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第365章 番茄炒雞蛋

小說:我的餐廳連接著異世界 作者:牛排糊了
    錢辰下意識地轉過頭,亞絲娜吞下了一粒丸子,然后一臉無辜地望著他,一邊咀嚼,一邊含含糊糊地說道。

    “有,吧唧,什么,吧唧,問題,吧唧,嗎?Master?”

    親眼望著亞絲娜吞下最后一枚丸子,錢辰沉默了片刻道。

    “沒什么,你高興就好。”

    幸好之前做的丸子有多的,錢辰只需要用木釬穿好,然后撒上堅果碎,并淋上紅糖汁就好了。

    “這是Master為別人做的甜點,所以也不算是我們之間的約定哦~!”

    亞絲娜一臉理所當然地‘提醒’錢辰道。

    ‘我從未見過如此厚顏無恥的幫廚!’

    但是很可惜,此時錢辰卻是被吃得死死的。

    沒辦法,錢辰只能將注意力全部都放在了制作料理上。

    番茄炒雞蛋,屬于天朝料理之中最最基本的料理之一。

    基本上,學習天朝料理,第一種料理學的是蛋炒飯,而第一種菜品,學的往往是番茄炒雞蛋。

    番茄炒雞蛋雖然簡單至極,基本上只要稍微會做菜的人都能夠炒一盤像樣的番茄炒雞蛋。

    但是番茄炒雞蛋這道料理屬于那種,你想得60分很容易,想要得90以上就很難。

    越是簡單的料理,對細節的把握卻是重要。

    食材錢辰準備了:西紅柿、雞蛋、蔥花、大蒜片、鹽、糖、生抽。

    這道料理是三道料理之中,錢辰唯一沒有用到幻想食材的料理。

    錢辰先將番茄剝去外皮,這第一步就很重要,番茄的外皮不但影響口感,番茄炒熟之后,皮脫離后還隱藏料理的整體美觀。

    番茄剝皮之后,將番茄切成均勻的塊狀。

    接著錢辰拿起雞蛋,往碗里磕了兩個雞蛋,加了點鹽,然后有加了點清水,再才開始攪拌。

    加清水的目的是為了讓雞蛋炒的時候更加鮮嫩,且不容易粘鍋。

    錢辰將雞蛋攪拌到表面出現無數氣泡為止,這是為了將雞蛋徹底攪拌均勻。

    一旁的亞絲娜目不轉睛地看著錢辰的動作。

    她發現錢辰攪拌雞蛋的時候,緩慢發力,然后越來越快,并且每次筷子都深深地觸到了碗底,雞蛋高速旋轉,幾乎快要從碗邊躍出來了。

    錢辰這樣大力攪拌,雞蛋表面很快就冒出了大量泡沫。

    接下來就是正式開始炒了。

    這里出現了兩種選擇。

    有的廚師會選擇先用油鍋煎雞蛋,讓雞蛋定型,然后再開始炒番茄。

    而有的廚師則會選擇先炒番茄,再直接放雞蛋。

    第一種方式,雞蛋經過油的高溫煎炸,口感會更加蓬松。

    第二種方式,雞蛋比較實,但同時因為沒有經過高溫,所以雞蛋會更加鮮嫩。

    這里錢辰選擇了第一種方式。

    因為憑借他對火候的掌握,完全可以做到,讓雞蛋蓬松又鮮嫩。

    油倒入鍋里,開大火,很快鍋中開始冒出淡淡的藍色青煙。

    錢辰將蛋液倒入鍋中,然后手腕一轉,讓蛋液盡可能地平鋪開來。

    等到雞蛋凝固成型,錢辰立刻將雞蛋劃散,然后撈了起來,放在盤中備用。

    錢辰往鍋里又放了一些油,等到油鍋燒熱后,放入了蔥花、大蒜片爆香。

    很快油脂的高溫讓蔥花與大蒜散發出美妙的香味。

    錢辰將切好的番茄一股腦地倒入鍋中,大火翻炒了一會,加入糖和生抽,卻沒有先放鹽。

    很快從番茄中冒出大量紅色的番茄汁。

    錢辰直接將之前放在一旁的雞蛋倒入了鍋中,快速翻炒起來。

    等到炒均勻了,快要起鍋前,錢辰最后才往鍋里加了鹽進行調味。

    之所以最后加鹽,是因為外部汁液中鹽濃度過高之后,會讓細胞失水。

    簡單來說就是,鹽加早了容易讓菜變老。

    完成最后的調味后,錢辰將番茄炒雞蛋從鍋里盛到事先準備好的盤子中,然而還特地分成了兩份。

    看到錢辰這么上道,一旁圍觀的亞絲娜女王陛下表示灰常滿意。

    很快,三道料理被端到了佐助與鼬的面前。

    晶瑩剔透的飯團依稀看見里面橘紅色的肉松和棕色的木魚花,撒在飯團頂部的木魚花俏然綻放,‘花瓣’上還有幾滴棕色的醬汁將要滑落。

    三色的丸子被木釬穿在一起,上面被撒上了一層薄薄的干果,又淋上了暗紅色的紅糖汁,讓人忍不住想要捻起釬尾,然后一口一個,將丸子徹底吞進肚子茄炒雞蛋,盤子上方隱隱還散發著絲絲熱氣,大紅色的番茄,金黃的雞蛋,再加上點綴其中的綠色蔥花,隱隱在光照下閃爍出一道奪目的金色光輝。

    “請品嘗木魚花飯團、三色丸子、番茄炒雞蛋!”

    錢辰一臉微笑地說道。

    “看起來好好吃啊!”

    佐助立刻迫不及待地拿起了筷子,不過他很快陷入了左右為難的地步。

    無論是飯團還是番茄炒雞蛋,他都很想品嘗啊。

    不過是忍者學校排名第一的優等生。

    他腦中靈光一閃,立刻想出了一個辦法。

    只見他直接用左手拿起了一塊飯團,接著右手拿起了筷子伸向番茄炒雞蛋。

    “啊嗚!”

    佐助一口咬在飯團上,雙眼頓時瞪地老大。

    木魚花帶來的大海地味道,以及那脆脆的薄如蟬翼的口感,米飯的清香與爽滑,肉松的濃郁口感

    就像是坐在一塊大礁石上,面對著大海,看著海浪在腳下起起伏伏,海風撲面而來。

    好清爽的感覺!

    佐助迫不及待地夾起一筷子番茄炒雞蛋,就著紅紅的湯汁,一下子放進了嘴里。

    酸甜的番茄,鮮嫩的雞蛋,徹底化為了一個完美的整體,在他的嘴里慢慢融化。

    雞蛋中能品嘗到番茄的酸甜,找書苑 www.zhaoshuyuan.com 而番茄中也能品嘗到雞蛋的蛋香。

    番茄炒雞蛋,只有兩者合二為一,這才是一道完整而美味的料理,很顯然,錢辰已經坐到了這一點。

    “佐助,小心燙!”

    一旁的鼬連忙提醒道,同時拿起一張紙巾,替佐助擦掉了嘴邊的紅色湯汁。

    濃濃的兄弟情誼頓時在他們兄弟倆之間彌漫開來。

    佐助一轉頭,發現鳴人垂涎欲滴地望著他面前還剩下兩個的飯團。

    佐助猶豫了一會,拿起一個飯團道。

    “要吃嗎?”

    鳴人猛的只點頭。

    “要!”




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