張澤就將采摘好的一部分荔枝存放到家里的小冷庫中，存放滿后，剩下的荔枝他已經想到處理的辦法，就是用荔枝釀酒。
果酒在中國的歷史可追溯到6000年前黃帝時期，那時候的蘇美爾人和古埃及人也已經會釀造葡萄酒了。
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精，是人類最早學會釀造的酒。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，不需要額外添加酵母就能產生發酵作用。
傳說中的猴兒酒就是這么來的。
據傳是山中諸猴采百果放在樹洞中，為貯藏越冬的糧食，但若當季不缺越冬糧食，猴兒們便會忘記曾儲藏過一洞百果，然后這一密封在樹洞中的百果便在表皮酵母菌的作用下逐漸發酵，而后釀成一洞百果酒。
中國的一些家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。這種民間傳統做酒的方法是利用水果皮表面的酵母菌進行發酵，要長時間養酵母，往往曠日時久，也容易被污染，現在已經很少有家庭使用這樣的方法了。
而外加一些活性酵母是快速釀造水果酒，減少酒水污染的好方法，張澤就是要采用這樣的方式釀制荔枝酒。
張澤小時候，每到夏日，老媽就會給把釀了一年的荔枝酒或桑葚酒放在冰箱里凍上半天，然后拿出來分給小孩子們喝，那是他童年記憶里最深最美的冷飲，是外面所有雪糕和冰棍都遠遠比不上的。
十五歲那年他就讓老媽教他釀桑葚酒，那時不用老媽叫他起床，他早早就起來采摘清晨最好的桑葚，前前后后忙活了好久。
可惜小孩子不定性，急于喝到自己釀的美酒，趁著老媽不注意，老是偷偷打開陶罐去瞧瞧桑葚酒好了沒有，最后酒沒釀成，倒釀出一壇子桑葚醋，一番心血白費不說，還被家里的大人嘲笑。
這成了他青少年時期的黑點之一。
初夏山谷內，夜晚并不悶熱。
清風徐徐，將花草的芬芳和涼意送來。
他將白天剛剪下來的上百斤新鮮荔枝在落差大。水勢急的溪水中沖洗半個小時，確保干凈。
用泉水煮好的涼白開將活性酵母菌化開，放好備用。
然后將荔枝去皮去籽，再用泉水煮好的涼白開清洗干凈后，用榨汁機搗碎，倒入準備好的定制的大陶罐中，加入酵母水用竹棒攪拌均勻。
本來釀制果酒的時候最好加入大量糖，確保水果汁中糖含量足夠高，這樣釀出的果酒才甜甜又甘醇。但這些荔枝汁張澤嘗了一口，甜而不膩，含糖高，就沒有再額外加糖。
蓋上陶蓋子，放在陰涼的大荔枝樹下，讓荔枝汁發酵七天，使酵母菌充分繁殖生長。
這個過程不密封，酵母菌在進行有氧呼吸，生長繁殖，并不產生酒精。
用紗布將新陶罐口綁好，將老陶罐中的液體過濾到新陶罐中，用大的保鮮膜將口袋封上，再用緊實的皮帶系上。
放在大樹下繼續發酵三個月，荔枝酒就初步釀制完成了，二次過濾到酒壺里，就可以飲用了。
也可以繼續密封好，放在陰涼干燥的地方，持續發酵，釀造更醇香的果酒，就是我們常說的窖藏了，這個步驟有點技術含量，大部分的果酒經過長時間的窖藏都揮發或者變質了，張澤并不打算大量窖藏。
別看上百斤的荔枝很多的樣子，最后釀造出來的荔枝酒只有5斤左右，真正的果酒出酒率很低，這才有酒是糧食之精華的說法。
一個人釀造的工序太多，前期工作量又大，還是找人幫忙。
正好給晚飯后的老媽和張妍找點事做做，畢竟釀酒是一件很有意思的事，特別是能喝到自己親自釀的酒。
張澤讓她們先做好荔枝清洗，去皮去核的工作，蔡姨晚上沒事干，也加入到這項工作中來。
上千斤荔枝，三個人忙活了一晚上才堪堪做完。
張澤則做其他的工序。
等她們忙完，很快他就做好了十壇五十斤未發酵的荔枝原液，和前面一壇一起放在異界山谷內荔枝樹下。
屋里空調開得很足，但今晚她們還是忙出一身薄汗。
看她們辛苦了一夜，張澤利用了現成的材料，現學現賣制作了四杯荔枝薄荷蘇打水犒勞她們。
這種網紅飲品的做法很簡單，將荔枝果肉放在杯子中，加入蜂蜜漬上一會兒，然后加入冰塊，倒滿蘇打水，再加一點清酒，最后放上兩片薄荷葉就做好了。
吃人家嘴軟，張妍不好意思再抱怨，雖然她那雙手被水泡得發白，還很酸痛，小口抿著這杯清新又美貌的荔枝薄荷蘇打水，感覺還算值。
第二天晚上，張澤道：“今晚請大家繼續幫忙，工作跟昨晚差不多。”
張妍一聽魂都嚇沒了，她的小手今天酸痛了一天，忙道：“哥，我今晚作業好多，能不能老媽和蔡姨幫忙就好。”
她可是一個意志堅定的人，堅決不動搖，說不幫忙就不幫忙。
“一個正放著暑假的學生跟我談晚上作業多，能不能找個好點的借口。
我跟你說，我已經做好了一款很好吃的甜品，荔枝玫瑰凍，只要你今晚幫忙，就能品嘗到這杯美味的甜品了。”
“哥，你贏了，你真是個壞人。”張妍道。
“啊？你再說一遍。”
“我說，你是一個充滿領導智慧的人。”
“嗯，這還差不多。”
這天晚上，大家繼續幫助張澤完成他的釀酒大業。
第二夜匆匆而過。
第三天晚上，剛吃完飯，見張澤已經開始準備工作。
張妍先發制人道：“哥，你出招吧，今晚你打算怎么收買我的胃。”
“荔枝馬蹄紅棗糖水一份。”
“管夠嗎？”
“管夠。”
“那你等我一會。”
很快，門鈴響起，張妍把她班上的四個女同學請到家里，讓她們幫忙。
這一晚上，張妍的手終于安逸了，她翻身農奴把歌唱，作為釀酒前期工序的技術指導，她吃的是腦力。
當然腦力的損耗也很大，得多吃幾碗香噴噴的荔枝馬蹄紅棗糖水補補。
美味的荔枝馬蹄紅棗糖水瞬間俘獲眾多女同學的胃，她們表示明天晚上還來幫忙。
但被張澤謝絕了，經過三個晚上的努力，這些荔枝釀出來的酒有150多斤，夠自家人喝很久了。
張澤還邀請她們有空過來做客，他可以做一些甜品給她們品嘗。
臨走之前，還每個人給她們送了一小筐十斤新鮮的荔枝，讓她們都覺得張澤是一個非常厚道的人，一點也不想張妍說的：一個擅長盤剝勞動人民的資本家。
異界從四月開始轉暖，天氣一天比一天熱，已經有兩個月沒有下雨了。
山谷內的植物都缺水，特別是地勢比較高的果樹，在巨日的炙烤下，耷拉著葉子，一副無精打采的樣子。
實在不敢想象，一直水量充沛的山谷居然會因為兩個多月滴雨不下而鬧干旱，果然即使在位置優越的地里種植，也得看天吃飯。
好在環繞山谷的大雪山上，冰雪消融，清冽的雪水在山谷間流淌，補充瑤池每日巨大的蒸發量。
為了給這些長勢正旺的果樹補充水分，這段時間，張澤每天都拉著十臺柴油移動式灌溉機滿山谷跑，找書苑www.zhａoshuyｕａn.com 找到合適的水源灌溉，保證這些新落戶不到一年的果樹不被曬死枯死。
在這些灌溉機的幫助下，好懸保住了這些果樹。
直到六月中旬，一場酣暢淋漓的大雨才結束了山谷內的干旱。
久旱逢甘霖，天天累成狗時時擔心植物旱死的張澤望著電閃雷鳴，狂風大雨的天，喜極而泣。
……
盛夏是收獲的季節，整個山谷中彌漫各種水果的清香，沁人心脾。
在那綠色的枝丫上，累累碩果惹人憐愛，有粉紅鮮嫩的平谷壽桃；有形如彎月，遍體金黃的月牙蕉；有個大皮黃，葫蘆狀的雪梨；還有那色彩艷麗，水靈靈的大蘋果……
這些今年新移植來的果樹存活率很高，今年就已經陸續開花結果，但是因為樹齡不長，只是剛剛進入結果初期，結果率還很低。
張澤摘了很多送給家里人和親朋好友品嘗，這些果樹雖然來自地球，在異界生長的時間也不長，但結出的果子卻明顯更有風味，更加甜美多汁，這不知道是跟異界的水土有關還是那種草莓果中蘊含的“神秘因子”的影響。
這些果子令洪明更加相信張澤背后有一個神秘的朋友，研發水平世界頂級那種，不然無法解釋他為什么能接二連三拿出種種品質超乎想象的水果。他很期待與張澤接下來的合作。
在果實飄香的季節，張澤的心情一直很好，勤苦勞作一年，不就是想要享受豐收的喜悅嗎？
雖然目前還算不上豐收，僅僅開始的果實也足夠甜美，已經足夠令人滿意了。
