第一千一百八十八章 小菜

    沈香苗見狀不由莞爾：“吳大哥府內的廚子還是告病么？”

    “那倒不是。”吳如珉搔了搔頭皮，道：“只是到底是吃煩了主院里頭的飯食，想著來別院這嘗嘗新鮮，沈老弟也不要嫌我煩就好。”

    其實主要是因為畏懼那些心思多的廚娘們，不好好給沈香苗與盧少業等人做飯，所以特地來這里吃飯，好讓那些個廚娘們不敢造次。

    吳如珉性子直爽，又是不會遮掩或者說謊的人，嘴上不曾說說話時，一雙眼睛便是左顧右盼，飄忽不定。

    沈香苗見狀是覺得十分好笑，心中到是十分的溫暖。

    吳如珉果然是性情中人，但凡他認定的朋友，便是一心一意的為其著想，事無巨細的打點的仔細周全。

    “自然是不嫌煩了，只是這別院里頭的廚子原本和主院便是出自一處的，只怕手藝也沒什么差別，且到底做的都是崇州這邊的本地菜，只怕吳大哥也是吃的有些膩。”

    沈香苗笑道：“小弟我到是喜好下廚，待會兒到是不如下廚做上兩道小菜來，也讓吳大哥嘗嘗新鮮。”

    “這感情好。”吳如珉頓時喜出望外。

    原本他不過就是想過來坐鎮，免得那些刁奴生事，不曾想到是能嘗到沈湘的手藝，當真是意外的收獲。

    且那些廚娘處心積慮，想盡各種法子，甚至不惜鋌而走險，就為了能學到這沈湘的廚藝，可見他廚藝是何等的精湛。

    吳如珉當時也有了想嘗一嘗他廚藝的心思，很快又覺得對方不曾主動請其品嘗，他卻想強人所難，因此還十分自責自己如何成了廚娘那一類的人。

    現在好了，沈湘主動讓他嘗菜，到是也滿足了一下這好奇心。

    “只是做菜難免勞累，沈老弟只做上一兩道的展示手藝就好，千萬莫要做多了。”吳如珉叮囑道。

    “吳大哥放心就好。”沈香苗輕笑，讓吳如珉在這里稍等片刻，便帶了吳如珉往廚房去。

    廚房里的廚娘們，因為晌午的事情，心中是既羞愧有懊悔，現在看到沈香苗與水蘇過來，均是趕緊停了手中的活，過來行禮：“沈公子怎的到這廚房里頭來了，老奴們正在籌備晚飯，稍等便好，沈公子盡管放心，晚上的飯菜老奴們都是盡心做的，保準不會有任何的差池，沈公子放心就是。”

    這謙卑有禮的模樣，顯然是的確知曉了自己的錯處。

    對方即是有悔過之心，自然也就沒有抓住錯處不放的道理，沈香苗神色溫和：“你們用心做事，自然沒有不放心的道理，只是你家大人到別苑來用飯，我又是手癢想下廚，便借用一下廚房，做兩道菜來。”

    若是先前，聽聞沈香苗要來廚房做菜，那些廚娘們必定歡喜無比，甚至還在一旁殷勤無比，為的是能夠在沈香苗做菜的時候能夠偷偷學到一招半式。

    可現如今，眾人哪里還有偷學的膽量，只是點頭道：“沈公子想下廚做菜，老奴們這就趕緊收拾收拾給沈公子騰了地方，沈公子需要什么菜蔬肉食的，喊了我們來拿，若是需要擇洗切涮的，老奴們必定幫忙，只是公子放心就是，除此外，老奴們再不敢有旁的心思了。”

    這樣唯唯諾諾，顯然是被晌午時吳如珉的怒火給嚇的不輕，此時萬不敢再造次。

    “那便有勞了。”沈香苗挽了袖子，著了圍裙，進了廚房之中。

    一旁廚娘們低頭，在一旁謹慎仔細的幫忙，再不敢生出任何偷師學藝的心思。

    響油黃瓜，取新鮮的黃瓜，由頭至根，豎切長且薄如蟬翼一般的薄片卷成卷后擺在盤中，撒上小紅辣椒段、蒜末、姜末，倒入由生抽、鹽、糖、香油、醋調成的調味汁，最后將鍋內燒熱的油盡數澆在那黃瓜卷上頭。

    熱油接觸到新鮮的黃瓜片，以及姜末、蒜末和帶了水分的調味汁時，茲拉作響，油花四濺，又因為黃瓜成卷狀，略有回音，聽起來這茲拉聲十分響亮，這響油黃瓜，便由此而來。

    崇州臨近運河，淺海處的花蛤，運到這里來仍舊十分新鮮，更是因為中途保存需要水來存儲，讓花蛤中的沙子幾乎吐了個干凈，做上一道辣炒花蛤來，最是合適不過。

    熱油爆香辣椒段，將豆瓣醬炒出紅油，炒香蔥姜蒜末，倒入方才用水煮了片刻微微張口，又沖洗了兩次的花蛤，翻炒均勻，加生抽、料酒、白糖，悶煮片刻，待花蛤完全張開，放香菜末、香蔥末炒勻，即可出鍋。

    拔絲山藥，山藥刮皮切滾刀塊，放入五分熱的油鍋中炸至皮脆金黃，撈出控油。油鍋里頭留些許底油，放冰糖、清水、桂花糖熬湯汁，直至湯汁變色帶了些許淺紅色，且冒出來的氣泡由大變小時，將炸好控過油的山藥倒入攪拌，至山藥完全裹滿糖汁，且能夠拉出糖絲時，便可以裝盤上桌。

    而最后一道菜，是西紅柿炒雞蛋，再尋常不過的菜，同樣也是許多人做出來口味卻又完全不同的極其家常的菜。

    雞蛋加鹽打散，找書苑www．ｚhaosｈuｙuａn.cｏm 入熱油鍋中快速翻炒，炒成嫩嫩的雞蛋盛了出來，鍋內重新放油，倒入切成塊的西紅柿，加鹽、白砂糖，翻炒出汁，加些許水，將西紅柿完全熬成醬的濃稠感時，倒入方才炒好的雞蛋，出鍋時撒上切得碎碎的香菜末即可。

    四樣小菜配上白米飯，被端上了桌。

    而此時的吳如珉，已是有些等的迫不及待，看到沈香苗落座，飯菜都端了過來時，急不可耐的拿起了筷子。

    沈香苗也端起了飯碗：“時間倉促，只做了幾道清淡的小菜，吳大哥只嘗嘗就好。”

    “那我便嘗嘗沈老弟的手藝。”吳如珉說話間，已是先去嘗了那響油黃瓜。

    薄如蟬翼的黃瓜片，此時已經沾滿了調味汁，卻掛了一層薄薄的油脂，因此在具備黃瓜的清香滋味之時，帶了濃郁的油脂與豐富的滋味，更是最后澆上的熱油脂，將蒜和辣椒的香味完美的迸發出來，辛香料的香氣也就越發濃郁，與那黃瓜及油脂混合一起，只讓人覺得這其中滋味難以言明。