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第1315章 博大精深的魯菜

小說:美食供應商 作者:會做菜的貓

袁州話認真而嚴肅,并不是喊口號,而是認認真真的準備那么做。

周世杰欣慰的看著袁州道:“好,我相信小袁可以做到。”

“嗯。”袁州點頭。

“既然小袁你同意這個計劃,那我們就要開始著手準備起來了。”周世杰笑呵呵的把計劃書遞回給鐘麗麗。

“有什么需要我幫忙的,周叔告訴我一聲。”袁州認真的說道。

“那是肯定的,不過這還是前期準備,沒什么需要幫忙的地方,都是繁瑣的雜事,有人會完成。”周世杰點頭道。

“好的。”袁州點頭。

“這個大型活動也不是一時半會能準備好的,起碼得明年初去了,小袁也不用憂心,你還是按照你的節奏來就行了。”周世杰笑瞇瞇的說道。

“這么久?那我的廚藝還能提升一大截。”袁州肯定道。

“哈哈哈,這已經算快了,也要確定那些外國廚師的時間,然后再安排在一起過來。”周世杰笑道。

“能提升是好事,不過小袁你小子的廚藝也非常不錯,能夠保持并且穩步提升就好,不用操之過急,不要太拼了,也要注意身體。”說完,周世杰不等袁州開口又囑咐了一句。

“嗯,我知道。”袁州認真的點頭。

“行了,雜事說完了,咱們來談正事,不知道小袁對魯菜有哪些了解?”周世杰問這話的時候是坐直身體的,顯然在說道自己擅長的菜系的時候,他是非常認真的。

而被問這話的袁州也認真的回答道:“魯菜發端于春秋戰國時的齊國和魯國,形成于秦漢。宋代后,魯菜就成為“北食“的代表,是我國八大菜系之一,也是四大菜系之一。”

“并且以前魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系,遍及京津塘及東北三省這些地方,魯菜也主要由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的。”

“其中濟南菜的地理位置一般泛指濟南、德州、泰安一帶的以湯見長的魯菜風味,代表菜有清湯燕窩、奶湯蒲菜、糖醋黃河鯉魚,這些。”

“沿海的膠東菜則是指括福山,青島、煙臺、威海一帶,那里以海鮮為主,代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚等,其中扒這個技法是由魯菜獨創的。”

“而其中的孔府菜則是自成體系,其菜品都非常典雅華貴,陽春白雪由家常菜和筵席菜組成,家常菜是府內家人日常飲食的菜肴,代表菜有詩禮銀杏、神仙鴨子、花籃桂魚、孔府一品鍋這些。”

袁州的回答可以說很全面,也很官方了,這都是袁州為了這次和周世杰交流魯菜所做的功課,最關鍵是為了拋磚引玉,停大師講后面的。

雖然袁州說的話很長,但周世杰都是一一認真聽了的。

“不錯,魯菜大體上來說確實是這樣。”周世杰點頭,接著道:“不過還有些小細節你沒說道,那接下來我就來說說生活當中的魯菜。”

“那就多謝周叔了。”袁州道。

“行了,老是說謝謝做什么,今晚的飯你小子請了。”周世杰瞪眼,不滿的說道。

“那是自然的。”袁州笑道。

“這魯菜啊……”說完晚餐的問題周世杰正色起來。

店里很安靜,只有周世杰緩慢的聲音,和袁州是不是詢問的聲音,還有袁州用筆記錄,筆尖摩擦紙面的聲音。

而店外的桃溪路還是一樣的熱鬧,行人來來往往的絡繹不絕。

交流時間過得很快,三個小時一晃而過,還是周世杰自己瞥到時間,然后起身的。

“好了,今天就到這里了。”周世杰擺手道。

“嗯,麻煩周叔了。”袁州點頭,記下最后一筆。

“時間不早了,你估計要準備晚餐食材了。”周世杰道。

“是的,周叔留下一起吃飯,剛剛說好的。”袁州叫住要離開的周世杰。

“哈哈,那是自然的,我這是準備出去轉轉,今天開心啊。”周世杰轉頭道。

“小袁你好好學,你的想法很好,以川菜、黔菜和云菜三省菜系來對比魯菜,然后總結方式方法很有想法,很有創意。”周世杰接著道。

“我現在對魯菜也就只有想法,做還是差的遠。”袁州道。

“知道你小子就愛謙虛,說不定你們交流交流下次老夫再來你都會做魯菜了。”周世杰不以為意的說道。

“沒有那么快。”袁州搖頭。

“那可說不定,你可不是別人,你可是袁州,外面可都叫你天才廚師。”周世杰哈哈笑道。

“我會努力配上天才的名聲的。找書苑 www.zhaoshuyuan.com”袁州鄭重的說道。

“行了,年輕人也別繃的太緊,你看看我那些不成器的徒弟年齡大你一半,廚藝卻還沒你一半呢。”周世杰揮手,然后直接走出店門。

“我晚餐時間再來。”周世杰的聲音從店外傳來。

“好。”袁州認真應下。

“今天真是獲益良多,果然大師就是大師,還好我也是大師。”袁州收回筆記本,然后默默的念叨。

“不過還得更加努力,明年春天的個人廚藝展還得多備幾手。”想著這個,袁州就想起了任務。

本來袁州聽到周世杰的個人廚藝展,還以為能把任務難度再次降低的,誰知道準備的時間太久,根本不符合預期。

“看來想廚藝展的時候和大師一次性交流完畢是不可能了,只能另想法子。”袁州洗干凈手,然后開始準備起了晚餐食材。

就在袁州準備的時候,那邊修繕倉庫的工頭來了。

工頭也沒進來,就站在門口吆喝了一聲:“袁老板地方我們修整好了,你看你什么時候有空驗收。”

“麻煩了,尾款我晚上就給你轉過去。”袁州小心的放下手里的菜品,然后取下口罩道。

“好咧,那我們就不打擾袁老板了,下次有事再找我們。”工頭笑著道。

“肯定會的。”袁州點頭。

“袁老板再見,對了鑰匙我已經放在袁老板交代的地方了。”工頭說完,帶著工人走了。

“嗯,再見。”袁州點頭表示知道了。

人一走,袁州就小聲道:“看來時令食材也快有了,不知道這次的時令食材是什么。”

……




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