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第一百一十一章 又下套(三/三)

小說:無悔九二 作者:墨老黑

  香,辣,鮮。

  這三個字,足以精準地來形容香辣豆豉醬的特點。

  干辣椒的辣,豆豉和菜籽油的香,秘制配料的鮮,綜合在一起,就成為了這份特別的調味醬。

  看了看意猶未盡的楊貴平,吳小正笑著問道:“怎么樣,我即將推出的這種主打產品,你覺得會好賣不?”

  “必須好賣!”

  楊貴平先贊了一句,然后又問道:“除了下面條吃,還有什么吃法?”

  吳小正又神秘兮兮地說道:“你用筷子直接夾一點放嘴里嘗一嘗。”

  楊貴平依言試了試。

  然后驚訝地說道:“這樣直接吃味道也不錯啊!”

  “沒錯,像你這樣的單身漢,常備一瓶老干媽在家,不僅可以用來下面條吃,不想炒菜的時候,還可以直接用來下飯。還有,你燉豬腳、炒肉、炒雞、或做任何菜的時候,加一點老干媽進去,口味又會完全不一樣。”

  吳小正先毫不猶豫地把老干媽這個名字先搶占了。

  盡管他已經有了吳大廚這個即將推出的總品牌,但老干媽這個名字,他也是不想放過的,他準備用來專門用作香辣醬味系列產品的專用名稱。

  老干媽這個名字在后世真的實在是太有威力了。

  吳小正記得,很多人去超市或者小商店買各種品牌的香辣豆豉醬時,叫的不是香辣豆豉醬,而是直接叫老干媽,尤其是在農村和小城市。

  所以這個名字吳小正必須得無恥地提前占用。

  他剛才所說的,也正是老干媽的正確吃法,但還不是全部。

  楊貴平立馬就心動了,說道:“給我裝上一大瓶,一會我帶走。”

  對于被吳小正嘲笑為單身漢,他一點也不介意。

  吳小正點了點頭,表示沒問題。

  實際上,他要的就是這個效果。

  如果說楊貴平吃完之后,只是覺得好吃,而沒有想帶走的想法,他反而會不開心。

  事實上正牌老干媽就是這么冒出來的。

  據傳,正牌老干媽陶華碧在生產老干媽前,并不是做老干媽的,而是開面館的,因為面條里加入了自制的豆豉辣椒醬的緣故,生意還不錯。

  但陶華碧發現,前來吃面條的人,似乎并不是沖著她的面條來的,而是沖著她的豆豉辣椒醬來的,吃完面之后,每個客人都要買一點豆豉醬走,有人甚至是直接來買醬,這才讓她有了大量生產老干媽的念頭。

  吳小正現在需要的就是這個效果,要讓楊貴平惦記起這個醬的味道,而不是剛才的那碗面條。

  楊貴平又好奇地問了一句:“既然你有這么好的醬,為什么不早推出來?”

  吳小正苦笑了一聲。

  還真不是他不想早點推出來,而是因為他有苦衷。

  說實在的,是他自己對這款醬還不夠完全滿意,最主要的原因就是因為這款醬的里面添加了味精。

  也不是說不能添加味精。

  事實上,大名鼎鼎的老干媽,它的主要原料就是干辣椒、豆豉、菜籽油、味精和白糖等,其它豆豉辣椒醬也是如此。

  甚至在這個年代,味精還被家家戶戶大量用作烹飪時提鮮的重要原料,大家也并不介意調味品里使用了味精。

  可前世在后來注重養生的吳小正知道,味精這東西吃多了對身體并沒有什么好處,所以他想通過其它動植物原料配方來取代味精的提鮮作用。

  這一點其實不是做不到,而是成本有點高,如果完全不使用味精的話,需要把產品的定價定得相當高才劃算,這可能會影響這款產品的前期推廣,在后期的價格競爭中也會處于不利的位置。

  因此,吳小正最終還是決定不完全拋棄味精,而是決定在以后再推出不含味精的高端產品。

  除此之外,還有一個很重要的問題,那就是這款產品的保質期問題。

  以正牌老干媽為例,在不開封的情況下,它的保質期在常溫下可以長達18個月。

  但這里面是有原因的,因為它在制作過程中采用了一道特別的工序,叫做密封殺菌。

  這道工序也是絕大部分罐頭類食品必須采用的。

  就以這個年代較為普遍的糖水罐頭為例。

  要想讓這些糖水罐頭長期保存不變質,那就只有兩個辦法,一是在罐頭里添加防腐劑,二是采用密封殺菌技術。

  防腐劑就不用說了,雖然這種方式也能保質,但防腐劑本身是對身體有害的,因此只有一些小廠家為了節省成本,才會偷偷使用這種方式,這也是某些不出名的牌子的糖水罐頭賣得比較便宜的原因。找書苑 www.zhaoshuyuan.com

  最正確的方法自然就是密封殺菌法了。

  使用這種方法時,必須使用特殊的殺菌設備,把已經封裝好的產品連包裝(罐頭瓶、真空包裝等)一起放入機器,經過瞬間100度以上的高溫殺菌再迅速制冷后,就既能無損產品原本的口味,又能讓產品在密封狀態下無菌長時間保存。

  在這兩種方法里面,吳小正自然是不屑于使用防腐劑的。

  他既然有把企業做大、做強、做久的想法,那就得從一開始就得有做一個良心企業的覺悟。

  可密封殺菌機器是不便宜的。

  吳小正昨晚稍稍翻閱了一下楊貴平帶回來的資料,發現合用的機器,最便宜的也得要三萬多塊錢。

  這讓他到哪里去找錢去?

  這也正是吳小正今早特意要為楊鎮長下面條的原因,因為他又要利用楊鎮長了。

  這樣是不是有點不厚道?

  吳小正忍不住笑了笑,但還是開口了。

  他先把自己的難處跟楊貴平說了一下。

  楊貴平也陷入了為難之中,說道:“這么說來,這款巴氏殺菌機還非買不可了?可你哪來這么多錢買?”

  吳小正又笑了笑,輕飄飄地說出了兩個字:“貸款。”

  楊鎮長立馬就跳了起來,說道:“我就知道你的東西不是那么好吃的,吃你的真是嘴軟,你又在給我下套子!”

  發泄了一下不滿之后,他又問道:“你現在啥都沒有,銀行憑什么貸款給你?”

  吳小正反問了一句:“誰說我啥都沒有?”

  




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