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第434章 料理盛宴(上)

小說:我的餐廳連接著異世界 作者:牛排糊了
    “唔!!!”

    剛將沙拉放進嘴里,霍夫曼猛地睜大了雙眼。

    這是何等清爽的味道!

    軟糯的土豆泥在嘴里入口即化,胡椒的刺激,奶油的濃郁,培根的咸香,蛋白的清甜,以及經過特殊處理的鴨肉毫無鴨肉的腥噪味,卻帶著猶如肉松般絲茸狀特殊口感。

    將其吃進嘴里之后,食欲非但沒有緩解,嘴里反而分泌出了更多的唾液。

    身體在自動催促評審們品嘗下一道料理。

    “這到底是怎么做到的!”

    霍夫曼面露驚容。

    錢辰將手指豎在嘴前,一臉高深莫測地笑道。

    “請容許我先賣個關子,接下來請再品嘗完兩道料理之后,我會為各位揭曉答案。”

    雖然對錢辰故弄玄虛有些不滿,不過為了能夠繼續品嘗到從未嘗到過的美食,霍夫曼能怎么辦?當然是選擇原諒他啰。

    至于海倫娜總長和約瑟芬公主就不開口提出反對意見,而且乖乖地等著錢辰投食。

    于是第二道料理也被擺放在了評審面前。

    第二道料理是湯。

    “冬瓜鴨骨湯,請品嘗。”

    “這是中式的湯品!?”

    霍夫曼露出驚疑不定的表情。

    只見淡白色半透明的湯汁上,漂浮著幾片透明的冬瓜片,就好像有幾塊玻璃擱在湯汁上一樣,一小撮切成碎末狀的蔥花堆在正中央。

    鴨骨熬制的湯汁特有的香味慢慢飄散開來。

    從外表來看,絕對符合法式料理清雅的特點。

    除了這些食材,其他的諸如熬煮過的鴨骨、鴨肉、浮末都已經被過濾干凈了。

    法式湯品按照品相分為,濃湯和清湯兩種,濃湯諸如奶油湯、南瓜湯,清湯有海鮮湯、鷓鴣湯等。

    按照劃分,這應該屬于清湯的一種。

    霍夫曼拾起勺子舀了一勺子清湯,放進嘴里。

    湯汁瞬間在他的舌尖化開。冬瓜的清爽,鴨骨的鮮美同時在他的嘴里綻放開來。

    經過過濾,鴨油跟著雜質被一起過濾掉了,再加上爽口的冬瓜,淡淡的咸味,這湯一點也不顯得濃郁和油膩。

    只是一口,霍夫曼就感覺胃部暖和起來了。

    然而由于錢辰只加了一點鹽作為調味,這一點淡淡的咸味然而勾起了霍夫曼的食欲。

    他端起湯碗,一口氣將湯汁喝完,然后眼巴巴望著錢辰,那眼神仿佛在說。

    ‘下一道料理是什么?’

    錢辰沒有讓他久等。

    第三道料理,熱開胃頭盤。

    “片皮鴨佐藍莓果醬,請品嘗!”

    烤制成棗紅色,晶瑩剔透的鴨皮在燈光的照射下反射出明亮的光澤,旁邊放著一個小碟,里面裝著深藍色半透明的藍莓果醬。

    一陣陣果香從鴨皮上傳來。

    霍夫曼剛想用叉子,沒想到尖端剛插在鴨皮上。

    咔嚓!

    鴨皮居然像膨化薯片一般,一下子碎開了!

    ‘居然這么酥脆!?’

    霍夫曼驚訝間,錢辰將一雙筷子遞給他。

    “如果不介意的話,這道料理用筷子品嘗更方便一些。。。”

    霍夫曼看了看碎成幾瓣的鴨皮,有瞟了一眼身旁早已經拿起筷子咔嚓咔嚓!大快朵頤的兩女,咬咬牙,接過了筷子。

    雖然在法式宴席上使用筷子這種餐具有點不合規矩,不過為了品嘗美味,霍夫曼已經顧不得那么多了。

    霍夫曼用筷子夾起一片鴨皮,卻沒有馬上放進嘴里,而是放在面前端詳起來。

    這鴨皮片得太干凈了,上面居然連一絲鴨肉都沒有剩下。

    霍夫曼不由感嘆道。

    “你們天朝廚師的刀工永遠是那么地令人震驚。我想整個法蘭西在同齡人之中,再也找不到比你刀工更好的人了吧。”

    錢辰微微一笑,算是默認了他的說法。

    僅比刀工,別說法國的同齡人,就算是本國的同齡人,他也一樣是排名靠前的人物。

    橙色刀法,就是這么自信。

    單論品級,橙色廚技已經是天王才能掌握的技巧了。

    “那么就讓我來品嘗一下天朝廚師的巔峰刀法吧!”

    說完,霍夫曼夾著烤鴨皮蘸了一點藍莓醬,然后將烤鴨皮放進了嘴里。

    咔嚓!

    牙齒輕輕一咬,鴨皮頓時碎裂開,一股濃郁的果木香與被炙烤過的鴨肉油脂香味直沖鼻腔!

    再搭配上酸酸甜甜的藍莓醬。

    “好吃!”

    霍夫曼不由大喝一聲。

    僅僅一片烤鴨皮,卻兼具了酥脆的口感,濃郁的香味,肥而不膩的味道。

    好吃地根本停不下來!

    霍夫曼把烤鴨皮當成薯片一樣,一片片飛快地夾起來,然后扔進了嘴里。

    鴨皮畢竟不是薯片,一只鴨子就那么大,片出來的烤鴨皮又能有多少。

    沒一小會,當霍夫曼再次將筷子伸向面前的餐盤時,卻發出一聲筷子與空盤子的碰撞聲。

    “什么!?這樣就沒了!?”

    霍夫曼不滿地叫道。

    旁邊的約瑟芬公主也幫腔道。

    “錢辰主廚這份料理的分量也太少了,這么一點妾身怎么夠吃嘛~”

    只不過約瑟芬公主說話間,不由自主帶上了一點撒嬌的口吻,這一點連她自己都沒有發現。

    評審臺下的馬修斯聽到約瑟芬公主的話音后,帶著鐵拳套的手掌不由自主握緊,發出咔咔!的聲響。

    好巧不巧的是,找書苑 www.zhaoshuyuan.com 舞臺的燈光師不知道怎么想的,一展綠色的燈光正好照在馬修斯的頭盔上,遠遠望去,好像他的頭盔在散發綠色的熒光。。。

    海倫娜總長雖然沒有說話,不過那眼神里的意味顯然也是在埋怨這道料理的分量太少了。

    錢辰不由露出一絲苦笑。這道料理要將鴨肉和鴨皮完全分離,鴨皮的厚薄也不過只有一兩毫米,再加上整支鴨子只有那么大,所以分量自然看起來比較少。

    再加上后面還有料理要上,所以錢辰非但沒有增加分量,反而適當減少了,只取走了所有烤鴨皮之中,形狀、色澤、火候最好的一部分。

    于是端上來的烤鴨皮的面積只比手掌大一些。

    見錢辰露出難色,霍夫曼宰相哈哈一笑。

    “好了,我們不為難你了。

    不過這道料理不愧是天朝名菜之一,真是讓人回味無窮啊!”



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