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第70章 對食材的理解與幻想

小說:拿著搟面杖的鐵道炊事兵 作者:沒有橋的河

  對于舂螃蟹的滋味,從戰士們的反應上,就知道大家對這道菜的喜愛程度到底如何了;

  倪不小、郝世杰是四川與河南人,他們對辣味可以說天生就有喜愛;

  當他們品嘗完這一小筷子之后,立即用筷子再次夾起一大筷子放入口中,他們放光的眼神就說明了他們對這味道的喜愛;

  而來自南方江蘇的譚秀才譚世宇,則噓著被辣椒虐待的舌頭,同樣再次夾了一筷子;

  與倪不小他們不同,他將舂螃蟹放到碗中的竹鼠柳芽丸子之上,和著丸子一起吃下。

  看到戰士們紛紛動了第二次筷子,水靈光露出了非常得意的笑容;

  “嗯,下面大家夾一點這碗涼拌竹鼠生血嘗嘗!”

  聽見水靈光的話,看著這涼拌竹鼠生血,炊事班戰士們有人產生了猶豫,尤其是鐵翼,將筷子舉著,不知道該怎么辦;

  用筷子夾起生血,第一個還是楚留香,其次就是郭大路、郝世杰他們;

  就連譚秀才也夾起了一塊,但鐵翼始終沒有動筷子;

  “怎么,鐵同志認為這道菜不好吃嗎?”

  水靈光微笑著看著鐵翼;

  “這真能吃嗎?”

  “能!”

  “不會有什么寄生蟲之類的把?”

  “哦,你擔心這個啊!”

  水靈光心里早就知道鐵翼還有其他人可能都會擔心血液中有這些存在,本來她想要提前說明,但是想想還是現在說,更能讓大家接受,而且比較有趣;

  “楚同志,首長獎勵給你們班的那瓶楊林肥酒,你帶了嗎?”

  “帶了!”

  “嗯,今天拿出來,每人喝一口,那酒到肚子里,就不用擔心什么寄生蟲了!”

  “哦,原來還可以這樣啊!郝世杰,去拿!”

  “好勒,郭大哥我先去拿,一會我在跟你簽字!”

  班集體的東西都由郭大路負責保管,每一個人領用都需要找郭大路簽字確認;

  不到半分鐘,郝世杰就將楊林肥酒拿了過來;

  “郝同志,每人倒一大口!”

  “報告水同志,我們的碗不夠一人一碗了!我提議,我們男同志統一倒一碗,水同志,你單獨倒一碗,如何?”

  “好,就這樣辦!”

  水靈光批準了郝世杰的提議;

  “那現在,大家就大大的喝上一口唄,這酒本身也很不錯哦,仔細品!”

  郝世杰將倒好的酒,首先放到了郭大路面前,郭大路并沒有推辭,直接一大口就送入口中;

  “啊,這酒過癮!純啊!”

  郭大路用手背搽了一下留在嘴邊的酒,放下酒碗就大呼;

  郭嵩陽同樣拿起酒碗喝了一大口;

  “醇厚,入口綿軟,藥香濃郁,好酒啊!”

  聽見兩位大哥對這酒的評價不錯,楚留香也拿起酒碗,他先喝了一小口;

  當酒進入口中,確實有一種綿軟柔和的感覺;

  這種綿柔是酒本身有一種濃稠的口感所帶來的,就像酒里含有很多物質一樣;

  就如喝米湯那般,那爽滑的口感是由米湯中大量的淀粉帶來一樣;

  楊林肥酒的綿柔也是由酒里多種物質所帶來;

  楊林肥酒中含有多達18種中草藥以及多種天然綠色食材,這些中草藥與食材的精華造就了楊林肥酒綿軟的舒適口感;

  在酒精的作用下,中藥材那本身的苦澀味道蕩然無存,出現的是藥材之中本身就具有的芳香味;

  獨特的芳香味很難準確說出到底是一種什么味道,這是一種復合的芳香味,并不是單一某種芳香味;

  這種芳香味在大自然中并沒有單獨存在,所以楚留香無法用語言準確形容出來。只是感覺這種芳香味令他非常喜歡;

  當他咽下這一小口楊林肥酒,立即感覺舌根底部有津液生出,伴隨著津液分泌越來越多,殘留在口中的酒氣與藥香氣和口中分泌的津液接觸后;

  一股清甜的滋味從舌頭中部升起,不禁讓楚留香將分泌而出的津液咽入肚中;

  隨著楊林肥酒的入肚,楚留香立即感受到一股暖流在胃中緩緩形成,暖流形成的非常緩慢;

  這種緩慢讓胃部感覺非常舒服,不像某些燒酒那樣,進入肚子就是火辣辣的感覺;

  楚留香明白,這是楊林肥酒中那些中草藥在胃的吸收下,產生的奇妙反應。

  為了加強自己對楊林肥酒的感覺,楚留香再次大大的喝了一口之后,將酒遞給了炊事班年紀第四的蕭石逸;

  酒碗一直傳遞到年紀最小的倪不小,倪不小不好酒,而且他對水靈光絕對相信,這美食肯定一點問題都沒有,所以他用嘴唇泯了一點,就將酒碗再次回遞給鐵翼:

  “鐵小哥,你多喝點,等會多吃點這涼拌生血!”

  大家看著倪不小這人小鬼大的操作,都笑了;

  而鐵翼則很認真地對著倪不小點了點頭,然后將碗中所剩之酒,全部一飲而盡,至于這酒什么味道,現在并不是鐵翼關心的問題。

  “那同志們,酒也喝了,開動把!”

  水靈光指著那碗涼拌竹鼠血說到;

  楚留香還是第一個將涼拌生血放入口中;

  “嗯,找書苑 www.zhaoshuyuan.com 嗯!”

  楚留香從口中發出了一種讓人感覺出乎他意料的聲音,因為口中食物的關系,他并沒說話;

  但從楚留香那帶著笑容,一副意外驚喜的表情,再加上不停的用筷子指著那碗涼拌竹鼠生血的動作;

  誰都明白他的意思是讓大家趕緊吃;

  當把涼拌竹鼠生血放入口中,楚留香第一個感覺就是“鮮”!

  天下任何食材、任何美食,不管什么做法,都比不過食材本身的“鮮”味。

  “鮮”味是一種很難說清楚的味道,天下每一個人對“鮮”味的理解都不一樣;

  但不管是有多少種對“鮮”味的定義,都脫離不了對食材本身的定義;

  其實,每人對“鮮”味的理解,根據食材的不同,也有所差別;

  但不管有什么差別,每人對“鮮”味的理解都逃不脫對食材的理解與幻想;

  比如,你說這魚很“鮮美”,在這“鮮”字后面,包含了你對這魚的了解,認知,甚至這魚從哪里來,屬于什么品種、用了什么烹飪方法等等;

  如果你對這些信息了解的越多,那么你對你要食用的美食越能表現出“鮮”的含義。“鮮”這種味道,在你那里也就越發“鮮”。

  而從一無所知到親身體驗,所形成的巨大差異而導致的“鮮”,則會變成“鮮美”,很多令人終生難忘的美食,都是在這種情況下產生的;

  此時的楚留香就屬于后者。




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