“不是什么不滿意，不過有的東西不是長的越壯就越好的，您看這些甘蔗，苗長都有八九尺了，從某些眼光來看，是一根好甘蔗，但是如果要制糖，這些甘蔗就是下品了，那些苗長六七尺的甘蔗才是上品好甘蔗。”
想了想，袁澤又道：“老管家若是不相信的話，可以試試，我敢打賭，這些甘蔗熬糖的話，肯定沒有六七尺的甘蔗好。”
袁家四世三公，在HB立下的產業可是相當龐大的，怎么可能沒有制糖的作坊。
對于袁澤，老管家還有什么不相信的，聽這么一說，心里那是個悔，悔青了腸子！
要知道，他們袁家的糖作坊，歷來都是花了大價錢買了高桿的甘蔗。
這是花重金，買下品的傻事。
這種傻事，一干就是幾十年。
看老管家那悔得腸子都青了的心疼樣，袁澤就猜出了什么。不過老管家心疼，他可不心疼，就不信了，袁家那么大的產業，連個種甘蔗的地方都沒有。
甘蔗這原材料，對于袁家來說，肯定是內部種植，不要錢的。
這幾十年的損失，頂多算是事倍功半而已。
“亡羊補牢，為時不晚。老管家別心痛了，趕緊封鎖消息，你們都沒意識到這點，估計全天下很多豪門大族都沒有意識到這點呢。”
袁澤說的相當輕松，因為古代華夏，事倍功半的事情沒有少做。
就說制糖，在后世制糖業有一種媲美甘蔗的原材料名叫甜菜。中國古代有沒有？當然有，這時候的甜菜可能叫莙菜，也可能叫牛皮菜，也可能叫菾菜。
有那么多稱呼，自然不可能沒被人們發現。
“主治時行壯熱，解風熱毒。”這是一本醫書里寫的，華夏古人已經意識到這種菜的葉子和種子可以用來做藥，但很少意識到它們有著含糖的根部。
不過，后世專家也為古人洗白過，說是甜菜分了好幾個品種，中國古代的甜菜屬于葉用甜菜，而不是糖用甜菜，根部含糖量不高。
不過就算如此，等到二十世紀初才開始利用甜菜制糖，也未免太晚了些。
二十世紀初是什么概念，如今是公元190年，二十世紀初是公元1900年。
“對于甜菜，我倒是也沒什么研究，以后沒事干的話，研究研究。說不定能成為新時代的神農，造福萬民。”袁澤略高興的想到。
“老管家，如果可以的話，您還是帶我去袁家的制糖作坊里看看，我這里沒什么工具，制不了糖。”袁澤說道。
老管家一想，最近的制糖作坊離這里不遠。
雖然袁澤沒有外出的權限，但是跟著自己的走的話應該沒事，回來和將軍說明一下情況，是可以得到諒解的。
于是忙道：“那你準備一下，和我出去。”又對著門口的下人叫道：“趕緊往糖作坊里進些矮桿甘蔗。”
上了馬車，馬車很快奔馳在街道上，袁澤是個半路癡，反正馬車夫趕著車，七轉八轉的他就模糊了方位，分不清東南西北了。
也不是要做什么壞事，他也不需要認方位，于是在車里躺著休息了一會兒。
過不多久，馬車停下了，老管家讓袁澤下車。
從溫暖如春的車子里下來，野外的冷風一吹，袁澤忍不住打了個噴嚏，冷的一哆嗦。
“年紀輕輕，身子那么虛，還跟我說對侍女沒興趣，也不知道你的身子是怎么被掏空的。”老管家相當的鄙視。
袁澤心里宛如一萬頭草泥馬奔過，老子什么時候說過對侍女沒興趣了。老子只是怕在干某些對身心有益，造福后代的事情的時候，忽然出來一個人找我。
萬一被嚇得不能那啥了，不是對后世子孫的不負責？不是華夏人民的重大損失？
糖作坊相當的簡陋，規模也不大，袁澤只見幾個穿著厚厚麻衣的婦人不停的拾柴火，熬煮著什么東西。
臉上早就不知被熏黑成什么樣了，根本看不出是好看還是難看。
不過看她們那身材，袁澤心里有準備，這可能是王必給他找的那伙娘子軍一路貨色。
“這是熬煮出來的蔗汁。”老管家介紹道，旁邊正有一名光著膀子的漢子，拿著一根木棍熱火朝天的攪拌著蔗汁，估計是想要得到一種稠厚的膠狀糖漿，算是一種比較原始的做法。
看到這里，袁澤不得不給老管家指出他們技術無法提高的一個重要破綻。
指著蔗汁，袁澤問道：“老管家，找書苑 wwｗ.zhaoshuyuan．ｃom 你知道這里面有什么嗎？”
“你這不是廢話，這里面是糖啊。”
你這才是廢話吧，袁澤臉上冒出幾道黑線。
蔗汁里自然是有糖，還有水，還有微生物，當然，最重要的是有一種打死老管家也說不出的東西，那是一種有機酸。
這種有機酸的含量不是很大，但是他的作用卻是很大，他們會促進蔗糖水解成葡萄糖，果糖之類的東西。
這種糖在蔗汁擱置的時候，不但不能結晶，而且還會阻礙蔗糖結晶。這就是為什么在唐代之前，很難做出結晶糖的原因。
處理的辦法很簡單，那就是在蔗汁里加入一些堿性的東西，把這有機酸中和掉，或者沉淀掉。
堿性的東西好不好找？當然好找，草木灰就是很好的一種堿性物質。
能在古代大規模推廣的一些方法，其實都是一些較為簡單明了的方法。跟老管家著重聲明了這點，老管家連忙派人記下，然后問道：“這樣就能做出好的蔗糖了？”
“差不多，不過如果你們想更上一層樓的話，還要做一點改進。”袁澤說道。
老管家喜出望外，連忙道：“先生請說。”
袁澤道：“這東西是什么你知道嗎？”指著蔗汁里析出的一種糖體，袁澤問道。
老管家看了眼，找來一個在制糖作坊里工作相當有經驗的袁家奴仆，奴仆道：“稟告老管家，袁先生，這種東西我們稱他是糖油。”
“以后做糖的時候，及時把糖油分出來，這會對做糖有好處的。”袁澤說道，因為糖油同樣不利于蔗糖結晶。
