第1898章 桂菜醬料

    “報復，這絕對是報復。”袁州嘀咕。

    以前轉盤，至少他還能看清楚上面的字，現在轉悠更快了，魯迅說：唯小人和系統難養也。

    大約有一分半鐘才慢慢停了下來，直接停在三個字上。

    “編號200號，沙蟹汁？”袁州有些驚訝。

    沒有黔省的豬肉醬，是讓袁州有點小失望，但是這個沙蟹汁倒是實在是意料之外。

    沙蟹汁其實屬桂省的一種特殊醬料，要么上頭，要么敬謝不敏，和水果皇后榴蓮一樣，喜歡的人可以吃榴蓮吃到上火，不喜歡的，別說吃了，聞味都困難。

    核心問題是，袁州手里沒有桂菜系列，沙蟹汁出現算是開了先例了。

    桂省跟黔省一樣屬于少數民族聚居地，因此許多的菜都帶有地域以及民族特色，好像羊癟湯，當然黔省也有牛癟湯。

    因為特點明顯，可以吸納多種多味，這才是袁州開心的原因。

    “桂省也是挺好的，我下去看看。”袁州直接領取了獎勵，就打算趁著睡覺前琢磨一番。

    有前面沙拉醬、藍莓醬、麻蝦醬的先例在前，系統獎勵的所有醬料，范圍都很廣。

    袁州現在的廚藝除了還沒有收集齊國內外的各種菜系以外，廚藝也在穩步的提升，而且也在有意無意地往自主創新這條路上走，擁有屬于自己的獨特特色，否則你認為號稱世界美食寶庫的“袁家菜”是怎么來的？

    沙蟹是跟恐龍同時代的物種，屬于白堊紀時代，算是很古老了，就是可惜恐龍滅絕了，嘗不到滋味。

    “沙蟹醬出了桂省，其他地方也吃不到。”袁州嘀咕。

    沙蟹醬吃法不少，可以當做蘸料配著白切雞，也可以當做調料來燒菜，北海著名的沙蟹汁燒豆角就是其中之一。

    “踢踏”、“踢踏”

    袁州從房間里出來，下一樓直奔廚房，在已經是琳瑯滿目的櫥柜中間找新的醬料。

    好久沒有仔細翻找過廚房了，不看不知道一看嚇一跳，廚房里的東西實在是太多了。

    一格一格的，什么米面之類的就不下有十種，口味軟硬以及產地不一樣適合做的東西都不一樣，還有各種的食材以及調料要不是有系統的黑科技撐著，那是有幾十個這么大的廚房估計也擺不下。

    “這要是世界末日就這廚房的東西得養活多少人。”袁州默默想，其實系統如果改行，不當廚神系統，當黑科技系統，也是很有前途的。

    沙蟹汁是屬于腌制品，跟其他的醬料有所區別，反正是沒和牛肉醬放在一起，當然牛肉醬也沒和藍莓醬放在一起。

    廚房東西雖多，但袁州卻很熟悉，所以很快就在，案板下面柜子里，一個新的標簽緊緊地貼在上面沙蟹汁，很明顯。

    系統使用那種小的類似泡菜的陶瓷壇子裝著的，一共兩壇，抱出來一打開就一股腥味，袁州的五感靈敏，除了腥味還能聞到咸味，還有酒味。

    直接拿出一個白色的長柄搪瓷勺子舀了一勺出來，腥味更重了，但是其中夾雜著其他的味道，感覺很特別。

    放到一個特意準備的小碟子里，袁州菜拿了避味筷子蘸了一點沙蟹汁來嘗嘗。

    “我來試試是什么味。”

    袁州之前沒有吃過沙蟹，但是其他的螃蟹是吃過不少的，正所謂海蟹不如江蟹，江蟹不如河蟹，河蟹又不如湖蟹。

    但這幾種寫，也就是吃蟹肉，或者蟹黃、蟹膏。但是沙蟹不同，做沙蟹汁選用的是新鮮的活蟹制作的，而且是整只蟹做，因此沒有吃之前就可以看到一只只干癟了的沙蟹。

    放進嘴里，先是一股腥味和酒味鉆進喉嚨，然后才是姜蒜的辣以及一點隱約的酸甜味道。

    袁州品嘗完后，詢問：“你這跟傳統是區別有些大啊，是改變了配方？”

    “系統采用最古老且失傳的沙蟹汁制作方式制作而成，屬于明朝沙蟹汁的做法。”系統現字。

    “咦，這么說來是失傳醬料？”袁州問。

    系統現字：“是的，沙蟹醬在流傳過程中出現了變更，所以系統保留最古老的做法，以及當下最普遍的做法。”

    莫說醬料，連菜肴變更都是常事，尤其是古時候，一是因為生活環境以及物質的變化。二是很多東西都是敝帚自珍的，都喜歡藏三分就是師徒之間還要講究個‘教會徒弟餓死師傅’，很多東西就越傳越不像。

    難怪有兩壇，原來是古味一壇，現味一壇。

    “可惜這個醬料用處不大。”袁州考慮著。

    畢竟不像是藍莓醬或者牛肉醬，青芥末這些可以夾饅頭，夾面包，甚至直接配飯的都有，沙蟹汁的局限性還是挺大的。

    “先放放，等到秦菜拿到手了，可以想想桂菜了。”袁州揉了揉眉心。

    新的一天是從楊樹心的電話開始，一大早楊樹心就打來個電話。

    實在來說，即使袁州有保存聯系人，但看見“楊樹心”這名字，還是一愣，半晌才想起，是著名的冰雕大師，之前還和袁州比拼雕九龍來著。

    后來被袁州的“云中一龍化九龍”給征服了。

    楊樹心打電話來，是邀請袁州作為華夏冰雕大賽的評委，袁州拒絕了，他一個廚師太不合適了。

    其實這就是袁州自己有點弄不清楚自身定位了，要知道他的冰雕作品，被稱之為國內現代冰雕的巔峰之作，因此擔任評委分分鐘的事。

    時間來到午餐前，也就是中午領號排隊的時候。

    “咦，小小，你上次來了之后不是說，年前沒時間來了嗎？怎么今天又來了。”鄭嫻在排隊時看見熟人，打招呼。

    “是很忙啊，最近我們接了一單大活。”鐘小小點頭。

    小小同學是做園林設計的，最近所接的大活是魔都城郊黃埔新區那塊，建一個巨大的街心公園，她是助理設計師其中之一，當然忙。

    “你不會喪心病狂的把過年的假期，找書苑 ｗww.zhaｏshuyuan．cｏm 現在休了吧？”鄭嫻想到了一種可能性詢問。

    鐘小小來廚神小店三次了，這是第四次，鄭嫻雖說也只是第二、三次與之聊了聊，但吃貨本性壓根掩蓋不了，還真有這種可能。

    “真沒有，今天剛好有一天假，我是坐凌晨五點的飛機來的，然后明天坐凌晨五點的飛機回公司，我們公司距離浦東機場很近的，九點鐘打卡，我算了算時間來得及。”鐘小小一副精明的樣子。

    這叫打飛的？鄭嫻看著一臉得意的鐘小小，沉默了想到了主職為富二代，然后兼職作家的王鴻。

    設計師助理，工資應該不能這么造吧。

    當然精明的鐘小小，今天來也不光是為了吃，還有另一件大事要辦。

    這件事鐘小小在袁店談看了，目前還沒人干過。

    “我就是第一個吃螃蟹的人！”鐘小小握住小拳頭。

    ……