第三百五十七章 脆皮干炒牛河

    在綠寶石巖龍背上的酒池痛飲一番之后，林肅將酒池內剩余的大部分酒裝瓶送回了飛碟貝上面。目前人間界能夠從綠寶石巖龍的背上取走酒的人還真沒幾個，如果林肅不將這些酒帶走，留在這里也是浪費。

    反正酒池內還剩了一少部分酒，即使真的有人來也不至于空手而歸。

    接下來林肅他們逛遍整個酒亂島也沒有找到巴克斯龍的蹤跡，只能前往其他島嶼進行搜尋。最后在啤酒杯一樣的扎啤島上找到了正在睡大覺的巴克斯龍，由林肅出手將它點穴。

    巴克斯龍的捕獲等級是37，在酒亂島上并不是食物鏈頂層的生物。它一直生活在酒亂島上是因為那里食物充足，但是平時休息的時候還是喜歡飛到其他島嶼上去。

    在這些周邊島嶼上，巴克斯龍就是一島之主，食物鏈最頂端的存在。

    林肅最初的目標是捕獲兩只巴克斯龍，一只讓霍奇練習用，另外一只則是留到決賽的時候再處理。

    但是找遍了附近的島嶼也只發現了一只巴克斯龍，不知道其他巴克斯龍到底跑去了什么地方。

    “算了，一只巴克斯龍已經足夠了。”霍奇開口說道。

    一只巴克斯龍體長可達48米，體重超過二十噸，足以做出上萬人份的料理。

    利用飛碟貝將整只巴克斯龍運回美食屋，霍奇拜托林肅將整只巴克斯龍從中間一分為二。左邊的部分被放入冷藏庫留作決賽的時候使用，右邊的那一半被霍奇用作了平時的練習。

    ……

    巴克斯龍的肉富含酒精，用火一點就可以直接點燃。其味道宛如芳醇白蘭地，是二十歲以下的人士禁止食用的食材。

    霍奇想要用巴克斯龍的肉呈現出一道酒之料理，首先想到的便是火與酒相結合，以火焰的熱力提升食材中的酒香。

    他先是用一塊巴克斯龍的肉制作了一分火焰肉排，雖然味道上佳但是總感覺差了一點什么。

    “巴克斯龍的肉和火焰結合，到底差在什么地方呢？對了，是主食！”霍奇豁然開朗。

    巴克斯龍的肉里面富含酒精，制作成料理之后和直接飲用高度數的酒差不多。而一般人在喝酒之后如果不吃一點主食，總是感覺差了點什么。

    能夠將主食添加到菜里面，霍奇想到了干炒牛河這道菜。在料理界有不少菜肴是特別考驗料理人功夫的，蛋炒飯、酸辣土豆絲、咕咾肉等都是這類菜肴，干炒牛河也是其中之一。

    干炒牛河難就難在對火候的把握，油太多太油膩，油少了呢又會讓河粉發烏，而且每根河粉色味要均勻。醬油多了味太重，醬油少了呢又太淡。想要讓河粉味道適中同時又不讓醬汁搶走肉的原味，這是最考驗料理人的一點。

    霍奇選擇用巴克斯龍的肉來制作這道料理，這個部位的肉運動量大，有點像雞胸肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。

    將巴克斯龍的胸肉切成條之后用滾油爆到六成熟，白蘭地的香醇滋味就會留在肉里面。緊接著將其回鍋煮兩成熟，肉就會兼具香、滑、嫩的特點。

    在加熱巴克斯龍胸肉的時候，霍奇沒有選擇普通的炒勺而是使用了漏勺，讓火焰可以透過漏勺的孔直接和巴克斯龍的胸肉接觸。這樣做不僅可以保留巴克斯龍肉本身的味道，還會有鐵板的香味，讓人更有食欲。

    緊接著將從酒亂島拿回來的鋁卷心菜切成絲翻炒，用它來代替原本干炒牛河中的豆芽，另外將姜黃便便切成絲，以此替代韭黃。把兩樣和巴克斯龍同樣產地的食材加入到料理之中，使之與巴克斯龍的肉結合的更加緊密。

    用筷子夾住河粉進行爆炒，使河粉做到散而不斷，然后將所有食材混合在一起最后爆炒，加入醬汁調味，霍奇的脆皮干炒巴克斯龍肉和河粉就完成了。

    臨上桌的時候用同樣取自酒亂島白蘭地泉的天然白蘭地淋在菜上，用火點燃，酒香撲鼻。

    “好味道。”早已經等不及的林肅第一個伸出了筷子。巴克斯龍肉的香滑和極品白蘭地的酒香結合在一起，對林肅實在是太有吸引力了。

    一筷子夾起來，碟子里完全沒有多余的油和醬，這邊是所謂的干身，吃起來不會膩。

    “河粉和巴克斯龍的肉經過最后的火焰炙烤多了一層脆皮，使得整道菜的口感更佳豐富。濃郁的酒香溢滿口中，仿佛是在咀嚼凝固而成的酒膏，果然不缺少酒豪一樣的豪氣。”

    “鋁卷心菜和姜黃便便做輔材，就算是不喜歡喝酒的人一樣可以輕松吃下這道菜，不會有任何阻礙，很棒。”妮斯一邊吃一邊說道。

    “完美保留了巴克斯龍最原始的美味，河粉上的醬料完全沒有掩蓋肉的味道，霍奇你對于火候的掌控真的已經達到了很高的程度。”薩麗艾爾夸贊到。

    同樣一道料理，找書苑 www.zhaoshuyuan.cｏm不同的料理人做出來會有不同的味道，其中的關鍵就在于對火候的把握。大部分頂尖料理人憑借豐富的料理經驗讓菜肴達到最佳火候，少部分天才則是依靠其天生對食材的敏感。

    不管是哪一種，只要能夠達到目的就好。

    被同為料理人的薩麗艾爾認可，霍奇自然是很高興。自從遇到薩麗艾爾之后霍奇在廚藝上一直被對方壓著，這可讓霍奇的自尊心大受打擊。無論是修行食義還是進行其他練習，為的就是有一天能夠超越薩麗艾爾。

    “霍奇，我建議你將剩下的巴克斯龍胸肉冷藏起來，然后每天拿出一部分制作這道脆皮干炒巴克斯龍肉和河粉。這樣一來你可以準確了解冷藏對巴克斯龍肉里面酒精含量的影響。”薩麗艾爾說出了自己的想法。

    這道料理最特別的地方便是巴克斯龍肉自帶的濃郁酒香，也是整道料理的核心。一旦巴克斯龍肉蘊含的酒精含量出現變化，必然會影響到整道菜的口味。

    “我會的，謝謝你的提醒。”霍奇連忙點頭。這一點是他之前沒有考慮到的。