方，對不起。”負責報溫度的工人搓著手，臉都紅了，自己太沒用了，好容易遇到一位不藏私的釀酒大師，愿意把釀酒的秘訣傳授給大家，自己竟然不用心，慚愧啊……
“你當然有錯，不過戴維的錯更大！”
方洛哼了一聲，睨了眼戴維。
“方，我怎么錯了啊？”
戴維漲紅著臉，卻是有些不服氣，自認沒有犯錯。
“你還不服氣嗎？”方洛搖頭道：“我早就說過，這一套釀酒手法可以不用任何秘方酵粉就可以讓普通品質的葡萄提升品質、擁有陳酒的底蘊和厚度，但是難度也是最大的，必須要密切配合、各人獨立。配合，說的是流水線式的生產，一個人犯錯，就要累及大家，各人獨立，說得是你們不是機器，要懂得隨機應變。你是整個環節中最重要的一環、責任最大，就算希里疏忽了，你的感覺呢？要成為頂級的釀酒師，你必須擁有感覺、感覺！希里只是你的輔助，并不是你的全部，明白嗎？”
“方……”戴維想了想，最終還是低下了頭：“是我不好，可是這種感覺太難找了……那就慢慢來，莊園里有的是儲存的葡萄，不著急。”
方洛點頭道：“先過了這一關，再談壓粒、榨汁吧，那些工具更煩瑣復雜、要找到感覺更難。”
“希里，我們繼續！”戴維重重點頭，雙眼明亮了許多。
“小洛，你這是在釀酒？”
自命酒神的何瘋子都聽傻了，倒是姑爺搶先問道。
……
熊熊燃燒的壁爐中，一只法式烤小羊已經被炙烤得焦黃酥，方洛微笑著將自己研究出的新式醬料抹在羊身上，房間內頓時洋溢起一陣膻香。
膻就是膻，羊肉好吃，膻味卻是難聞，就是做了一輩子羊肉的廚師，也只能把肉做得好吃，味道卻是不好聞，這就是羊肉的特點，可在方洛手中就沒有什么是不可能的，讓廚師們頭疼的羊膻味，在他手下居然也變成了一種香氣，只是聞一聞，就能讓佛祖都站不穩。
老肖恩去了法蘭西國家原產地名號研究會，杰西卡杰西戰斗力驚人，工作效率估計比床上效率還高，回到巴黎不久，美人魚莊園“交流”失敗的消息就被她做成大新聞傳揚了出去，尤其是她對“天之痕”的夸張描述，讓拉菲和木桐這樣的頂級酒莊都開始關注起閑人酒莊來，當然也僅僅是關注，目前還只是三級的洛川酒莊還遠遠威脅不到這些霸主級莊園。
威利一番苦心，卻是幫洛川酒莊造勢，老肖恩揣著準備交給亡妻的空白試卷開始行動起來，三級酒莊升二級，是要同時擁有法蘭西國家酒類跨專業辦公室的推薦和法蘭西國際原產地名號研究會的認定，前者并不難辦到，同樣自認為是專業人士的跨專業辦公室的官僚和品酒師們早就想著推出一家有實力的酒莊了，對他們來說，這就是業績。
順利拿到推薦后，老肖恩拿上方洛之前用技能改良的另一瓶“天之痕”踏上了前往國家原產地名號研究會的征程。
不過要升為二級酒莊，只是提供的樣酒好還是沒用的，那最多只能讓研究會給你一個備注，還有生產規模以及銷售營收的限制，比如生產規模達到年產三萬瓶以上，每年銷售兩萬瓶以上，才能達到二級酒莊的準入線。
一個規模較大的二級酒莊，甚至達到年產十五萬瓶紅酒，接近拉菲和木桐這些一級酒莊的一半！
洛川酒莊目前的年產量大概在一萬瓶左右。銷售不足五千瓶，按照地區餐酒平均售價為三百歐元計算，每年能銷售一百五十萬歐元。
如果不是兼賣葡萄，以及莊園的人們也有種植糧食、畜牧可以自給自足，恐怕莊園里的幾十口人飯都吃不飽，就這種條件居然去申請升級，在一般情況下簡直就是腦袋進了水，還被驢狠狠踢了幾腳。
不過有個例外，在三年一度的法國美酒美食大賽上能夠獲得酒類前五十的莊園，可以自動升為二級酒莊，進入前十五的，可以自動升為一級酒莊。
至于前三......
據說將得到法蘭西紅酒協會的全年力捧和推薦，可謂十年釀酒無人問，一舉成名天下知，不過這個規定有跟沒有也差不多，因為每次大賽的前三都是那幾個霸主輪流坐莊。
哪一個不是響當當的牌子，別說還要推薦了，人家每年都要對世界各地區限量供應，就說拉菲吧，年產能力是五十到八十萬瓶，可人家只生產三十萬瓶。
給你玩饑餓銷售，對華夏地區每年只限量供應三到五萬瓶，結果弄得假貨泛濫，到那些夜總會開十瓶拉菲，得有五雙是假的，這得多牛氣？
老肖恩就是將賭注放在了方洛身上，在他看來有方洛在，洛川莊園要進入前五十名還是靠譜的，升級為二級酒莊，也就足以慰藉亡妻了，這段時間都是他在奔走，周易倒是優哉游哉。
“方兄弟，你這是要大干？”
房間內的姑爺與何瘋子，以及帶來的年輕人毛曾元笑嘻嘻地給方洛滿了杯酒，嘖嘖稱嘆著：“你這些奇技淫巧真是讓人耳目一新，那個前置發酵器我看著都新鮮，就是操作起來有些難啊……”
“只是新鮮？簡直就是開天辟地的創新，方小子，你怎么想出來的？”
何瘋子可不是戴維可比，以他的經驗和眼光，一眼就看出這玩意兒的價值，只是他無法理解方洛是靠什么衡量出標準來，能夠讓熟練工人只憑操作就成功發酵紅酒，脫離了橡木桶的長期儲存環節不說，還能提升紅酒品質，這簡直就是逆天，要知道一個人做到這些不難，靠經驗靠閱歷他也能勉強辦到，可要弄出一套工具來，讓普通的釀酒師只是按部就班的操作就能做到，這在何瘋子看來就是逆天了，唯天才可達。
“呵呵，我喜歡琢磨……”方洛看了一眼何瘋子：“老前輩，您這次來法蘭西是參加美酒美食大賽的？有什么打算沒？”
“呵呵，我老瘋子能有啥打算，就是混吃混喝唄，不過法蘭西大雞要宣揚公平，這次比賽除了有法蘭西評委，還有外請的評委和大眾評委，我就屬于外請來打醬油的，看看這幾年法國酒界有什么天才人物出現沒有，沒想到還真有一個，卻是你小子。”
何必哈哈大笑，喝口方洛簡單改良過的紅酒，皺皺眉道：“這玩意兒的酒不錯啊……對了小元子，你不是有事情要跟方小子談嗎，還等什么，別扭扭捏捏地跟個大姑娘似的，我老人家看著起急。”
毛曾元是一家餐廳的主廚，作為受邀而來，為數不多的國外餐館之一，本來就是個綠葉。
法蘭西大餐的名氣雖大，找書苑 www.ｚhaｏsｈuyuan.com卻還大不過紅酒，而且紅酒便于輸出，所以這次大賽與其說是法蘭西美酒美食大賽，還不如說是又一次紅酒展銷會。
只不過無論古今各個國，例來都是飲食不分家，有好酒也要有美食搭配，有法國各大酒莊參與，自然少不了餐館，這些餐館都是綠葉，指望著靠上家大酒莊給自己增光添彩，據說木桐光是這段時間收到的自薦書就能論斤稱。
毛曾元在國內的地位不錯，可到了法蘭西也就是個初哥，地位比當日敗在方洛手下的路易都差得遠了，他要是不想打醬油，也得攀附個大酒莊才行，如今見到方洛有心搞酒莊，自然就動了心思。
方洛這次是主打酒類比賽，沒想過跟那些餐館爭雄，毛曾元的自薦正當其時，方洛想都不想就同意了，到了比賽的時候，兩家的招牌是要連在一起的。
近水樓臺，何文秀也知道利用這難得的機會，順便提出了想要方氏集團的地區連鎖專賣權，也就是‘樓臺金月’這個商標在新家皮地區的最高代理資格。
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