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第三十九章 龍須酥

小說:錦鯉嫁到:重生極品農家 作者:抹茶紅豆
    秦氏還是會偷懶,累了就會說些喪氣的話,埋怨蘇歡寶想累死她,可是架不住蘇歡寶一撒嬌,她就心軟了,歇夠了還是會拿起針線繡起來。

    對于蘇歡寶的折騰,全家上下除了蘇謙都已經見怪不怪了,對于他們來說,過程不重要,重要的是結果,還有能賺多少銀子。

    五天頭上一到,蘇歡寶就把麥芽收了起來,這次只是試驗,她發的不多,切碎了也就一小盆。

    事先準備好的糯米泡一個時辰放進鍋里煮的爛熟,等溫度涼到不燙手后,蘇歡寶就把切好的麥芽倒進了鍋里,混著糯米攪合均勻,灶臺里稍稍加了點兒碎柴禾,火勢很小,但保溫卻足夠了。

    她也是第一次做,系統給她增長的廚藝僅限于做菜,不包括做糖,所以她也是憑著記憶弄的,成不成她也不知道。

    制作麥芽糖的原理就是把糯米里的淀粉和麥芽糖里的酶轉化成糖。

    因為心里沒底,在發酵的兩個多時辰內,蘇歡寶沒心思去做別的事兒,寸步不離的守在灶臺前,順便也提防著躍躍欲試的熊孩子過來搗亂。

    發酵過后的糯米和麥芽碎里面出了很多水,蘇歡寶覺得跟記憶里視頻中的差不多,忍不住用手蘸 了下,很甜。

    她用紗布過濾掉發酵后的誰,一想到這里面都是糖,她就恨不得使出吃奶的勁兒擠的干干的。

    過濾后的糖水有大半盆,而且顏色的是漂亮的乳白色,接下來就是熬糖了,把糖水里的水分蒸發出去就好了。

    蘇歡寶把麥芽糖裝進了罐子,掂量了下,約么著能有一斤多。

    做成了麥芽糖只是做龍須酥的第一步,趁著麥芽糖很燙不能上手的時候,她趕緊把磨好的糯米粉炒熟,糯米有的賣,糯米粉是蘇有才去磨的,有點多,蘇歡寶決定可以用剩下的做點兒別的小吃。

    麥芽糖的溫度漸漸放涼后,蘇歡寶憑著記憶對對它開始了反復的揉搓,就像和面似的,蘸上熟了的糯米粉防粘,第一次拉扯,手法不夠嫻熟,還沒等拉到細絲呢,就有些斷了,雖然成品有些瑕疵,但步驟沒錯,照著這個方法做幾次,總會做出好看又好吃的龍須酥的。

    熊孩子運氣不錯,這邊剛做好,他就打外邊兒回來了,看到面板上頭擺放整齊的龍須酥卷,會心一笑,他猜的沒錯,小姑姑還真是鼓搗吃的呢。

    蘇歡寶眼疾手快的虎口奪食,到嘴的好吃的被搶走了,蘇謙噘著嘴,不滿的道:“小姑姑,你干啥啊?我洗過手了,不信你看?”

    蘇歡寶笑了笑,“這些不是給你吃的,你的我已經給你留好了。”

    “那這些是給誰的?”

    蘇歡寶努努嘴,“隔壁那兄弟倆啊。”

    不給自己也就罷了,居然還給外人,護食的蘇謙可不干了,“小姑姑,沈家那倆兄弟都不是好人,之前老在你背后說你壞話你忘了?他們娘還把你傷了,你咋還給他們送吃的?”

    臭小子那眼神就差說小姑姑,你咋那么賤呢?

    蘇歡寶可不是賤,沈梅花跟宮家媳婦掐架掛了彩,這事兒還是熊孩子跟她說的呢,可事后她料及到,沈梅花是為了給自家說好話,才惹上了宮家媳婦的,只是這幾天她一直沒騰出手來,也沒什么東西可送的,龍須酥算是個稀罕玩意,她拿這個過去給他們嘗嘗,順便趁熱打鐵,改善下兩家的關系。

    俗話說冤親不如近鄰,日后保不齊就要麻煩人家,何況龍須酥能做成,還是人家的幫的忙呢。

    于情于理她都應該過去看看。

    尤其是像他們家這樣狗都嫌的人家,有人能替他們說好話,還真不容易,得好好的珍惜。

    “你要是以后也想吃到這個好吃的,就別攔著我,不然沈姑姑不賣給我咱們麥芽,你就沒的吃了。”

    熊孩子不禁嚇,尤其是蘇歡寶還給他指了指灶臺上的盤子里擺著的殘次品,“你的在那兒呢。”

    蘇謙看了看她給自己留的,又瞧了瞧她要送人的,差距不是一星半點,他的那份簡直難以形容。

    蘇歡寶被看的有些不好意思了,板著臉,拿出了長輩的威嚴,“看什么看?你的那個賣相差了些,但味道是一樣的,不影響。”

    蘇謙聳聳肩,“你說啥就是啥吧。”

    蘇歡寶裝了一盤子龍須酥去了沈家,沈大山和沈小山都隨的母姓,畢竟是上門女婿,孩子跟母姓這是第一要求。

    沈梅花臉上掛了彩,而且她也覺得當街跟人掐架丟人,好幾天沒出去了,見到蘇歡寶還有她盤子里的東西,有些意外。

    “歡寶,你咋來了呢?”

    蘇歡寶明明是感激她替自己說話,這個時候卻絕口不提此事兒,怕的是她尷尬,“多虧了那天沈姑姑愿意賣給我麥粒,幫了我的大忙,我做了些好吃的送過來給你們嘗嘗。”

    一說是的吃的,而且賣相不錯,年紀稍小一些的沈小山已經舔著嘴唇,直接伸出黝黑的小手要抓了。

    沈梅花瞪了他一眼,“沒規矩。”

    沈小山被他娘一嗓子嚇得縮回了手,找書苑 www.zhaoshuyuan.com但他碰過的龍須酥上留下了一道黑印,而他也眼巴巴的盯著龍須酥瞧。

    “丟人現眼的東西。”沈梅花罵道,可看向蘇歡寶的時候,卻眉開眼笑,“你這孩子,也太客氣了,這些都是用麥粒做的?”

    蘇歡寶也不瞞著,反正告訴她了,她也不會做,“是。”

    沈梅花瞧著那根根比頭發絲還細的糖絲兒,舔了舔嘴唇,莫說孩子了,就連她這個大人都想吃,“你這丫頭,平日里蔫聲不響的,我還真沒看出來,你有一雙巧手呢!”

    蘇歡寶笑了笑,“我就是瞎鼓搗的,小山,吃吧。”

    沈小山得了允許,怯怯的看了眼他娘,知道他彪悍的老娘發話,“吃吧,一天天就長了吃的心眼,別都吃了,給你爹留點兒。”

    沈小山拿了之前摸過的那塊直接塞進嘴里了,一說話白色的糯米粉飛了出來,他憨憨的笑著道:“好吃,真甜。”

    蘇歡寶把盤子遞給了沈大山,“大山哥,你也嘗嘗吧。”_



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