馬幫所有人都沒有去夾一個菜，就是一小碗的竹鼠肉；
可能是因為實在太少了，馬幫的人都不愿意去吃解放軍戰士唯一的肉食口糧；
竹鼠對于云南任何一個走過馬幫的人都將其視為一種中藥，它對人體有很大的幫助，不僅僅是肉食那么簡單；
但另外一碗則成為馬幫所有人的一個大愛——竹蟲；
一來竹蟲數量確實很多，二來云南人食用蟲子早已習慣；
而那兩位互相討論的楚留香與王貴此時已經坐在一起，譚秀才的那只酒碗早就在楚留香腳邊放著；
水靈光看著酒越喝越多的楚留香，似乎感覺到一種不妙的情況，她拉了拉倪不小，輕聲說道：
“這種情況，你們以前經常發生嗎？”
倪不小沒有說話，只是搖了搖頭，在這種場合，還是話越少越不被人注意；
炊事班所有人都是第一次吃竹蟲，吃起來跟其他蟲子并沒有什么區別；
略微不同的就是外酥里嫩，蟲子本身并沒有什么味道，味道多來自炸竹蟲的油與辣椒；
將油炸的同樣酥脆的辣椒與竹蟲同時放入口中，當牙齒將竹蟲咬破，竹蟲露出鮮嫩的內部汁液；
已經被咬碎的酥香辣椒，帶著一股糊辣味與竹蟲那鮮嫩的汁液結合，一種特殊的口感出現了；
酥軟的竹蟲所溢出的汁液，口感嫩滑，流向口腔各處，汁液流淌之處，立即包裹酥香辣椒的碎末；
在竹蟲汁液的包裹下，酥香的辣椒味一下子就不見了，隨著口腔的咀嚼，那些被包裹的辣椒碎末在口腔唾液的清理下，再次被釋放出來，那股本已不見的糊辣味被一一釋放出來；
糊辣味的酥香并不像剛才辣椒剛入口那般一下子就出來，而是緩慢地被釋放；
這種釋放沒有剛才那么猛烈，使人感覺這辣椒并不是很辣，就如狂風驟雨之后那連綿不斷的細雨一般，讓人感受到巨大反差。
從剛才的猛烈，到現在的舒緩，同一顆辣椒形成兩種不同的感覺，而每一顆辣椒與每一個辣椒之間，也同樣形成了不同的感覺；
這也許就是飲食帶給人的另一種美好享受——樂趣！
最后，那一碗竹鼠肉還是楚留香炊事班自己吃了，但那時候楚留香的味蕾已經被酒精麻痹多時，至于什么味道，他是一點都不知道；
看著楚留香現在的江湖痞氣，水靈光完全不敢想象，楚留香還有這樣的一面；
已經整整五大碗酒進到肚子里的楚留香，早已將軍裝的風紀扣解開，露出他那白色襯衣；
從嘴里出來的話語也越來越有江湖氣息，甚至免不了連帶臟話，一掃水靈光對他的斯文印象；
馬幫頭領王貴似乎也同樣沉浸在這種氛圍之中，他不僅開始回憶當初當兵的歷史，還將自己受傷的地方展示給在座的所有人；
“王同志，你看我們這折耳根當初沒啥調料，我看你那邊挺全的，要不我加點新鮮的進去重新拌一下，我看李干事挺喜歡吃這菜下酒的？”
看著菜越來越少，郭嵩陽對著王貴說到；
“沒問題，你！帶著這位解放軍同志去！”
正在興頭上的王貴，想都沒多想，就讓自己身邊的人帶著郭嵩陽去；
郭嵩陽帶著剛才沒有涼拌完的折耳根來到馬幫剛才做飯灶臺邊，馬幫的東西確實齊全，不一會，郭嵩陽就涼拌好了；
看著盆里大概有一公斤的折耳根，郭嵩陽搭配了2兩醬油、半兩陳醋、一大勺的油辣椒，再加一些芝麻油和蒜末；
然后灑了一些胡椒粉，花椒粉攪拌均勻，一道最簡單的涼拌折耳根就成了；
涼拌折耳根中，在云南主要由兩種涼拌的方法，一種就如郭嵩陽那般香辣味，這樣的吃法在云南本地并不多；
一種涼拌是酸辣口感，這樣涼拌的方式，折耳根中的酸味不是來自米醋酸醋類的調料，而是來自添加的食材本身，比如與昆明水腌菜混合，與青檸檬、與酸筍混合等等。
來自食材本身的酸味，再與云南本土所產的新鮮小米辣粒結合；
這樣的食用方式才是云南大多數人食用的方式，酸辣的口感中，還有一種特殊的味道：甜味；
酸辣的涼拌方式并不影響食材之中釋放一種甜味，至于這種甜味是如何產生的，并沒有人去深究，只知道如此搭配出來的食物組合所產生的甜味，是與蔗糖完全不一樣的甜。
云南自古就出產各種各樣的甜糖，比如紅糖、黑糖、白糖；尤其是紅糖，不管是在制作工藝還是制作品質都應該屬于世界前列；
而其特有的黑糖制作工藝，那種天然的黑色，更是其他地方無法效仿的一種地方性特產。
這樣酸辣中帶著絲絲甘甜味道的折耳根，在本身就具備鮮嫩脆爽的口感下，加之自身濃郁的草香味與其他酸辣中帶著絲絲甜味的食材混合，這才是是云南人一年四季喜愛的一道涼拌家常菜。
如果一家餐館有提供這樣一道涼拌菜，絕對是廣大食客必點之菜；
這樣的涼拌菜不僅自成一道美食，還能與其他佳肴配合；
尤其是水腌菜涼拌折耳根這道菜，你可以單獨夾起水腌菜與新鮮辣椒，這就形成了一個酸辣口味的涼菜；
你也可以單獨夾起折耳根與新鮮辣椒，帶著新鮮味道的辣椒與折耳根的鮮脆嫩香則形成了鮮香辣的口感，也可以單獨將水腌菜與折耳根同時食用，成為一道酸爽可口，鮮香脆嫩的開胃涼菜；
如此簡單的一道涼拌菜，幾乎能滿足一桌人對味道的不同需求，在宴請賓客時，是非常討人喜歡的一道開胃美食佳肴。
拿著涼拌好裝著折耳根的盆子，郭嵩陽故意從楚留香身邊放入人群中間，正在喝酒的楚留香此時眼睛里出現了一絲無法察覺的亮光；
“王兄，今晚能與你如此暢聊，我真有種相恨見晚的感覺，今天酒已經喝很多了，我先吃點東西！”
“而且時間不早，大家都需要休息，如果王兄意猶未盡，我們大可吃完晚飯，到外面一邊喝酒，一邊再聊？”
“嗯，好，李兄弟既然還有把酒問月的雅興，我奉陪！一會見？”
“哈哈，好一會見！”
兩人約定之后，看到楚留香依然要吃柳芽丸子，趕忙用手捂住楚留香的碗說到：
“今天有我在，怎能讓你們還吃這個？”
“來人，找書苑 www.zhaoshuyuan.com 把我們的米飯搬過來，不夠的話，立即煮！”
聽見自己的頭領發話，立即兩大鍋的燜米飯就抬了過來；
見到如此白凈的大米，楚留香毫不客氣，立即將大碗遞過去，意思是全裝滿；
看著楚留香那略帶醉意的神態，王貴哈哈大笑起來；
“哈哈，李兄！你們先吃，我酒力不行，去躺躺，醒來在找你把酒問月！”
楚留香也在王貴離開不久之后，隨便扒拉了兩口飯也躺在之前炊事班鋪好用于睡覺的枯葉干草上。
水靈光從頭到尾都沒看懂這兩位到底在干嘛，本來應該是要把這有問題的馬幫收拾了，可現在兩方卻稱兄道弟了；
當所有馬幫人員都回到他們哪邊的時候，水靈光來到正在收拾碗筷的郭大路身邊，小聲的問道：
“郭同志，下面怎么辦？你們準備什么時候動手？”
“噓！！水同志，小聲點！不要讓馬幫聽見了！”
“那接下來怎么辦？”
“嗯，我估計這馬幫不用收拾了！”
“啊，一頓飯，幾碗酒就把你們收買了啊？”
“嘿嘿，你看那邊都醉成這個樣子了，怎么動手啊，他不發話，誰敢行動？”
郭大路說完這話，臉上一副狡黠的表情，并用手指著楚留香；
郭大路這一指，不指還好，一指立即讓水靈光轟的一下，火氣上來了；
她快速走到趴在枯草上的楚留香身邊，然后對著楚留香的屁股狠狠地踹了腳，大聲罵道：
“姓楚的，給我起來！”
