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第2075章 冷啖杯

小說:美食供應商 作者:會做菜的貓
    用一個銀白色的小鋁鍋裝的,說是小其實也不小了,起碼三人份是足足的,里面花花綠綠的有很多東西,比較常見的就是藕片,土豆片之類的,綠色的就是蔥花,芹菜等等,還有沾了醬油和辣椒變得深色的蝦仁,和已經不再白嫩的雞肉片,以及豆腐和一些其他的材料。

    在川渝,外面的飯館幾乎都能看見這道菜,但也沒多少人知道,麻辣香鍋實際是屬于少數民族的菜。

    起源于縉云山的土族,是土族家常菜,菜式隨心搭配,除了二荊條辣椒外,沒有固定的格式,一般都是將自己喜歡吃的菜放在一起。

    袁州做的麻辣香鍋是比較普遍的,這邊呂方已經開始埋頭吃上了,麻辣香鍋并不是太辣,主要是味道香。

    不斷地往嘴里塞,呂方已經停不下來了。

    石軒忍不住吞了口水,感覺時間過了很久,其實不過間隔也就四分鐘左右,石軒的菜就上來了。

    也是一個鍋,但這個鍋不是鋁制而是銅質的,黃澄澄的顏色,泛著些古銅的色澤,看起來就很好看,更別說里面白瑩瑩冒著大量熱氣的飯了。

    晉州拌飯跟其他的拌飯還有個顯著的不同,湯汁是不澆在飯里的,而是直接喝。

    一起端來的還有二兩的大碗里面蛤子湯,有些微奶白的色澤,散發出海鮮獨有的氣息,很是好聞。

    其余配的菜和肉都是石軒熟悉的菜色,包括青脯涼粉,生肉片還有芹菜,菠菜,小南瓜等等。

    為了配合拌飯,不管是什么配菜,片都是十分輕薄,就算是切段的,都是一寸長短,很合適的大小。

    “正宗!專業!這種店不火,還有什么店會火?”還沒吃,只是樣子就征服了石軒。

    石軒手腳快速地將各種菜倒進滾燙的米飯里,然后快速地用筷子攪拌起來,等到拌勻以后,加上點睛之筆,麥芽辣醬,就完美了。

    深吸一口氣,一股帶著辣醬醇香的味道被吸進了胃里,感覺之前吃的一碗面根本像是沒吃一樣,好餓。

    拿起勺子舀上一勺放進嘴里,混合著辣椒的米香在舌尖炸開,隱秘的帶著股甜,一咬脆生生的菜就被咬斷,滑嫩的肉片裹著米飯,豐腴的肉汁浸潤米飯,本來稍微有點偏硬的米飯變得圓潤飽滿,口感層次豐富,相當好吃。

    “越吃越餓啊。”石軒胃口大開。

    已經焯過水斷生的蔬菜帶著特有的清香,被米飯的熱氣一激剛剛好到入口的最佳程度,很是鮮甜。

    “以前我吃拌飯都不吃菠菜的。”石軒是個挑食的,蔬菜不好吃一般都不吃的。

    現在面對拌飯里面的蔬菜,不光是拌著飯一起吃,還挑出來單獨吃,一點也看不出平常嫌棄的樣子。

    風卷殘云般的幾分鐘就將拌飯掃進了嘴里,速度之快,都快趕上食堂搶飯了。

    “啥時候能夠跟師傅一樣,實現吃飯自由,那就是人生贏家了。”

    呂方不怕燙,麻辣香鍋已經全部下肚,就是那些紅紅綠綠的辣椒都吃完了,打了一個滿足的嗝,十分爽快。

    兩人吃完肚子脹鼓鼓,石軒和呂方很慶幸來時吃了一碗面,然后廚神小店有吃不完拉黑名單的規矩,否則錢包還真得再瘦瘦。

    晚餐結束后,袁州繼續自己的冷啖杯計劃。

    也是在鄭嫻、陳維、老盧等一系列酒友不停的鼓動下,袁州才有這個打算。

    冷啖杯屬于川菜,準確的說屬于蓉派川菜,它還有個名字叫冷淡杯……當然這是因為蓉城招牌一向錯字挺多,冷淡杯是純屬錯誤寫法。

    說白了,冷啖杯在重慶叫也夜啤酒,主要就是在夏天,喝啤酒的下酒菜。

    不單是一個種類,而是一類食物,比如鴨脖子、鹵雞爪、豬尾巴丁、鵝翅,還有田螺等等。

    冷啖杯可不僅是葷菜,素菜有藕丁、毛豆角、涼拌豇豆、鹽水胡豆一系列。

    總之一句話,冷啖杯就是最下酒的菜。

    “把冷啖杯弄出來,小酒館那幫人,不知道得高興成什么樣子。”袁州不由想道。

    時間一晃就過了三天,莫里哀坐的本來是當日凌晨的飛機,但是因為沒有趕上直達的線路只能坐轉機,輾轉好幾個地方才來到蓉城。

    “我一定會學到本領打敗楚的,我有信心。”莫里哀一下飛機其他的顧不上,先給自己日常打氣了一番。

    這次來蓉城莫里哀也算是下定了非常大的決心的,不光給自己取了一個簡單易記的中文名字馮馬,既希望第一時間得到一些好感,也是希望能夠像馬一樣跑的超快。

    莫里哀專門查過馬在華夏算是跑的比較快的品種,他名字里有兩個馬肯定跑得比普通人更快。

    “迪恩,你到了嗎,我已經到了。”莫里哀站在機場大廳給迪恩打電話。

    他知道桃溪路那邊的房子好像很難訂,住的時間不短,于是打起了在這里開店的迪恩的主意。

    事實證明莫里哀的決定是正確的,原來不知不覺迪恩已經在這里置了房產了,還就在桃溪路旁邊,很近,剛剛好方便。

    “嗯,我已經到了,你稍等。”迪恩那邊回應了一句,就四處找尋了起來。

    不過是幾眼就看到了莫里哀的身影,實在是很好認,莫里哀在廚師里是出了名的高,一米九多的身高簡直是讓他鶴立雞群,更何況是棕發碧眼的樣子,就更顯眼了。

    “莫里哀好久不見。”迪恩上前給了莫里哀一個擁抱。

    作為共同想要打敗楚梟的天才廚師,迪恩對于莫里哀還是十分惺惺相惜的,尤其是他常駐蓉城以后,被袁州的食物多多熏陶,覺得自己的脾氣變好了很多。

    “好久不見。”莫里哀也很是熱情。

    “這次打算呆多久,我那里確實還有房間你可以隨便住,不行的話,加布里埃爾也在這里,你也可以考慮他那里。”迪恩一邊走一邊道。

    “哦,加布里埃爾最近也在華夏嗎?”莫里哀倒是不知道這件事。找書苑 www.zhaoshuyuan.com

    “最近都在,所以不用擔心。”迪恩肯定道。

    “好的,我知道了。”莫里哀眼神閃了閃道。

    “我想要去yuan的餐廳吃飯,現在可以嗎?”莫里哀覺得迪恩就住在附近應該聽說過袁州才對,又不是無名小輩。

    “現在不行,午餐時間已經開始了,要想吃飯得提前排隊,不過我們可以去吃晚餐,到時候我請你好了。”迪恩盤算著是不是可以用接風的理由吃一頓全魚宴?

    時間是會改變一個人的,迪恩早就不是當年的迪恩了,廚藝提升了不說,就是在廚神小店都是老油條級別了,各種規矩熟門熟路的,都快成華夏通了。

    ……

    著筆中文網

    

  

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