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第一百五十章 醉心東坡魚

小說:大宋文妃 作者:莫待曉風吹

  “是呀,再苦再難,活著才好,但是,只要有情有愛,生活就不再乏味。”蘇軾對文妃的話深為贊同。

  “小弟我也是這么做的,我千里迢迢地前來拜師學藝,可不是讓食客們吃得舒心么?看著客官們開心了,我這個店家才開心,哪怕苦點累點,也在所不辭。”

  看過表演,大家盡興而歸。云飛猛然記得今天還要學習名家魚的做法,早就聽說東坡魚是一道色香味俱全的經典名肴。

  按照蘇軾的授意,云飛買來各種食材。

  在學士廚房里,蘇軾耐心地講述道:“云飛賢弟,請將鯽魚先抹上鹽,肚里塞上大白菜葉。熱油鍋,將魚與蔥段一起煎至半熟,加入生姜片,澆上醬油與酒煮至熟。起鍋前,切細橘皮,撒在魚上,盛盤上桌。鯽魚抹上鹽加入少許酒略為腌一下,稍熱油蔥姜炸鍋放入魚煎一下然后用豆苗墊底魚和蔥姜放在上面淋上少許醬油,蒸熟。”

  武侍衛們不再對美食的做法感興趣了,到庭院中談天說地去了,順便不遠不近地守護著主子的安全。

  美人們也隨他們到花開滿院的閑庭溜達了。

  文妃依然對什么都充滿熱情,哪怕剛才看演出累壞了。

  “怪不得巴蜀菜追求色香味俱全呢,原來其中就有醬油在起著點綴作用。”文妃在心里默念后,忙問:“蘇大人,請問食用這醬油有何好處?”

  “馬齒徒增的大哥我曾做過很多次地方官,親自查看了各地的醬油醋和酒作坊,醬油是我大宋傳統的調味品,它用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。”

  “蘇大人,何談馬齒徒增?學士之才,婦孺皆知,你把時光化作了一首首美妙的詩詞,一篇篇經典的散文,這世上,還有誰敢說你馬齒徒增?”

  “好你個掃眉才子,可謂冰雪聰明也。”二人永遠那么惺惺相惜。

  文妃睜大了眼睛,驚喜言道:“果然是處處要留心皆學問,那何時出現這種調味品的呢?”

  “醬油是由醬演變而來,相傳早在周朝,就有制做醬的記載了。中國醬油之制造,歷朝歷代都是一種家事藝術與秘密,其釀造多由某個師傅把持,其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去,沿襲至今。”

  聽說云飛要急著回去,朝云請來鄰居幫忙做晚飯。

  很快備好飯食,大家開心地吃起來。

  “由于云飛賢弟將要騎著快馬離去,所以,今晚不再飲酒,請大家品嘗我倆的手藝。”蘇軾道,是那么謙虛。

  “這完全是蘇大人的手藝,我豈能貪天之功,往自己臉上貼金?”云飛回道。

  “辛苦二位了。”文妃道。

  飲過幾口干果泡制的茶水,飯局有些冷場,文妃提議道:“蘇學士,幾乎不會白食白喝白玩,都會將他化作故事,永久流傳下去,大家不防先聽為快,蘇大哥,您可曾有關于學士魚東坡魚之類的故事要與我們分享?”

  “想保密都難了。誰讓我是美食家呢?有一次,我讓廚師做道魚肴打打牙祭。廚師送來的魚,熱騰騰、香噴噴,魚身上刀痕如柳。我食欲大開,正欲舉筷子品嘗忽見窗外閃過一人影,原來是這家伙來了。”說罷,拍了拍佛印的肩。

  心想:好個趕飯的高僧,我偏不讓你吃,看怎么辦?于是順手將這盤魚擱到書架上去了。他其實早已看見,心想:你藏得再好,我也要叫你拿出來。我就笑嘻嘻地招呼佛印大哥坐下,問道:大和尚不在寺院,到此有何見教?他答道:小弟今日特來請教一個字?何字?姓蘇的‘蘇’怎么寫,我就知道大師學問好,這里面一定有名堂,便裝著認真地回答:‘蘇’字上面是個草字頭,下邊左是‘魚’,右是‘禾’字。他又問:草頭下面左邊是‘禾’右邊是‘魚’呢?那還念‘蘇’啊。那么魚擱在草頭上邊呢?我急忙說:那可不行。大師哈哈大笑說:那就把魚拿下來吧。我這這才恍然大悟,原來你說來說去還要吃我的的那盤五柳魚。

  后來還有一次,大師聽說我要來,就照樣蒸了一盤五柳魚,心想上次你開我玩笑,今日我也難難你。于是就順手將魚放在旁的馨里。

  不料我早已看見,只是裝著不知道。道:小弟有件事請教高僧,我想寫副對聯,誰知寫好了上聯,下聯一時想不出好句子。他問:不知上聯是什么?我回答說:上聯是‘向陽門第春常在’。找書苑 www.zhaoshuyuan.com他不知道我這葫蘆里賣的是什么藥,幾乎不假思索地說:“下聯乃‘積善人家慶有余’。”我聽完,佯裝驚嘆道:高才,高才!原一你專罄(慶)里有魚(余)呀!快拿出來一同分享吧。大師這才恍然大悟,知道上了我的當。但他還想戲弄一下我,一看,一條清蒸的西湖鮮魚,身上劃了5刀。便笑咪咪地說:“五柳魚唄。”他笑笑回答說:這條‘五柳魚’算給你‘釣’到了,不如叫‘東坡魚’算了。”

  佛印喜滋滋地言道︰“從此以后,人們把五柳魚又叫東坡魚,而且這道西湖名菜名氣也越來越大,經久不衰。”

  “真是過癮,蘇大哥裝著一肚子不合時宜,我大宋朝的魚肚子里裝滿東坡故事,宰相肚子里停泊著大船,看來,這肚子是各種故事的發源地。”文妃一通話,逗得大家捧腹大笑。

  “三天不吃青,兩眼冒金星,朝云大姐,我倆去割點青菜煮成菜湯好嗎?”文妃提議道。

  “尊貴的文妃妹妹,您就站在菜園邊賞景吧,別把您這纖纖玉手弄粗了。”

  “一兩次勞動,并不會的。”二人很快采摘了大量的空心菜。

  在大魚大肉面前,大家果然眼前一亮,爭相飲食這道現采現做的清湯靚菜,雖然,里面什么調料也沒有,大家覺得這空心菜,真可以與東坡肉東坡魚比美呢。

  文妃覺得這清澈的菜湯還很滾燙,欣賞著像小水管一樣的菜莖,突然覺得“空”,真是一件無比美妙的感覺。空氣、空靈、空空如矣,無掛無礙,無煩無惱。植物尚且如此,何況人乎?




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