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四百八十四.豆漿出鍋!

小說:向往之美食供應商 作者:不吃小蔥
    對于凌睿進行這樣的直播提問,直播組自然是樂見其成的,這代表著互動。只不過,凌睿的問題,實在不算普通的問題,能回答的出來的,也真的不多。

    凌睿也沒有特意的等待,而是直接給出了答案。

    “第一步,一般叫做原料處理,也就是禾老師拿水泡豆子的那個步驟,這個步驟,可以讓豆子變軟,更容易被磨碎,同時,豆子中所蘊含的蛋白質等營養物質,也能更好的被煮出來。”

    “第二步呢,大家現在也看到了,叫做磨豆率漿,也就是說,我磨完豆子,還得將其中的漿液過濾。”

    “第三步,煮漿點漿。煮漿,也就是把過濾好的漿液,放進鍋里煮開,點漿,就是用鹵水加緊煮好的豆漿內,方便凝結出豆花。”

    “第四步呢,就是把已經凝固出來的豆花,給制成形。”

    ……

    直播間,網友們一片666。

    “睿哥為啥你知道?”

    “睿哥查過百科吧?”

    “睿哥果然不愧是睿哥!”

    “感覺睿哥還是什么都會啊!但是我很好奇,今天的紀念品是啥啊!有人能猜到嗎?不會是蘑菇屋特產豆干吧!”

    “樓上的,如果是豆干,我就把豆干供起來!不吃!”

    “樓上的,你就不怕壞了嗎?”

    ……

    聽見工作人員的反饋,凌睿也是哭笑不得,怎么又歪樓了?

    無奈搖頭,見吳磊接替了彭彭的工作,凌睿也擼起了自己的袖子,準備加入。

    “睿哥,一會兒咱們會先有豆漿喝嗎?”彭彭看向凌睿,期待滿滿。

    “嗯。”凌睿點點頭,“不僅是豆漿,豆花也行,至于吃咸的還是甜的,你們自己選。”

    “當然是甜的啊!”鐘漢良毫不客氣的站甜黨,身為HK人的他,雖然知道豆腐腦有咸的,也曾經嘗試過,但是他還是覺得,應該是甜的。

    “不不不!漢良哥,我覺得,應該吃咸的!”彭彭搖頭,“咸豆花,加點兒紫菜,蝦米,醬油,醋,最后加上一勺紅辣油!哇!美滋滋!”

    鐘漢良無奈點頭,“的確咸的也好吃,但我還是認為,豆花應該是甜的。”

    “甜的!”

    “咸的!”

    其他人也紛紛站隊,甜黨在蘑菇屋,市場并不那么大。

    “你們愛加啥加啥!”凌睿翻了個白眼,實在不想這種無畏的爭論,要知道,豆花咸甜之爭,可是一場根本停不下來的爭論!不管是什么時候,都能引爆!

    幾分鐘后,凌睿換了吳磊休息,開始磨起豆子。

    當然,最后老年組以及女子組眾人也還是嘗試了一下,而且,嘗試了之后都是一發不可收拾,不想停下來,覺得好玩兒。

    ……

    磨好了豆子,凌睿幾人告別了老鄉趙大姐,并且從趙大姐家借了做豆腐的其他工具,回到蘑菇屋。

    “我去生火!”彭彭舉手。

    凌睿點點頭,“行。”

    “我們老年組就把工具都先洗一下。”黃雷笑著道。

    凌睿失笑點頭。

    禾炅與鐘漢良也是哈哈大笑。

    “那我和子風呢?”吳磊開口問道。

    “先洗干凈手,到時候搭把手就行。”凌睿笑著開口,“時間也快十二點了,一會兒咱們先喝點兒豆漿。”

    “這個可以!”對于吃的,吃貨們自然是不嫌多的。

    “怎么說,剛剛也干了這么多活兒。”凌睿笑著,隨即也進了廚房,開始準備,揭開已經洗凈的鍋,凌睿再一次往兩個鍋里倒了水,重新洗凈。

    接著,加水,

    用大勺舀出剛磨好的豆子,分別加在兩個鍋里,“彭彭,火現在可以大一些,鍋里開了之后,就記得把火往外移。”

    “好的。”

    一桶磨好的豆子,凌睿加到鍋里,發現起碼得煮兩次,一共四鍋。

    隨后,凌睿蓋上蓋子,就拿了兩條長椅子過來,放好,這個時候,黃雷也抱著一個約莫半米高的大木桶走了進來,凌睿趕緊接過,將木桶放在了兩條長椅上,將出水口對外。

    “已經煮上了?”黃雷問道。

    凌睿點點頭,“是啊。”

    “那就快了,只喝豆漿吃豆花豆腐的話,中午會不會太單調?”禾炅走了進來,問道。

    “會有點兒,要么,再做點兒其他的?”凌睿問道,然后看了看吳磊與鐘漢良,“總不能讓嘉賓真的只吃豆制品啊。”

    “那我把外面的魚收拾了。”黃雷開口,“一會兒豆腐做好,直接放小火爐上煎一煎,然后燉豆腐。”

    凌睿點點頭,“可以。”

    “那我們去把苦苣菜也洗了。”子風舉手。

    “好。”凌睿笑著應下。

    “這樣,我再去壇子里挖一顆酸菜出來。”禾炅笑著道,“晚上的話……咱們做個酸菜豆腐的素餡兒餛飩,蒸了之后用煎的……哇!然后沾一點兒辣醬!再來點兒醋!”

    “流口水了!禾老師你別說了!”

    “哈哈哈!”

    “那得再弄點兒筍丁和油炸。”凌睿笑著,“節目組買食材吧。”

    “好。”陳克州應下。

    隨后,凌睿將一大塊方巾給鋪在了木桶上,“師父,準備兩個木盆,一會兒鍋里開了,我把它們舀出來,您就把東西倒在方巾上,記住,方巾上四只角不能掉了。”

    “放心。”黃雷笑著點頭。

    十多分鐘,兩個鍋便都開了,凌睿趕緊打開蓋子,拿起大勺,往木盆里舀著沸騰的豆漿,當然,這豆漿之中還有很多豆渣。

    而黃雷,便將凌睿舀出的豆漿倒在木桶內,禾炅趕緊將下一個木盆接上。

    整個廚房,彌漫著一股豆香。

    彭彭將火全部退至灶膛口,然后便站起身,看著白色的豆漿不斷的被倒在準備好的大木桶內,咽著口水,應該,很快就能喝豆漿了!

    舀干凈鍋里的豆渣,找書苑www.zhaoshuyuan.com 凌睿便再一次往鍋里加了水,加了還未煮的豆渣,又蓋上了蓋子,“彭彭,火。”

    “好!”

    走到木桶邊,凌睿將濾布方巾的四個角同時抓在一處,就見整個木桶內都是白色的豆漿。

    “這就是豆漿了?”鐘漢良開口問著。

    凌睿點點頭,“是啊,就把豆漿都擠干,那濾布里,就只剩下豆渣了。一般,豆渣炒酸菜也好吃,當然,農村還有些人會把豆渣喂豬或者雞鴨。”

    一邊解釋,凌睿一邊讓禾炅在出水口接好木桶,便打開了木塞,豆漿,便從大木桶落進小木桶,而這,就是豆漿了。

    黃雷與鐘漢良,則是準備好了數十個碗……沒錯,就是數十個!因為不僅僅是他們幾個,還得包括節目組和直播組!

    中午,大家是一起都沒有吃飯!




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