晚上拿著手電筒在自家豬圈里，站著等，蹲著等，終于半大小豬排便了，齊知味手上套著塑料袋抓起一把，放到家里的平房上攤開。吃飯時齊有亮看到手臂上纏著紗布，又疼又氣的說：“學個廚子，怎么老把自己弄傷，上次是手，這次是手臂，下次準備傷哪？”
齊知味的媽媽說：“有你這么咒孩子的嗎？傷的重不重？”
“就劃破點皮，不要緊的。”
齊有亮接著說：“晚上我看你到豬圈干什么去的？還心想，你去幫我喂豬，拿了一把豬糞，干什么用的。”
齊知味不想節外生枝，隨便編了個理由：“我一個同學家養雞，把豬糞曬干給他看看，適合不合適他家的雞吃。”
齊知味通過李教導員了解到經常來店里吃飯的，鄉政府胖子，是財政所所長張志同，雖然利民店小，只有一個包間，不像便民和惠民飯店有兩個包間，但是經常帶人來吃，業務招待，個人宴請，發生的白條可是實打實的真金白銀。
晚上，齊知味做了幾個菜，讓李指導員請張志同來喝酒，一吃菜味，兩人都贊不絕口，看著齊知味，驚為天人。
“哎呀呀，小齊，你這手藝比你師傅強太多了，你怎么甘心在他手下干啊，還真不知道，這鄉鎮里藏著你這個廚藝大師，咱們吃完，這幾個菜，再來一份，我帶回去，媽的，太好吃了！”
喝到一半，李教導員有事先離開，齊知味送至馬路，從衣服里掏出兩條香煙，往李教導員的胳肢窩夾。說道：“李哥，不好意思哈，今天看你面子，張所長才來，我和他談點事，下次我再單獨請你。”
李指導員微醺，道：“你這小子，會做事。”
再回酒桌，張所長嘴里塞的滿滿的，正在用勺子舀菜湯喝，看到齊知味來了，不好意思的說：“你做的菜，我操，太好吃了。”
齊知味又連敬三杯，說道：“張所長，你看這白條。”
張所長道：“哦，小子，你請我吃飯，就為這？”
齊知味不置可否。
張所長急道：“那兩家比你家的厚兩倍，人家不急，你急哪門子？咱們鄉稅收少，但是政府還能少了你的錢？”
齊知味不慌不忙地說：“張所長，你誤會了，我這是給你送錢來了。”
“送錢？”
“對，我粗略算了下，從五年前到現在，有四萬多塊錢，逢年過節結了一部分。。。”
“小老弟，你老板不在，他在我也是這樣說，你老板老實，我對他還是照顧的，不然這條子更厚。”
“張所長，你掌管著鄉里的財政大權，是咱們鄉的財神爺，我有一個路子，你看可行嗎。”
“你說。。。”
“這些條子都是實打實的，不存在一點水分，你把這些錢申請下來，給你10個點。”
張所長來了精神：“百分之十，來，小老弟，喝酒。。。”
齊知味回到家已是小半夜，上平房，月朗星稀，夜風已冷，豬糞上蒙了一層白霜，翻了翻，聞了聞。
早晨用鏟子從燒柴禾的鍋底，鏟了灰，用紙包起來。讓他爸去店里幫幾天忙。
去菜市場定點的商家買了100斤豬大腸，父子倆在店里清洗，用面粉、鹽、香醋內外反復揉搓，將白油撕扯掉，清洗干凈，然后加料酒用焯水，撈出備用。
炒出糖色加開水，盛出備用。重新加油加豆瓣醬，黃豆醬，炒出紅油，加蔥姜蒜，加花椒，大茴，小茴，丁香，桂皮，草果，肉蔻等香料，炒出香味，加開水，煮沸，撈出配料香料，把糖色水倒水鍋里，加入大腸。另把各香料加入紗包，放至鍋里，加蔥結，加鹽，胡椒粉，料酒等，大火燒開，小火鹵制。
齊有亮說：“知味，你買那么多豬大腸，沒買別的菜，專賣大腸？你老板家里有事，讓你打理飯店，你可得對得起人家的信任。”
“你說對了，就專賣大腸，爸，把大盆再清洗一遍，趁著齊父洗盆，他放了秘制配方。”
關火后，兩人收拾桌子，燜至11點多，開始上人了。齊知味讓他爸把口罩戴上，爺倆把大腸撈出，色澤光亮，滿屋飄香，是讓人不自覺的流口水的香，是讓人忘記以前美食，直激舌蕾的香，是讓人瞬間頭腦空白急于搜尋美味來源的香，是可以提高人嗅覺靈敏性的香。
本來客人想點菜，看到大盆里的肥腸，用剛擦過口水的手指指：“老板，要這個。”
齊知味負責盛，齊父負責端，香氣四溢，到后來，客人各自拿著盤子自覺排隊，伸著頭向前張望。
齊有亮去洗手回來：“知味，我可知道為啥你讓我戴口罩了，不戴，我口水都要流盆里。”
排隊的人群，越來越長，還有因為插隊吵架的，在店里吃的客人，無不發發自內心的說：“好吃，找書苑www.zhaosｈｕyuan．com 真好吃。。。”
齊知味讓齊有亮到外面維持秩序，給他說：“最多再排二十人，沒貨了。”
齊父到外面一宣布，有的人惋惜的走了，有的人吵吵起來：“不會多做點？害我排那么長的隊。直至賣完。”
齊知味說：“感謝大家的光顧垂愛，為了保證質量，保證大家都能買到，明天賣到下午兩點，每人限購半斤。”
便民和惠民的老板，一開始看到利民飯店圍著那么多人，以為又出丑了，正等著看笑話呢，后來看到，都是為了買熟食，氣的胸悶不已。
他倆站在門口聞到了肥腸味，這種味，是他們活那么大年齡沒有聞過的味道，不是礙于身份，自己都想去買。
人群散后，齊有亮生氣地說：“我還沒吃著呢。”
“爸，我提前給你留出來一小碗了。”說著從后廚端過來。
齊有亮等不及拿筷子，手抓著就往嘴里送：“好吃，真嫩，真香。。。這還有兩袋子呢，給我吃。。。”
“這一小碗你回家給媽媽弟弟嘗嘗，另一小碗，我還有用。”
晚上齊知味提著肥腸來找齊峰，剛一打開，齊峰就魂不守舍，眼睛直往肥腸看，顯得不禮貌，咽了口水說：“咱們出去說。”
齊知味把利民飯店發生的事，說了一遍。齊峰氣的直罵娘。
“我今天找你呢，是想讓陳滿滿幫忙。至于有什么要求盡管提。”
“別說了，這事我操辦。滿滿的為人你不了解，前幾天還給我說對不起王哥家人。事成后喝場酒。”
