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三百零七.生煎+小餛飩(1)

小說:向往之美食供應商 作者:不吃小蔥

凌睿和安歌坐在沙發上自顧自玩自己的,周冬雨和子風說著悄悄話,彭彭和易烊千璽在瑜伽墊上訓練,揮灑汗水。

禾炅看了看四周,搖著頭,上了樓。

凌睿看著安歌在自己的手心畫圈圈,笑瞇瞇的不作回應,任由安歌動作。

節目組的攝像機也很忠實的拍下這一幕。

“對了,安老師,明天早餐想吃點什么?”凌睿開口問著安歌。

“啊,都好啊。”

“那生煎吃不吃?”凌睿笑著,看向安歌。

“吃!”安歌點頭。

“會胖。”

“我不怕!”

“小餛飩加生煎?”

“好~”

“等一下!睿哥!”子風開口,“為什么我覺得嫂子來了之后,你做的飯菜好像更多了?小餛飩加生煎?我們之前不就是一碗小餛飩就解決了嗎?”

凌睿沉默了一會兒,“安歌太瘦了,我得讓她多吃點兒。”

安歌:……“你是在把我當豬養嗎?”

“咳咳。”凌睿輕咳,“反正你吃不吃嘛。”

“吃啊!”

“那不就行了。還是說,子風你們幾個有意見?”凌睿看向子風和周冬雨。

“沒有。”子風搖頭。

“沒有。”周冬雨也搖頭。

而地上鍛煉著的兩個人,更不會有意見了。

“其實,粉絲湯也可以啊。”安歌想了想,“如果做生煎和小餛飩的話,肉還夠嗎?”

“沒事,應該夠的,實在不行,下個粉或者包個餛飩都好。”凌睿笑笑,回答,“不過,既然想吃生煎嘛,那我現在去弄豬皮凍了。”

“我幫你。”安歌笑著開口,跟著凌睿一起站起身。

“好。”

旁邊幾人:感受到了一種甜膩膩的感覺。

……

來到廚房,凌睿從冰箱里拿出了還剩一半的五花肉,然后用刀將豬皮剃了下來,而后,又將豬皮切成小塊,往鍋里加了水,下了豬皮,加姜和料酒,而后蓋上了蓋子。

而安歌,則是已經點起了火。

凌睿笑著,隨后坐在了安歌旁邊,“點火好玩嗎?”

“好玩啊,我以前沒有生過這個火呢,也沒有燒過這個灶膛啊!”安歌認真的點頭,雙眼注視凌睿,笑著回答,“看著灶膛里的火,然后看著你在灶臺前忙活,我覺得很有家的感覺。”

凌睿眼里笑意滿滿,而后點頭,“這里,就是一個家。這個家里,有師父和禾老師,有弟弟妹妹,彭彭和子風,也有來做客的客人。當然,也還有你和我。”

安歌笑著點頭,“我明白了,我是家屬,不是客人。”

“對。”凌睿笑著道,“這豬皮凍起碼熬個兩個小時,你要么一會兒先去洗漱吧?”

“好。”安歌點點頭,“那,辛苦凌先生啦。”

“辛苦的話,總得有點表示吧?”凌睿挑眉。

安歌又紅了耳根,每次,凌睿說有點表示的時候,一般都代表著,口頭上的表示,于是,安歌看了看四周,發現沒有人看她這邊,然后吧唧一口,親在了凌睿臉上。

凌睿滿眼笑意,“去吧。”

隨即,安歌臉色紅紅的上了樓。

凌睿輕笑。

而一旁的攝像頭,清晰的記錄了這一幕。

思考了一下明天早上要做這些,然后讓大家按時吃飯的話,就需要起的更早一些,不然,大家吃早餐起碼都得9點左右了。

……

次日,凌睿五點三十睜開了眼睛,起了床,這個時候,外頭天色只是微微亮,節目組工作人員也還未起。不過,屋內裝了攝像頭,倒是也省去了工作人員很多力氣。

稍稍洗漱了一番,隨后凌睿便下了樓,進了廚房,開了燈,拿出五花肉,放在水里化凍,而后拿出一個大盆,舀了面粉,中間扒窩,然后又從保溫瓶內倒出熱水,加入酵母,揉成面團,揉好后,用雙層布蓋好。

而后,又取了一個碗,舀了面粉,加水,雞蛋,開始揉面。揉成面團后,反復搟面折疊,醒面,撒上玉米淀粉后直至搟成透明薄片,而后折疊好用刀切成大小合適的方塊,堆到一旁,并用布蓋好。

這個時候,時間也到了6點多,五花肉也已經開始變軟,凌睿便開始剁了起來,因為食材里并沒有雞胸肉,所以今天的小餛飩,凌睿也只能用五花肉做,剁好五花肉,又取了兩包榨菜,以及一小碗蝦皮,切碎,與部分肉餡混合,胡椒粉、鹽、味精調勻,用筷子順時針拌成黏稠狀。

當然,凌睿還留了部分的肉餡兒,做生煎包的餡兒。

不過,生煎包的面團還未醒好,也并不著急,便先抓著小餛飩皮,將小餛飩先給包了。

待小餛飩包好,生煎包的面團也已經膨脹,而后將中間扒開,倒進堿水,揉至面團光滑柔潤,搓成長條,摘成面劑,然后在面劑上淋上花生油,拌一下,逐只撳成直徑7厘米的圓面皮。

而后,便開始調制肉餡兒。

將剁好的五花肉放入盆中,加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末攪拌。找書苑 www.zhaoshuyuan.com過片刻,加清水繼續攪拌,再放入昨晚上燒的并攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁,制成餡心。

生煎包,一口咬下有湯汁入口,秘密,便在于豬皮凍。

將這些都準備好,凌睿才開始一個個的包起了生煎。

這個時候,鄭州也已經起來了,看著廚房里,凌睿做飯的架勢,默默的在心里畫著圈圈,他們,好像吃不到啊?好可憐啊。到底是發生了什么,以至于他們現在吃不到凌睿做的飯呢?只能看著嘴饞,心苦。

“凌睿,你幾點起的?”

“五點半。”凌睿回答,手中動作不停,一個個生煎便成型,而后被放在砧板上。

包好了生煎,凌睿這才呼出一口氣,看了看時間,七點半,點了小火爐,放了平底鍋,鍋內抹了一層油,將生包坯由外向里逐圓擺滿,一鍋,只擺了20只生煎。

加清水,蓋上鍋蓋,燜至水分基本收干。

揭開鍋蓋后,已經有面粉的焦香味了。

鄭州咽了口水,繼續默默的拍攝素材。

凌睿看了看生煎包,而后又往鍋里倒了油,并轉動平底鍋,使油鋪滿整個平底鍋,而后又蓋上了蓋子。

估摸著爐子里的火,凌睿在三分鐘后再一次揭開了蓋子。

生煎包一個個的鼓起,也沒有水氣,而且包底金黃光亮,表示著,這生煎已經可以出鍋了,而后,凌睿便撒了一把芝麻,將20只生煎先起鍋了。




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