第395章 摸田螺

第二天,周福榮、陳武等人也會來了。楚家強有些詫異,問他們:“你們不用探親戚?來這么早。”　　“探什么親戚?城市里面哪里還有你們這些山村那么有人情味?要十天八天專門到親戚家竄門。就那么幾家,大家約個時間,一起出來吃頓飯,有什么話還說不完?”周福榮撇了撇嘴。　　本來,他們還想早兩天過來的,參加觀雁樓的開業儀式,但家里也有一些私事纏身,得處理好先,只能送花籃過來走走場面。　　而且,這個時候,很多人都開始工作了,還探什么親戚?到時候工作都丟了,看你吃什么?楚家強笑了笑,也沒說什么,外面可能會現實一點,競爭大嘛！生活節奏快,難免會出現這樣問題,也不難怪誰。　　“趕緊做一頓好的出來,哥們這幾天吃得實在太差了,人都瘦了好幾斤。”周福榮開口道。　　楚家強等人滿臉黑線,看他那體型,不像瘦了呀?而且過年吃得差,這話誰信?那個過年不是大魚大肉的?　　然而陳武也點點頭:“不是沒得吃,而是外面的做得實在不好吃,可能跟食材有關,沒有楚家寨的那么好吃。前幾個月在楚家寨習慣了這里的東西,回去才發現,那些都差了不是一個層次。”　　萬老等人笑了笑,這里的東西好,大家都知道。別說他們那些年輕人。就是自己這些老頭,嘴巴也開始變刁起來。　　“剛才好像有孩子到河里摸田螺。你們可以去看看,也有段時間沒有吃那玩意了。”楚家強開口道。　　其實,田螺一般都生活在田里,或者水塘里面,河里會少一點。但現在農田都變成了菜地,沒有水自然找不到田螺。村里面的水塘也不多,而且過冬的時候,就已經清過一遍。現在去摸也沒有多少,只好將目光轉向河里。　　得！聽楚家強這樣一說,屋里的人頓時走了一大半。楚家強見也沒什么事做,干脆也去看看。　　來到河邊,就看不到不止孩子,還有不少的游客也摟高褲腳,跑到淺水區域摸起來。看他們的樣子。就知道非常享受這種體會。　　在城市,這種事情可不是你想干就干的,最起碼要有這樣的機會給你才行。那兒到處都是高樓大夏,大江不是沒有,總不能跑到下面摸吧?淹死都有份。或者在某些公園,會有一胸塘。里面養有一些魚,但也是不允許你隨便來的。　　“你這里的田螺怎么那么大?”陳武一看那些人摸上來的,頓時瞪眼睛問道。　　楚家強也有些意外,但想到靈水的功勞,又釋然了。以前。三個手指大的不是沒有,但比較少。一般都是拇指大一點。而現在,幾乎大了一倍。　　“的確有些奇怪,比起以前普遍都大了。”老村長敲了敲煙桿,看著水桶里面的田螺,說道。　　“我們那兒不叫田螺,叫螺螄。”一個游客笑道,手里還拿著一個她口中的螺螄。　　文教授點點頭,大部分地方叫田螺,也有地方叫螺螄的,其實就是一種生物,不同叫法而已。　　田螺的足肌發達,位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片,叫做厴,它像一個圓蓋子,當遇到不測或需要休息時,田螺便把身體收縮在貝殼里,并通過足的肌肉收縮,用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。　　“看來,楚家河的魚類多,跟這些軟體動物也有很大關系。”付盛林開口道。田螺也是軟體動物,魚類挺喜歡吃的一種食物。　　如果水質不好的話,田螺容易受污染,特別是吃的時候如果螺內的大便沒排干凈,有很多寄生蟲,比如釘螺就是血吸蟲的寄主。　　因此吃的時候最好買河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,買回來后用一個桶放清水把螺養幾天,每天換一次水,讓螺把大便排凈,煮螺的時候要把螺煮透煮熟,殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺,因為如果燒不熟,容易感染肝吸蟲病。　　當然,楚家河幾乎沒有污染,也就沒有哪方面的擔憂。　　“咦！我這個田螺是不是很特別呀！不像其他的那么圓,像尖塔一樣。”一個人拿著一個螺說道。　　“呵呵！那個不是田螺,而是河螺,也是可以吃的,挺不錯。”楚家強跟他說道。　　“老幺,你那大水溝的田螺更多,到哪兒撈更快了。”周福榮開口道。很多人都知道,那兩條大水溝的黃鱔等之所以那么快長大,除了誘蟲燈,還有水里面的螺類多。找書苑 wｗw．zhaｏshｕｙuan.ｃom 　　“隨便你們,反正我沒有那功夫。”楚家強笑道。里面的田螺他也只是捉過一次,以前那些收購商,總是希望楚家強將田螺也摸上來。　　但是,文教授等人告訴他,留著更有用,于是也就沒有動過。　　一個小時后,陳武提著一大水桶田螺回來,這次可以吃個夠了。留下一部分晚上做金菇田螺湯,其他的就準備直接炒跟做一個田螺塞肉。　　文教授等人支招,楚家強先將田螺清干凈,雖然知道在楚家河的不會很臟,但還是處理一下,大家吃才不會有心理作用。　　隨后把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸,旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起。最后,洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然后將精鹽用清水攪勻,淋入鍋內炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。　　聞著廚房里面飄出來的香味,杰克頓等人就擠到哪兒去,剛撈上來,他們就先用碗裝了一碗先嘗為快。　　付盛林提醒大家,吃田螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。　　“嗯！好吃,這里的東西果然就是不同,好像多了一種什么,但形容不出來。”陳武開口道。　　“呵呵！這里的東西都比外面的多了一分靈氣。”洪老笑道。　　楚家強心頭一驚,暗道他怎么知道?但隨后想到那也是一個抽象的概念,這里的東西表現得更加原生態跟靈動,于是說多一分靈氣,這也沒有錯