方先生，難道這就是純手工釀造的好處嗎？”
戴維漲紅了臉。
他最關心的其實還是這個問題，按照方洛的說法，瑪麗夫人當年只是用較差品質的葡萄就能釀造出二級品質的紅酒，而他手中有大把經過了品種改良的高品質葡萄，卻只能釀造出三級地區餐酒，這就實在有些說不過去了，哪怕瑪麗夫人是他最崇拜的偶像也不能讓他的慚愧稍減。
“好處？”
方洛笑著搖頭：“純手工釀酒對釀酒師的要求很高。從選材、去梗、壓粒、榨汁發酵和第一次沉淀添硫，都要全程用心。不可以稍有疏忽，尤其是壓粒過程。那可是非常考驗釀酒師的功夫，可謂成敗在此一舉。要是我沒有猜錯，就算是拉菲和木桐這種巨無霸酒莊，他們的去梗壓粒和榨汁三大環境也大多是用機器完成的，釀酒師的經驗主意用在選材和發酵過程，不過這樣出來的酒。也就是流水線一級餐酒，并不是四五年木桐、八二年拉菲那種純手釀紅酒……”
以當代酒神的見識，方洛雖然沒去過這兩大酒莊，卻是猜了個八九不離十。
四五年木桐和八二年拉菲為啥出名，就是因為在那兩年波爾多地區的陽光雨水達到了完美程度，葡萄也是罕見的完美，在這種背景下，也只有木桐和拉菲這樣的大酒莊才能大量聘請經驗豐富的釀酒師，用純手工釀造成大批的紅酒，然后藏于窖中，以后還要三年一換桶，長期保養而不出售，所以人家這酒貴也有貴的道理。
除去前期的釀造成本，光是幾十年保養下來，那保養費都夠建設幾個小酒莊了。
不過既然是純手工，就會有高下之別，畢竟不是每個釀酒師都是行業的頂級大師，長達數十年的窖藏過程可以弱化差別，卻不能完全消除，因此真正懂酒的人都知道，就算是四五年的木桐。其實也有高下之分，在拍賣場上的價格往往會差上幾倍，這就是其中原因。
“瑪麗夫人確實是個天才，雖然隔了十年，我們還是能夠喝出釀酒的葡萄甚至沒有達到中上品質，可她卻硬是靠著無與倫比的天賦，釀出了二級紅酒，這真是讓人不得不佩服。不過對于普通的釀酒師來說，如果沒有她這樣的天賦，很可能全手工釀造反而會讓酒的品質降低，機器雖然沒有天賦，卻勝在穩定，不是嗎？
看著酒杯中鮮紅如血的美酒，方洛悠悠嘆道：“肖恩先生，我再大膽猜測一下，釀造這酒不久后，瑪麗夫人就出車禍去世了，對么？”
“方，你是怎么知道的？”
很多人都知道瑪麗夫人的死亡時間，卻沒人知道這正是她生前釀造的最后一批酒，聽了方洛的猜測，老肖恩全身顫抖了一下，不可思議地望著方洛。
“酒，是這杯酒告訴我的，品紅酒，其實品的不是酒本身的味道，而是與釀酒師交流，感受他的驚采絕艷……”方洛緩緩地道：“您的夫人應該是一位美麗、善良、大方的可愛女子，雖然出身平民，卻比貴族更有教養，雖然生自鄉間，卻擁有遠大的目光，她就是一個天才……”
程棟呆若木雞，對方洛的佩服已經不是滔滔江水可以形容了，那是一整個太平洋，二老板太厲害了，這公關水平真是一流啊，你看老肖恩感動，這就是早也盼晚也盼，盼到親人來到深山啊。
老肖恩的雙眼早就迷離了，看方洛的眼神兒早就變了，這孩子真可愛！
酒莊上的人都知道，當老肖恩原因用“孩子”來形容一個年輕人時，那就是徹底淪陷了，因為他已經將這個人看成了親人、骨肉，而這個早失佳偶膝下無子也無女的老鰥夫對待“孩子”是從來都不會小氣的。
“從這酒，我體會到了貴夫人的驚采絕艷，也能感受到她當時正處于巔峰狀態，只可惜那一年的葡萄品質不好，不然這應該是超越頂級紅酒的珍品啊！”
方洛真不是拍馬屁，區區一個價值百十萬歐元的酒莊還放不在他眼中，又如何會為了利益拍馬呢？
他只是為這位逝去的天才釀酒師疑惑，如果她能早幾年達到巔峰、如果她不是遭遇了那場車禍，
瑪麗酒莊就算不能與拉菲和木桐這樣的大酒莊抗衡，也完全可以躋身一流酒莊之列，而瑪麗的名字，甚至可能被載入法國酒史，成為人人稱贊的一代大師……
萬般皆是命、半點不由人，向來都是天妒英才，無論到了哪個國家都是一樣，這讓方洛如何能不去嘆息、不去追憶這位夫人呢？
“方，我的孩子……”老肖恩嗚嗚地哭了起來，也不管跟人家熟不熟，扔了手里的兔腿，張開那對油膩的大手就將方洛擁入了懷中，就像是見到了失落多年的私生子。
以方洛的速度反應，要躲開這老頭兒的一雙油手也不是不可以，可他沒有躲閃，而是任憑老肖恩把他擁入懷中；到現在為止，餐桌上除了自己一行人，就是莊園的釀酒師戴維，釀酒天賦驚人的瑪麗夫人不知為什么沒有給老肖恩添上一男半女，是因為雙方接觸酒精過多，影響了生殖系統嗎？
無論因為什么，老肖恩都挺可憐的，多年來只是將感情寄托在屋大維這條小獵狗的身上，如今聽了自己一席話，估計是轉移了寄情的目標，自己要是閃開，這老頭兒還不定有多傷心呢。
呸，怎么把自己跟狗相提并論了，這是怎么話兒說的？
方洛苦笑了一下，無可否認，在萬分激動的老肖恩懷中，他也被感動了，否則思路也不會如此混亂。
“方，我的孩子！”
老肖恩似乎很不放心，戀戀不舍地放開了方洛后，還不忘把雙方的關系往上下輩兒牽扯，同時也自然避開了背背山的嫌疑：“我等待了整整十年，本來我只是想找到一個真正懂得釀酒的天才，就像瑪麗那樣，讓瑪麗酒莊恢復往日的光輝，沒想到我等來了你，你不僅懂酒，還懂得瑪麗......哦，我就知道，你一定是瑪麗派來幫助我的小天使……”
餐廳內頓時靜的落針可聞，找書苑www.zhaｏshuyuａn.com就連正在歡快玩耍的屋大維都停了下來，愕然看著老肖恩，屋大維可不是條不簡單的狗狗兒，智商很高。
戴維望向周易的目光更加熱烈了，和老肖恩在一起生活了這么多年，他當然知道了解老肖恩的性格，看來這個華夏年輕人……
.不，來自華夏的天才釀酒師是要入主瑪麗莊園了，對于他這個足夠勤勉、卻一直不得其門而入的釀酒師而言，這就是個天大的機遇。
對于方洛的水平，戴維沒有任何懷疑，就算是木桐酒莊的頂級釀酒師約瑟夫、和拉菲酒莊的埃爾，也說不出那樣有見地的話來，瑪麗酒莊，有希望了啊！
“周，我的孩子，如果你愿意的話，我想把這個酒莊贈送給你，你愿意接受嗎？”
重重喘了幾口氣，老肖恩終于做出了決定，周菁菁聽得瞪大了眼，侃價女王感覺到自己跟老弟的差距太大了。
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