第164章 柴火灶

　　今天吳飛家里就打算做烤魚干。不過正式開始烤魚干還要等一兩天以后，現在需要做的事把準備工作做好。
　　把魚全部都殺掉以后，清洗的工作就留給了老媽和姐姐兩人了。吳飛和姐夫兩人的任務就是給老爸打下手，在院子里面打一個臨時的柴火灶。
　　平時魚不多的時候，就算在燒煤的爐子上面都可以烤。不過這一次需要烤的魚可不在少數，起碼有兩百多斤。
　　所以需要打一口臨時的柴火灶，加上本來就有的一個柴火灶。兩個灶一起烤魚，這些魚用不了多少天也就差不多能烤完了。
　　還好家里有好幾個壇子，后來又在小隊里面借了幾個，才把所有的魚都裝下。順便還借了好幾個別人用來烤臘肉的鐵架子。
　　打灶用的材料，需要磚頭、沙子、水泥，還有石灰。不過這些材料家里都有，上次水庫里面消毒買的石灰還有好多都沒有用完呢。
　　磚頭、沙子和水泥都是上次做拉漁網的垛子剩下來的。這次打灶正好都能用上。
　　至于打灶用的工具砌磚刀和鏟子，家里以前老爸出去幫人做事用的還有好幾套呢。
　　正式打灶的時候需要先確定打灶的地方，然后開排煙道，砌煙囪。在地面劃線確定灶的位置，在墻壁上面劃線確定高度，在墻壁開挖排煙孔道。在屋外砌煙囪。
　　接下來打好水泥石灰漿，用磚頭砌好柴火灶的基本框架。
　　后面還需要給灶做耐火施工和保溫施工。想要打好一個好用的柴火灶，不是一件簡單的事情，需要很有經驗的老師傅才行。
　　在農村，以前會打柴火灶也是一門很不錯的手藝。不過這些年這個技藝是越來越沒有用武之地了。
　　現在很多人家里一年到頭也沒有燒過一次柴火，有的人家里建新房子的時候，根本就沒有留出建柴火灶的地方。
　　現在農村新建的房子，很多房子的布局幾乎和城里的套房差不多，廚房里面一般都是用上了煤氣灶，根本就沒有給柴火灶留下容身之地。
　　不過吳飛家里前幾年建房子的時候，在一樓房子的側后方，專門建了一個燒柴火灶的廚房。
　　不過沒有和主屋連在一起，是一個單獨的房間。家里來了客人，人多的時候一般都是在那一個燒柴火的廚房做飯炒菜的。
　　里面的柴火灶是專門請了一個老師傅花了差不多一個星期才砌好的。
　　是一個三聯體的大柴火灶，一個打灶連著兩個小灶。
　　那兩個小灶是用來炒菜燒飯的，中間的那一個大灶，直徑超過一米，那一個大鐵鍋一次就可以燒一百多斤開水。
　　平時的時候都是用來給家里喂的那兩頭肥豬煮豬食，也用來給飯菜保溫。
　　前一段時間家里請那么多的人幫忙做事，那些飯菜都是在那個柴火灶廚房做出來的。
　　其實用柴火灶做飯炒菜，用的時間少，做出來的飯菜也要比用電或者是用煤氣燒出來的好吃。
　　不過今天吳飛他們需要砌的柴火灶只是一個臨時的，等烤完這些魚干就會拆掉，所以也沒有那么多的講究，也就沒有打算請專門的老師傅來幫忙。
　　只要打出來的灶，上面可以擺放烤魚的鐵架就可以了。
　　最后這個臨時的柴火灶決定建在后院靠院墻的地方，離著燒柴火灶的廚房也不遠，適合烤魚的時候照顧兩個地方。
　　在老爸的指揮下，吳飛和姐夫搬來紅磚、水泥、石灰還有沙子。
　　先把水泥、石灰和沙子加上水，和成砂漿。用砂漿把磚頭砌成一圈，一圈一圈的砌的差不多有一米來高。
　　其實平常的柴火灶不會砌那么高，一般也就是八十厘米左右。不過這一次砌的柴火灶是專門用來烤魚的，所以這次特意的砌高了一點。
　　這樣一來的話，就算烤魚的時候，下面起了一點明火，也不會燒到上面烤著的魚干。
　　柴火灶的灶膛砌的很大，到了上面慢慢的往里收了一點。到砌成粗坯的時候，灶膛的直徑大概是一米二的樣子，上面灶口的地方比家里的那一口大鍋要小一點，不過也有差不多九十里面的直徑。
　　正好在上面可以放一個借來的鐵架，一次起碼可以烤上三四十斤的魚塊。
　　這次二百多斤的魚，去掉內臟以后的魚塊，也有二百斤。
　　要是單單用家里那一個灶來烤，起碼需要四次才可以烤完。就算頭次烤的時候不需要烤的很干，烤一次也需要不少于兩天的時間。
　　等考完的時候，那差不多是十來天以后的事情了。到了那個時候，那些腌在壇子里面的魚，早就被腌壞掉了。找書苑 wwｗ.ｚhaoshuyuan.cｏm
　　灶的粗坯砌好以后，吳飛又用剩下的水泥砂漿把灶的外面全部都涂抹了一遍，把磚頭之間的縫隙全部都填補了起來。
　　至于灶膛里面，吳飛就沒有去管它了。涂抹上去也是白費力氣，等明天一燒火，涂抹上去的砂漿就會裂開掉落。
　　想要里面涂抹以后不會開裂掉落，起碼需要把灶打好，過半個月再燒火，那個時候才不會開裂。
　　而吳飛他們打灶本來就是用來應急的，根本就等了那么長的時間。所以里面就干脆不去管他好了，反正也不影響使用。
　　等把灶打好的時候，已經是下午五點多的時候了。
　　老媽他們早就把魚洗干凈并且切塊腌好了，本錢全部都用壇子裝好，整整裝了六個大半壇子。
　　其中青魚就裝了兩個大半壇子，別看不是很多，這可是三千多塊錢的青魚啊。
　　說起來，吳飛從小到大吃過不少的干魚，不管是曬的還是烤的，可是記憶中卻從來沒有吃過用青魚做的魚干。也不知道青魚魚干是什么味道。
　　這一兩天全家人幾乎都是圍著這些魚在打轉，錢沒有賺到，人倒是累的不輕。
　　早上五六點才睡，中午早早的就起來了。剛剛把灶打好，停下來的吳飛又感覺有了困意。
　　回家以后的這一段時間，每天幾乎都保證了八九個小時的睡眠，一下子只睡了五六個小時，還真的有點不習慣了。