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第一十三章 鹵汁

小說:味香 作者:茶暖

  “老大,這事也得說說你,管好自己家的人和事。”沈順通接著說道。

  “兒子明白。”沈福田一如往常,俯首帖耳的回道。

  至于明白了多少,以后能不能做到,怕是又是另外一回事了。

  自己這個大兒子,憨厚過了頭,對于任何人的話都相信,一味的盲聽盲從,沒有半分自己的主見,怕是也很難拿捏住性子潑辣的徐氏。

  沈順通也是無奈的嘆了口氣。

  楊氏心里是越發的堵得慌:“這次的事就先這么算了,老大家的,再怎么說這件事也是你的錯,就罰你送老二家二十斤棒子面,以后若是再犯,定不會輕饒。”

  楊氏看徐氏不順眼,又知道徐氏向來是摳唆小氣的,就特地捏了軟處,好出自己內心的一口悶氣。

  “兒媳知道了。”徐氏不情愿的點頭答應。

  偷雞不成蝕把米,沒撈到半分的好處,還搭了二十斤的棒子面進去,徐氏咬牙切齒的再次瞪了沈香苗和呂氏兩眼。

  經歷了這么一出,楊氏的面還沒吃完,卻覺得已經飽了,和沈順通一起,領著沈福田和徐氏回去。

  沈香苗送他們出院門。

  徐氏走在最后面,瞪了沈香苗兩眼:“小小年紀就知道在背后告黑狀,長大的指不定怎么嚼舌根呢!”

  “告不告黑狀我是不太懂,我只知道身正不怕影子斜。”沈香苗笑道。

  徐氏扯了扯嘴角:“仗著有兩個靠山,就不知道天高地厚,說話沒大沒小的,除了搬救兵告狀,你說你還會些什么?”

  “還會潑屎潑尿,再不濟還會打人吵架啊。”沈香苗臉上笑意更濃。

  想起昨日的狼狽,徐氏的臉,白了一白,嘴角再次抽搐起來,瞪了沈香苗一眼,跟上其他人的腳步,急匆匆走了。

  沈香苗不厚道的嘲笑了徐氏一陣,拍了拍手掌。

  借沈順通和楊氏的手收拾了徐氏一通,又白得了二十斤的棒子面,徐氏這次吃了大虧,近期肯定不敢再隨意招惹他們了,也算是解決了手頭的一個大麻煩。

  沈香苗微微一笑,轉身回了院子。

  呂氏收拾起了碗筷,將楊氏碗中剩下的肉,分到了鐵蛋和沈香苗的碗中,面條分到了自己碗中。

  沒了其他人,娘仨其樂融融的吃飯。

  吃完飯后,沈香苗開始著手做正經事。

  而正經事,就是制作一道新鮮的鹵汁。

  鹵汁的制作方法比較復雜,首先要將豬棒骨剁成小塊,清洗干凈后入涼水鍋打水煮開,大約滾煮五分鐘后,撇去浮沫,將豬棒骨撈起后用熱水清洗干凈。隨后將清洗完畢的棒骨放入鍋內,加入足量的熱水,大火煮開之后轉小火慢燉一個時辰,隨后將棒骨撈出來,撇去湯內的浮油,留鮮湯備用。

  熱鍋冷油放入白糖,小火慢慢炒至糖漿中的小泡變成大泡、顏色呈現深紅色時倒入沸水,盛起備用。

  將八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料,放入紗布袋中扎緊口袋。老姜清洗后拍扁、大蔥連同須根等清洗干凈后,挽成結狀備用。

  將之前熬制好的骨頭湯舀一些出來,放入蔥姜、鹽、糖色以及剛剛準備好的香料紗布袋,加入少量的紹酒,大火煮沸后小火熬煮上大約一刻的時間,鹵汁的香味便四散開來。

  沈香苗關了火,收拾完廚房,去洗手。

  在屋子里幫呂氏拾掇的鐵蛋,聞著味就跑了出來。

  “姐姐,這什么味道,好香。”鐵蛋抽了抽小鼻子。

  “鹵汁的味道,等明天早起了,做鹵味去鎮上賣。”沈香苗笑答。

  “要明天早起啊。”鐵蛋剛剛歡喜雀躍的臉,此時皺成了包子:“晚飯不可以嗎?”

  “不可以。”沈香苗笑了笑。

  新鮮的鹵汁遠沒有老湯味道醇厚濃郁,而新鹵汁也一般講究隔日再用,這樣味道會更好一下。

  得到這樣的答復,鐵蛋的臉上寫滿了不情愿。

  “好啦,剛剛熬湯用的棒骨,上頭還有不少的肉,晚上做給你吃。”沈香苗摸了摸鐵蛋的小腦袋。

  一聽到有好吃的,鐵蛋立刻又高興起來,歡歡喜喜的跑進了屋。

  屋子里,呂氏正在縫補,將衣衫上的小洞大窟窿都縫補好。

  呂氏針線活不差,縫出來的補丁針腳細密,十分平整。

  沈香苗說道:“娘,這件裙子已經這么舊了,就不要再穿了,不是剛給了你一些銀兩,不如明日隨我一起去鎮上買些布來重新做上一件?”

  呂氏一聽這話就笑了起來:“傻丫頭,咱們村子里就算是最富有的人家,怕是也時不時穿帶補丁的衣裳。這過日子得細水長流,手頭有些錢得存起來,找書苑 www.zhaoshuyuan.com種田靠天吃飯,萬一哪年遇到了災年手里有錢也能應對一下。娘年紀大了,不講究吃穿,明日倒是可以去鎮上買些細布給你和鐵蛋做身新衣裳穿。”

  沈香苗倒是能理解呂氏的心理,居安思危也并不是一件壞事,就不再勸阻。

  索性等她掙到更多的錢,呂氏也就能心安理得的跟著過好日子。

  “既然是打補丁,這大方塊小長條的,總感覺不太好看,不如弄些花樣出來,說不定更別致一些。”沈香苗大致比劃了一下,道:“這個,不如就做成樹枝的樣子,一旁再裝飾上幾片樹葉,應該很好看。”

  “那我就試一試看。”呂氏大致明白了沈香苗了意思,在心里大概琢磨了一下圖樣,將準備縫補的長條補丁,做成圓條裝,縫了上去,一旁,又裝飾了幾片葉子一樣的東西。

  如此一來,本應該難看的,長長的像蜈蚣狀的難看補丁,搖身一變就成了漂亮的樹枝,微微一抖動裙子,那枝葉也隨著動了起來,似乎在隨風擺動一般。

  “還是你的法子好。”呂氏看著裙子,臉上布滿了盈盈笑意。

  如此一來,穿上去倒是不顯得難看了。

  “主要是娘的手藝好,若是換上我,怕是不行了。”沈香苗笑道。

  待鍋里的鹵汁放涼以后,沈香苗將鹵汁放入隨身空間內保存備用。

  隨后,將今日在鎮上購買的白豆腐炸成油豆腐,豆腐皮切成寬寬的長條,花生剝粒淘洗干凈,豬肝、心等下水清洗干凈,放置隨身廚房中保存待用。

  收拾完這一切之后,院子里傳來了響動。




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