食材。阿木大叔接過助手網上來的魚，是一種細長的小魚，有點像現實中的秋刀魚，然后拿出一條，用力在案板上一甩，把魚敲暈了過去。秋刀魚鱗片光滑，滑不溜秋，而阿木大叔竟能穩穩握住，看來還是有幾分真功夫的。
然后用尖刀劃破魚肚，但開的口子非常大，從魚鰓處一路開到魚尾，掏出內臟扔掉，用水清洗魚身后，又掏出魚鰓，去掉鰓皮，在魚頭與魚身處，豎著劃了一道口子，然后換另一把狹長的廚刀，順著之前的口子，一刀把魚頭砍了下來。
扔掉魚頭，再用尖刀順著魚骨切開魚背，把整只魚分成了兩半，然后剔除魚骨架，這樣攤在案板上的就是兩瓣緊致的魚肉片，盛在旁邊的碟子里。
魚肉呈粉紅色，有著大理石般的紋理，但不大，一片才堪堪手掌大小。
羅蘭知道，廚藝，不僅僅表現在味道上，在烹飪處理的過程中，所展現的技藝，也讓人賞心悅目。
阿木大叔在處理這些魚兒時，有種別樣的流程感，刀刀干凈利落，沒有置懈的感覺，處理好的魚身一排排擺放著，層次分明。
阿木大叔也是個健談的人，一邊處理食材一邊和羅蘭他們聊著天。
阿木大叔：“你們來得可不巧，秋肥春柴，這魚啊，還是秋天的最肥美，這雪天，都挨餓了。”
羅蘭想了想，不確定這里有沒有專業養魚戶，但沒有食料，估計成本比駕舟捕魚高多了。
羅蘭：“阿木大叔，你這廚房就這么敞開著，不怕煙熏走顧客嗎？而且味道大了，也影響其他料理。”
阿木大叔：“哈哈，問得好，你也是喜歡美食的人。的確，一旦火旺了，煙也大，很影響料理，就連其他食物的味道也會或多或少的改變。所以我專門花大價錢請了法師，讓他幫我解決一下，喏，你們看不到，我正上方有個魔法陣，一旦開啟就會把煙吸走，神奇得很。”
和抽煙機一樣啊，應該是風系法術，具體是什么，因為看不見魔法圖，羅蘭也不清楚。
處理完魚肉后，阿木大叔又拿出一大塊肉，占據了大半個盤子，看著像牛肉，白色的紋理交叉在紅色的肉中，很有質感。
肉塊四四方方呈正方體，阿木大叔在上面灑了一把類似孜然的粉末，倒一勺黃色的菜油，再倒入特制調料油，用清洗干凈的手均勻地在肉塊上涂抹著。羅蘭感到非常神奇，肉塊猶如果凍一樣在阿木大叔的手下左右搖擺，擠按間表現出了驚人的彈性。
而那位年輕幫廚則切著其他食材，洋蔥胡蘿卜土豆，把切好的食材放入一個砂鍋中，倒入清水，然后加入切好的歐芹兩株、大蒜數瓣、時蘿兩株和一片月桂葉。
阿木大叔把肉塊放入砂鍋中，然后用勺子加了一些調料，找書苑www．zhaoｓhuyuan.com 類似鹽、黑胡椒、香辛料等等，再蓋上鍋蓋，放在灶上慢慢燜制。
現在輪到那些魚肉，阿木大叔把魚肉放入滾燙的油鍋里，有點像炸魚條。現在阿木大叔要隨時盯著油鍋，和羅蘭聊天的工作就輪到那位年輕幫廚的頭上。
年輕人叫錫得尼，寒鴉堡本地人，作為學徒在阿木大叔這幫工。
錫得尼向羅蘭他們吹噓：“阿木大叔的手藝可好了，吃到舌頭那是常有的事，有次兩人因為搶最后一口打了起來。”
羅蘭表示理解，理解錫得尼自賣自夸的行為，但可惜羅蘭自認自己的胃口可叼了，這個世界很難有能滿足自己口舌之欲的食物.......就問一句，泡面有嗎?
錫得尼說著：“我要是也能有阿木大叔的手藝就好了，不過大叔說當我吃胖了，然后又瘦下來，技術就到位了。”
前面羅蘭稍微理解，別看阿木大叔敞開廚房地烹飪，但正真的技術卻是藏在細節里面，調料的多少、火候到不到位、食材處理的步驟和細節等等，這些細節才是真正的秘籍。
猶如那句，治大國如烹小鮮。
但后半句.....嗯，“吃胖”，每一位廚子都是胖子，不是胖子的廚師不是一個好的吃貨，既然你自己都不是吃貨，肯定不熱愛美食，怎么當個好廚子?
但“瘦下來”?難道是指烹飪料理的辛苦?但關鍵是.......吃貨還能減肥嗎？