老張頭的小店主要面對清水港的苦力棒棒，今天好不容易來了趙和這個大主顧，自然要加倍逢迎他們，很快一只被撕爛的醬鴨端了上來，同時還有其他七七八八的鴨貨。趙和伸筷子夾了一塊鴨胗放入嘴中，別說老張頭的鴨貨鹵的十分得味，雖然沒有后世那種重重的香料味，但咸淡適中，味道不錯。
“老張頭，你家的鴨貨不錯！”
老張頭趕緊點頭哈腰的說道：“二爺滿意就行！”
趙小虎等人早已經等的不耐煩，大叫道：“老張頭，你家有什么好酒，快快端上來！”
“幾位爺，我家只有自釀的黃酒！”
魏三是行家，拉著老張頭低聲說道：“老張頭，千萬別上兌水的，不好喝我們可不給錢！”
賣酒不兌水，死了對不起鬼！老張頭聽魏三這么說訕笑道：“那能呢，幾位爺是貴客，給小老兒一百個膽子也不敢！”
老張頭說完趕緊下去端上來一個新壇子，打開后給趙和幾人倒上。趙和端起來品嘗，和后世的黃酒差不多，只是度數沒有那么高，估計大概在八九度左右。
當然這種低度數的發酵酒沒有后世高度蒸餾酒的口感醇厚，但喝起來與啤酒差不多，有一種爽口的感覺。
同時這種在這種路邊小店喝酒，和后世好友在路邊擼串感覺差不多，趙和喝了酒后心情大好。
趙和大贊一聲：“好酒，很不錯！”說完趙和端起海碗：“兄弟幾個，今天哥哥請你們喝酒，以后咱們有福同享有難同當！”
趙小虎等人雖然年輕，但社會經驗豐富，知道趙和說的好聽，但誰也沒當真，可嘴上卻說道：“請二哥放心，我們別的本事沒有，但跟著自己老子多年，糧長的事務熟悉的很！”
趙和聽他們這么說心中大喜，趙和雖然學過明清賦稅史，但當時只是蜻蜓點水，現在又已經畢業十多年，當年的導師都死了幾個，指望趙和能想起當年的課本那基本上是癡人說夢。
當然趙和也可以回家請教自己的老子，但趙和性格獨立，不想事事都依靠趙志高，所以還是自己掌握來的穩妥些。
“好，你們幾個和哥哥說一下糧長收稅的流程！”
這當然難不倒幾人，趙小虎的老子趙大虎是副糧長，魏三的老子是知數，齊泰的老子是斗級，都是具體辦事人員，他們幾個雖然沒有親身干過收稅的活，但聽自己老子講也學會了。
明代和歷代一樣，仍是以農業為主的經濟，農業稅，也就是田賦，依然是國家最大的財政進項，同時再加上輔之以丁賦、差役，構成了國家賦稅的主體。
明初，為保證政府的財政收入，對全國大部分地區的戶籍、土地狀況進行了清查，編造了記載戶籍的黃冊和記載土地狀況的魚鱗圖冊，作為征收賦稅的依據。
明仁宗時期國力極盛，手工業和商品經濟繁榮，出現商業集鎮和資本主義萌芽，為了增加國庫的收入，對投入流通的產品都依法征收賦稅，國家由開始的無明文規定任意征稅到重視以法征稅，明代的商稅主要包括市稅、關稅和舶稅三種。
明中葉以后，由于賦稅沉重，百姓逃亡嚴重，原有的賦稅制度日漸失效，嚴重影響財政收入。萬歷初年內閣首輔張居正主政，為了緩和階級矛盾，改革賦役制度，在全國范圍內推行一條鞭法。一條鞭法是將原來的田賦、徭役、雜役，合并為一條，折合銀兩，把從前按戶丁征收的役銀分攤到田畝上，按人丁和田畝的多寡來分擔。
所從張居正改革以后，糧長的工作強度降低不少，從收取各種亂七八糟的實物到統一收取白銀與糧食。明代的農業稅分為夏秋兩季征收，夏季因為征收的都是白銀，所以稱為夏稅。而秋季因為征收糧食，所以稱為秋糧。
這其中秋糧最為麻煩，因為官府不管運輸只管征收，所以秋糧都是由糧長運到糧倉。其中秋糧也分為兩部分，運往常熟縣常平倉的稱為留存，這部分相當于后世的地稅，用于縣級財政支出。還有運往南都的秋糧，稱為京運，相當于后世的國稅，這部分歸國家所有，用來保證南直隸各地駐軍、南都城里的宗室、勛貴日常供給。
趙和聽趙小虎說完感覺明代和后世也差不多，雖然在稅賦的種類上不如后世，但基本的幾種都有。其實這是趙小虎不了解真正的情況，明代雖然正賦沒有后世多，但各種行政事業性收費也多如牛毛，什么供食錢、見面錢、酒飯錢、杖頭錢、跑腿錢、送飯錢等等不合理收費繁多，一點不次于后世。
其實這也是沒辦法，明代縣令每年只有二十四兩的俸祿，其他國家承認的吏員工資更少，找書苑www．zhａoshuyuan.coｍ 當年趙和的爺爺堂堂縣財政局一把手，每年也只有四兩銀子的收入，如果不搞些創收還怎么活？
趙小虎等人邊喝邊說，很快就有些多了，趙小虎大著舌頭說道：“二哥，您既然已經是糧長了，今年京運時能不能將我們幾個帶上，我們還沒見過南都的繁華，聽說秦淮河上的婊子水嫩的很！”
魏三聽趙小虎這么說眼睛都亮了，趕緊在邊上說道：“對對，二哥一定要帶上小弟，我只聽我爹說過南都繁華，還沒有真的見過！”
明代交通落后，九成的人根本沒有離開過自己出生地百里范圍，吳官村中很多人都沒有去過縣城，所以能跟著運糧隊去一次南都，歷來被吳官村人視為美差。
趙和聽他們說完哈哈一笑：“這個簡單，只要你們聽哥哥的話，不要說去南都一游，就是去秦淮河上與那些漂亮的姐姐一親芳澤也不是不可能！”
魏三等人聽趙和這么說大喜，一個個馬屁如潮恭敬起來。趙和也很享受這種感覺，再加上黃酒喝的到位，真的有些飄飄然的感覺。
就在這個時候，趙和聽到邊上一個聲音諷刺道：“二狗，你這個敗家子，你家攤了官司還有心情出來喝酒？”
趙和正沉浸在手下的馬屁中，突然邊上有這么一個不開眼的家伙，氣的趙和站起來罵道：“你奶奶的，那個王八蛋褲子沒系好跑出來你這么個東西？”
趙和站起來看向邊上，距離他們十米外一個中年人正滿臉怒容站在那里，趙和知道就是這個老王八罵自己，氣的沖過去揮拳就準備動手。
