宮保自然不懂，在大唐，雞肉鴨肉這些飛禽的肉，還真不算是肉食，唯有牛、馬、羊、豬才算是正兒八經的肉。
唐初為抑制官吏奢靡之風，一度禁止御史到地方時吃肉。唐初名相馬周，特別鐘情于雞肉，他擔任御史時，出差到地方，吃了雞肉，就被人告了黑狀。
但李世民對此卻是不以為意，直接答復道：“我禁御史食肉，恐州縣廣費，食雞尚何與？”
這意思很清楚，就是禁止御史吃肉，是為抑制地方奢靡之風，減少鋪張浪費，吃雞肉和這事又有什么關系呢？
所以雞肉不算肉，就是唐人的共識。
大唐民間百姓也難得吃肉，卻是吃得起雞肉。孟浩然《過故人莊》里便有這樣的描寫，“故人具雞黍，邀我至田家”。
雞肉與小米飯，基本便是當時農家待客的標配了。
牛肉不能吃，羊肉吃不起，豬肉不會吃，雞肉不算肉，也算是大唐餐飲界的一道奇特風景。
宮保怕自己露怯，也不敢繼續多問，只能繼續埋頭開始燒制其他菜肴，而衙廚里的伙夫，現在卻是真心實意開始給他打下手幫忙了。
對于這些伙夫而言，庖廚手藝好的人，是值得尊重的。尤其宮保方才烹制的鹽焗雞，更是眾人聞所未聞的菜式，自然讓他們對于宮保的手藝好奇不已，很想學上一學。
但宮保畢竟年少，讓眾人有些抹不開顏面，出言請教，便只能借著幫廚的機會，想辦法偷學個一招半式。
有了伙夫們的幫忙，宮保烹制菜肴的速度又快上了不少。
他正忙著指揮伙夫們切菜洗菜時，衙廚的門簾又被掀了起來，伙頭錢老三面色古怪的走了進來。
“那個，你叫宮保是吧？劉班頭讓你把方才那道鹽焗雞，再做一份送過去。”
錢老三期期艾艾的說完這番話，卻不禁又想起了剛才暖房里的一幕。
被伙夫送去的那盤鹽焗雞，起初同樣被一眾衙役們嫌棄不已。不過這次劉班頭卻沒跟著罵娘，而是默不作聲夾著雞肉大吃特吃。
衙役們見一貫嘴叼的班頭居然這幅表現，不免心中狐疑，便紛紛伸出筷子夾起雞肉送入口中。
這一吃不要緊，衙役們全都眼睛一亮，紛紛轉向那盤雞肉搶奪起來。
劉班頭也不禁笑罵自己的手下都是餓死鬼投胎，也跟著加入了爭搶的行列。
一旁的伙頭錢老三，原本見宮保送來第一道菜居然是雞肉，正想跟著衙役們嘲諷幾句田舍奴不懂規矩之類的話，但見到眼前這幕，卻是將他給嚇住了。
不過是雞而已，這群衙役至于那么夸張嗎？
若不是知道劉班頭那眼高于頂的桀驁性子，錢老三都懷疑這貨，怕不是那叫宮保的少年，請來忽悠自己的托？
錢老三按捺不住心頭詫異，小心的問劉班頭討要了一塊雞肉，送入口中品嘗。
待嫩滑鮮香的雞肉入口，那種讓味蕾爆炸的感覺，直接將錢老三給驚呆了……這是雞肉？這味道簡直絕了！
錢老三口中一塊雞肉吃完，下意識的又想伸手去拿盤中雞肉，卻被衙役班頭一筷子敲在了手背上。
“錢老三，讓你這鳥人嘗一塊就不錯了，你怎么那么沒有眼力見？老子們都不夠吃，你這鳥人也來搶食？”劉班頭一臉怒色，就跟護食的狼崽子一般，惡狠狠的盯著錢老三。
錢老三的一張胖臉，沒來由的漲得通紅……只能咽了咽口水，守在一旁眼巴巴看著劉班頭等人大快朵頤。
僅僅一道菜肴，就讓他忽然明白，為何之前劉班頭等人，會說自己做的飯菜是豬食了。
與大唐傳統做法，水煮雞肉比起來，眼前這盤名為鹽焗雞的雞肉味道，簡直堪稱人間美味。
一盤雞肉，在衙役們的爭搶之下，很快便被吃得干干凈凈，連一絲雞肉都沒剩下。
劉班頭舔了舔自己的手指，一臉的不滿足：“直娘賊，老子怎么感覺越吃越餓了？錢老三，你去衙廚，讓宮保那小子，把這鹽焗雞再做一份來。”
衙役班頭如今對宮保的態度，卻是好上了幾分，沒有繼續一口一個“瓜娃子”的喊了，而是叫出了宮保的名字。
錢老三連忙應了一聲，轉身跑來廚房通知宮保，連帶著他的態度，也是轉變了許多。
宮保聞言，略感詫異，卻只能點頭應了下來。
同時心中對于劉班頭，更是鄙視不已。
麻蛋，剛才還大言不慚，說什么雞肉不是肉，一臉嫌棄。現在卻又讓自己再做一份，還真是啪啪打臉不嫌臉疼嗎？
不過這些話，宮保也只能在心里吐槽一下，便準備重新去制作鹽焗雞。
衙廚里，包括錢老三在內，所有的伙夫都不自覺的停下了手頭事情，目不轉睛的盯著宮保一舉一動。那心思自然是想偷師學藝，學一學這道新式菜肴的烹飪方法。
宮保對于眾人的反應，其實也是心知肚明。
鹽焗雞的制作，實在過于簡單，也沒什么好保密的，宮保便大大方方的，讓錢老三等人旁觀“偷師學藝”。
但宮保這貨卻也不是那么大方的人，而是有自己的小心思，那便是打算祭出“味精”這個法寶。
味精與鹽搭配，最能提升食物的鮮美滋味。
之前烹飪那盤鹽焗雞時，找書苑 wwｗ.zｈaoshuyuan．com 他手里的味精，尚未制作完成，并沒有使用味精在其中。
再次給衙役們烹飪鹽焗雞，宮保再給雞肉抹上精鹽后，就偷偷避開了眾人視線，取出味精涂抹在雞身上。
宮保可以確信，這次烹飪的鹽焗雞，味道會更加濃郁。
如此一來，即便衙廚里的伙夫與錢老三學會了鹽焗雞的烹飪方法，卻也做不出與自己一般的味道來。
他的這些想法，伙頭錢老三自然不清楚。
錢老三看完宮保烹飪鹽焗雞的過程后，卻是心中暗喜，更是嘲笑宮保果然是個瓜娃子，這般秘方菜譜都不知道保密，讓他輕而易舉的便偷學了去。
這種烹飪美食的獨門秘方，任誰不得嚴加保密，生怕被旁人學去。錢老三自己的幾道拿手菜，烹飪時都是不允許其他伙夫旁觀的，便是為了保守秘密。
只有瓜娃子才會這般大大咧咧，當著衙廚里眾人烹飪美食。
故而，宮保的行徑，在錢老三看來，那就是傻。
只要他學會制作這些菜肴，錢老三相信憑借自己多年的庖廚經驗，制作出來的菜肴，絕對能夠力壓這少年郎一頭。
至少他剛才旁觀的時候就注意到，這個叫宮保的少年，烹飪菜肴的手法并不嫻熟。
想來其所依仗的，不過是不知從何處學來的獨門秘方而已。
錢老三見宮保將瓦罐放到灶臺上開始煨制，又去燒制其他菜肴，便偷偷跑去衙廚另一側，讓伙夫給自己也取來一只新鮮宰殺的雞，開始學著宮保之前烹飪的步驟，制作起鹽焗雞來……
