第三百八十二章 誘人的鹵香

　　前天秦始皇才安排人送來幾大車山珍海味，干海參數十斤，風干的野鹿、野雞、大雁、天鵝、野兔林林總總兩大車，其中還有一車更恐怖，熏干的老虎腿、駝峰、象拔、犀牛舌、熊掌等，全部都是猛獸軍團的零部件。

　　這些東西賞賜下來后陳旭苦惱不已，海參和野兔野雞這些野味還好說，終究還是吃過，即便是沒吃過在后世也不算什么太名貴的食材，但老虎腿、象拔、熊掌這些東西根本就不會做好吧，更別說還有犀牛舌這種從未聽說過的玩意兒，當時拿著那條風干的大舌頭，陳旭差點兒就哭了。

　　這些可都是名貴的國家保護動物，怎么能夠吃呢。

　　不過等他稍微問了一下之后，就把這種保護動物的念頭打消了。

　　老虎在荒山野嶺中到處都是，大象雖然中原已經沒有了，但嶺南地區還多得是，熊這種猛獸和老虎野狼差不多，只要一進大山，白天黑夜都能聽見他們的怒吼，至于犀牛，嗯，陳旭本來以為中國是沒有的，但答案卻讓他楞了半天，犀牛這種巨型的野獸和大象一樣，眼下并不算少，甚至比大象的分布范圍大多了，秦嶺山區和淮河以南的大片區域都有犀牛存在，因為犀牛角和象牙是貴族公卿最喜歡的東西，因此這兩種野獸也被捕殺的很厲害，但因為這兩種野獸的確太猛，基本上需要圍剿才能獲勝，因此普通獵戶也不敢招惹，要弄死也并不容易，因此如果能夠弄到一頭犀牛，基本上就可以售賣上數萬錢，對于獵戶來說，絕對算是一筆巨款。

　　犀牛角是名貴的裝飾品，貴族公卿會搶著購買，一個犀角杯價值上萬錢。

　　肉脂可以食用，皮也是打造鎧甲的最好材料。

　　在大秦，普通的兵卒只能著最普通的雜皮甲，公士以上有勛爵者可以著牛皮甲，軍官可以著犀牛或者兕牛皮甲，大將可以著銅鎧，但這種銅鎧也不是全甲，而是把青銅片掛在皮甲的外面。

　　除開角、皮、脂之外，犀牛身上最值錢的就是舌頭了，是一道非常名貴和重要的美味，只有王侯公卿和達官貴人才能夠享受，不過這道美味按照大秦如今簡單的制作方法來來說，絕對是暴殄天物，就是放在鍋里面用鹽水和一些簡單的香料煮，煮熟之后切成大塊嚼著吃，按照府中御廚的說法就是口感勁道。

　　不過對于陳旭來說，口感在食物的色香味形中只占很小的位置，一道食物好不好吃，最主要的還是味道，而且對于他這種熟知后世八大菜系……名稱的人來說，用鹽水煮這種原始粗魯的方法絕對對不起死去的犀牛大哥，因此陳旭決定將這條巨大的舌頭制作成為鹵味。

　　大口條冷水泡發，洗干凈，切成三寸見方用鹽腌制半個時辰，蔥姜蒜芥、花椒香葉八角茴香草果等香料放在鍋中煮出香味，然后把清河茶油燒熱，加入黃豆醬炒香之后將煮好的水倒進去，放入一點兒糖稀調味，然后加鹽煮開之后把切好的口條塊放進去小火燜煮，直到能夠聞到濃香之后起鍋，這個時間大概是兩個時辰，而一鍋鹵水只煮一根口條明顯有些浪費，因此陳旭還鹵了一大塊豬皮、十多只雞腳和雞翅膀，最后起鍋的時候還放進去了幾個雞蛋幾塊豆干鹵了十分鐘。

　　當時做這道菜的時候，整個清河侯府都飄蕩著一股令所有人都無法釋懷的濃香，廚房外面密密麻麻站滿了人，無論是仆從還是護衛還是侍女幫工，全都眼巴巴的直勾勾的盯著廚房里面那口熱氣騰騰的大陶罐，但并非只是侯府的人被誘惑的饞涎欲滴，就連清河侯府所在的這條街上，在數百米開外的街口都能聞到淡淡的香味，惹的無數人跑到清河侯府外面引頸張望，眼神穿過侯府的大門不斷吞口水。

　　住在隔壁的一家是內史齊宕，雖然兩家還隔著五六十米遠，但在家看書的齊內史硬是用堅強的意志抵抗了半個時辰后放下了矜持，咽著口水厚著臉皮上清河侯府拜訪，之后當他吃過鹵好的口條，雞爪，豬皮之后，拉著陳旭的手搖晃了半天，最后是捧著一個鹵蛋和一塊豆腐干哭著回去的，本來他還想吃，但陳旭不讓，因為繼續讓他吃下去，這半天的功夫就白費了，因為陳旭也聽說了，齊內史好美食在整個咸陽都很有名。

　　鹵好的口條切成薄片，連同切成半透明細絲的豬皮，還有雞爪雞翅鹵蛋豆干，每樣都弄了一些讓御廚送去皇宮之中，當然，同時帶去的還有鹵水的配置方法和鹵菜的做法。

　　半個時辰之后御廚喜滋滋的回來，說皇帝把他狠狠的夸獎了一番，還賞了他一個玉碗，皇帝很高興的一個人把雞爪子和雞翅膀都啃完了，連呼美味……

　　陳旭當時雙眼望天觀看天象很久，他在尋找一顆星，是否有一顆帝星即將蛻變成吃貨星。

　　鹵菜的歷史很久，秦漢時期起源于蜀地。

　　因為蜀人口味重，喜歡辛香麻辣，因此就在用鹽水煮菜的時候放入一些花椒、姜、芥等辛辣的調味香料，無論煮魚還是煮蛋、煮肉都這樣，于是慢慢就形成了特有的川鹵，蜀郡郡城就是成都，地域平坦富庶，加上遠離中原幾無戰事，因此老百姓生活安寧閑適，因此在生活中慢慢將鹵味發展的更加豐富多彩，只要是能吃的都可以拿來鹵一下，因此各種動物的宰殺后的
邊角料，別地人懶得吃懶得弄的心肝脾肺腎，雞爪雞翅兔頭，都被他們慢慢做成了美食，而到了唐宋時期，鹵菜已經成為了風靡整個華夏的一種美味，而且慢慢還在鹵料之中增加了一些中藥成分，鹵味也變的更加豐富多彩，特別是明朝辣椒傳入中國之后，四川人再次將鹵味拔高一個層次，熏鹵、蒸鹵、湯鹵、鹽鹵等技法傳承也越來越多，形成許多著名的傳世鹵方，劉鴨子、廖排骨、雙流兔頭、宜賓豬蹄、張飛牛肉等，都成為了蜀中的著名地方特色美味。

　　陳旭大學四年就是在成都度過，不光喜歡成都的閑適，也喜歡成都的各種美味小吃，平日三五人聚在路邊吃點兒燒烤和鹵味，喝點啤酒，看看錦江的夜景，也算是生活最為愜意的時光。

　　而鹵味也因為制作簡單，味道香濃，成為了陳旭處理這些還未吃過的猛獸零部件的最好方法。

　　按照四川人的習慣就是，天上飛的地上跑的水里游的土里鉆的，世間萬物皆可以鹵，不能鹵就不是一個合格的川廚，至于鹵的好不好吃，那就看不同的人的本事。

　　陳旭于是就用這樣一個萬物皆可鹵，好吃隨便的半吊子鹵藝征服了秦始皇的胃，同時也征服了整個清河侯府的胃，更征服了咸陽滿朝文武公卿的胃，因此做完鹵犀牛舌的第二天上朝的時候，十多個文武大臣把他圍在朝議大殿之外詢問鹵菜的做法，于是陳旭很高興的告訴他們，再過半個月，等咸陽的清河酒店開業的時候，請所有喜歡美味的同僚去品嘗數不清的美味食物，一下子就讓感興趣的人全都興奮不已，紛紛點頭答應到時候一定前去捧場品嘗。

　　但讓陳旭郁悶的是，皇帝送過來的幾大車食材眼下才吃了幾樣而已，老虎腿、象拔、熊掌、駝峰都還沒開始弄，竟然華玉公主又送來許多食材，這到底是幾個意思，老子是大秦皇家科學院的院長，是清河侯，是要做大事輔助皇帝統一地球的仙家弟子，怎么能夠一天到晚做這種廚子的事情呢。

　　自己吃可以，但每天要費盡腦子研究給別人做吃的，找書苑 wwｗ.zｈaoshuｙuan.com 這種生活就太郁悶了。

　　而且華玉公主所來，陳旭自然也知道她的心思。

　　上次皇帝賜婚雖然被自己裝病推辭，皇帝事后也再未提起過這件事，但這五公主似乎真的就喜歡上了自己，上次打麻將說要來玩，沒想到過了這幾天竟然就真的來了，那種羞怯中帶著期盼，聰慧中裝著呆傻的樣子，讓陳旭又無法嚴詞拒絕，特別是當著皇帝的面，俗話說事不過三，而對于皇帝來說，不給面子這種事最多只能干一次。

　　馬車轆轆一路顛簸，十幾分鐘后出現在清河侯府，進門就看到院子中間停著三輛馬車，四周站著數十位衛尉府禁軍和宮人內侍，其中一輛馬車上還用黑布遮得嚴嚴實實，另外一輛是華玉公主的座駕，還有一輛車上堆放著許多食材，最顯眼的是一筐新鮮的雞爪子和雞翅膀。

　　此時華玉公主已經下車，正提著裙擺不停的張望侯府的大門，秀美嬌嫩的臉頰上顯得有些焦急。

　　“快快，侯爺回府了！”隨著門口幾聲呼喊，恭恭敬敬站在旁邊的一群侯府的管家管事奴仆全都動了起來，有的準備迎接，有的去準備洗漱的熱水和衣物。

　　看見陳旭的馬車在一群護衛的簇擁下嘚嘚進府，華玉公主等得焦急的臉上才綻出驚喜的笑容，提著裙擺往前走了幾步，又趕緊停下來整理自己的裝束，神情忐忑的看著陳旭的馬車駛過來。