當前位置: 找書苑 > 玄幻奇幻小說 > 向往之美食供應商最新章節列表 > 七十.辣味粉蒸小排(2) 沒有更新?告訴管理員更新 章節內容錯誤、缺失舉報
選擇背景顏色: 選擇字體: 選擇字體大小:

七十.辣味粉蒸小排(2)

小說:向往之美食供應商 作者:不吃小蔥

  粉蒸排骨,是一道傳統的川菜,一般來說,肥而不膩,爛而入味,很適合上了年紀的人吃。加上還會蒸上軟糯的土豆,著實是一道居家良菜。

  將小排準備過血水的時候,凌睿將土豆切塊,過水,而后放入一個大碗,倒入蒸肉粉,辣味豆瓣醬,一小塊豆腐乳,適量鹽,姜片,少許橄欖油,隨即攪拌均勻,務必使每一塊的土豆都沾上醬料。

  隨即將大碗放在一邊。

  取出魚,將魚放在案板上,根據意見,這群人今天想吃烤魚。

  將魚從中間剖開,各自在魚背劃上幾刀,而后放在籃子里瀝水。

  黃雷已經燒起了火,凌睿則是在鍋中加水,放入五花肉,準備焯水。

  十多分鐘后,水開,又過幾分鐘,撈出五花肉,切成厚薄一致的薄片,準備做一個土豆回鍋肉。

  此時,將排骨加入各式調料攪拌好,將土豆倒在排骨上方,將整個大碗放在蒸籠上,開始蒸了起來。

  而后又將雞腿菇、萵筍、番茄、豆腐切好。

  白色的。

  青色的。

  紅色的。

  一堆一碗。

  煞是好看。

  青椒。

  紅椒。

  雞蛋打破,攪拌。

  灶臺上放了一堆切好的食材。

  而隨著時間的推移,小排的肉香,土豆的清香,加上豆瓣醬的香味,開始飄散出來。

  廚房內,凌睿竟然也咽了咽口水,倒是把自己楞了楞,他已經有很久沒有在做飯的時候表現出自己想吃的表情了。

  一般來說,他的表情管理是相當到位的。

  凌睿微微嘆氣,他記起來了,廚神筆記中有那么一句話,越是原始的烹飪方式,越是能讓食材發揮本身的鮮美。

  也就是說,蒸與煮,往往更能發揮食材本身的味道。

  煎,炸,炒,則更多的是讓食材焦炭化,吸引人類的味蕾。

  “小睿,是粉蒸排骨的味道吧?”黃雷吸了吸鼻子,“你加了什么?”

  “嗯,就是普通的材料。”凌睿無奈,只得這樣道,心想,晚上就只升級這一個排骨,省的眾人撐壞。

  “那就是手藝了。”黃雷嘆道,“原本在我看來,手藝這東西,其實還是挺虛的,一個菜,只要制作流程是一樣的,難道還有不同的味道嗎?我原本覺得,不會做飯那些人只是不去學而已。但或許,有的人真的是天賦異稟,而有的人,的確是不適合。”

  凌睿失笑,“師父,不過做個飯,有這么多感慨嗎?”

  “哈哈,年紀大了啊。”黃雷哈哈一笑,“多多一直問,你什么時候再去看她。”

  凌睿也露出了微笑,“等我得空吧,或者等她暑假,如果我有空的話,就帶她去玩兒。”

  “可別!”黃雷趕緊擺手,“這家伙要是暑假去玩能玩瘋了!”

  “還是孩子,為什么不玩呢?”凌睿擺手,“師父,勞逸結合是需要的。”

  黃雷不再爭辯,無奈。

  而凌睿,則是繼續開始處理起姜片,蒜頭,辣椒這些配料。

  等到時候取出這個大蒸籠,凌睿忽然想吃包子,“師父,明早吃包子吧?”

  “包子?”黃雷挑眉,“現做?”

  “嗯,我早上起來揉面+剁餡兒,等您起來,加水蒸了就行。”凌睿摸了摸下巴,“忽然想吃了。”

  “你居然還有饞的時候?”

  “哈哈。”

  等辣味的粉蒸小排出鍋,凌睿在大碗上又蓋了一個大碗,隨即放在了一邊。

  而后舀出鍋中的水,熱鍋熱油,下入姜片,蒜頭,干椒,一瞬間,香味便爆了出來,可見火勢之大,而后凌睿便將瀝干水分的魚,放入油中煎炸。

  “滋啦!”

  白煙滾滾,魚香味爆出,但更多的,是一種焦化的味道,這種味道,通常讓大多數人喜愛,比方說,薯條,燒烤。

  鄭州負責凌睿的拍攝。

  所以,鄭州已經不知道吞了多少口水了,他覺得,他這個崗位太煎熬了,一會兒堅決讓人換他的工作。

  可,他又很想看凌睿怎么做飯。

  好糾結啊。

  只見凌睿用鍋鏟,直接將魚翻了一個面。

  而已經煎過的一面,則是呈現了金黃色。

  “小睿,這火候可以吧?”

  “可以的。”凌睿點頭,黃雷不愧是老江湖,火照顧的很好。

  將魚煎好后,便加入了豆芽,萵筍,而后是火鍋底料,料酒,鹽,水,沒過,蓋上了鍋蓋。

  湘西潮濕。

  所以大多數菜中都帶一些辣椒。

  接著,是土豆回鍋肉,十三香小龍蝦,麻婆豆腐,蒜泥萵筍,油燜茄子,茭白炒肉,肉末豆角,蒜泥青菜。

  整整十個菜。

  凌睿都不知道為什么每一餐都有這么多的菜。

  然后還基本都沒有什么菜是剩下的。

  再一次將鍋洗干凈,而后熱鍋熱油,下入切好的番茄爆炒。

  很快,香甜的滋味便飄散在空中。找書苑www.zhaoshuyuan.com

  濃郁無比。

  接著,凌睿稍稍加了些鹽,又加了大半鍋水,蓋上了鍋蓋。

  “這番茄湯,需要炒過嗎?”彭彭等人已經下樓,都圍在廚房內,圍觀凌睿做飯,看著一個菜一個菜的做好,口水也不知咽了幾斤,于是發問。

  “當然。”凌睿點頭,“不然番茄的香味怎么出來?”

  “可是我家從來就不是這樣做的啊。”

  “那你們怎么做?”

  “直接燒熱水,把切好的番茄放進去,水開了,放鹽,味精,最后把雞蛋倒進去。”

  凌睿點點頭,“這也是一種做法,不過是做法不同,但是那樣的做法,會稍稍有些寡味,我這一種,味道會更濃郁,讓人更有胃口。”

  “嘖,我現在就想吃。”娜娜托著下巴,盯著灶臺邊上那十個大碗,她餓了,最近餓的特別快。

  “我去拿點水果。”章杰隨即道。

  “飯前吃一些水果,也是好的。”凌睿點頭,“而且水果里有著豐富的維生素以及纖維素,對孕婦也有好處。”

  娜娜:……我只是想吃小龍蝦,想吃粉蒸小排,想吃烤魚,想吃回鍋肉,想吃麻婆豆腐!

  水開。

  凌睿揭開鍋蓋,邊往鍋內倒入已經打散的雞蛋,邊用鍋勺攪拌著湯。

  蛋花很快成形。

  湯也很快再一次沸騰。

  凌睿隨即舀了一勺湯,涮了涮裝雞蛋的碗邊,而后將湯盛出,兩碗。

  “開飯!”

  “哦!開飯!”

  “耶!開飯啦!”

  




如果喜歡《向往之美食供應商》,請把網址發給您的朋友。
收藏本頁請按  Ctrl + D,為方便下次閱讀也可把本書添加到桌麵,添加桌麵請猛擊這裏

快捷鍵:上一章(←) 下一章(→)
作者不吃小蔥所寫的《向往之美食供應商》為轉載作品,向往之美食供應商最新章節由網友發布。
①如果您發现本小說向往之美食供應商最新章節,而找書苑没有更新,請聯系我們更新,您的熱心是對網站最大的支持。
②書友如發现向往之美食供應商内容有與法律抵觸之處,請向本站舉報,我們將馬上處理。
③本小說向往之美食供應商僅代表作者個人的觀點,與找書苑的立場無關。
④如果您對向往之美食供應商作品内容、版權等方麵有質疑,或對本站有意見建議請發郵件給管理員,我們將第一時間作出相應處理。
掃碼