第一千零四十三章 燒麥

?    夏冰苦著臉道：“我原本尋思著不行做了炒米飯來吃，可那糯米又黏又軟，做炒米飯是做不成了，這糯米飯若是放到明日只怕是要壞，現在又吃不得，當真不知道該如何是好了……”

    “我還當什么了不得的事情，不過就是些糯米飯，這個不難辦。”沈香苗笑道：“你且去和些面，搟了餃子皮去，記得這餃子皮要比平常的大，薄，若是瞧著透亮那是最好。”

    “冬青，泡發些干香菇來，切成碎丁，八分瘦二分肥的豬肉一斤，也切成丁就好。”沈香苗吩咐道。

    “是。”夏冰和冬青應了，各自去忙碌。

    只是夏冰忙歸忙的，到底心底里泛起了嘀咕。

    既是要處理那些糯米飯，那自然得想辦法準備了其他的配菜，好吃掉這些一般當做主食的糯米飯才好，因此準備豬肉和香菇，夏冰到是覺得十分正常。

    只是為什么要和面搟餃子皮？

    莫不是要做成香菇餡的餃子來吃，那糯米飯怎么處理？

    夏冰想來想去的也想不出來，更是越發的疑惑，但一想到既是沈香苗交代的，必定是有打算，也就不再多想，只安心去和面搟皮了。

    夏冰和冬青手腳麻利，不多會兒的功夫便準備好了東西，沈香苗見狀進灶房開始忙碌。

    冷鍋熱油，熗炒蔥花，倒入冬青剁的碎碎的豬肉丁、香菇丁和紅蘿卜丁、生抽、老抽、白砂糖還有隨身廚房里頭的耗油，翻炒均勻后倒入已放涼的糯米飯進去，均勻的炒上色，再放入一勺的豬油增香提味，便將這炒好的東西盛出來裝入那白瓷盆里頭。

    這，是打算做香菇豬肉炒糯米飯？

    只是糯米發黏，若是單吃糯米飯還好，軟糯粘稠，吃起來也比尋常的米覺得更加好吃，但加了這許多的東西翻炒過，到是越發的黏了，這樣單獨來吃的話，只怕勺子都要黏的拿不動了呢。

    而且，和那面，搟的皮又是做什么用的？

    正當夏冰疑惑間，沈香苗已經拿起了其中一個搟的薄薄大大的皮，放在了手掌心里頭。

    夏冰做面食手藝好，這面和的夠手勁兒，又醒了一會兒，因此這會子的面皮能搟的極薄，放在手掌心里頭幾乎能透出皮膚的肉色。

    “皮搟的不錯。”沈香苗一邊夸贊，一邊招呼了夏冰和冬青讓她們兩個人往前湊，道：“你們兩個也學一學，像我一樣，將這皮平攤在手掌心里頭，中間放上方才炒好的糯米肉，再這樣一捏……”

    沈香苗講解著，一邊將那皮在虎口處一捏，捏成了一個宛若福袋一般，又像是花苞一樣的東西出來。

    捏好后，將上頭那攏在一起的面皮，稍微捏的散開一些，完全像盛開的花朵，方才一旁的籠屜上頭。

    “待會兒裝滿了籠屜，冬青直接拿去蒸，不需蒸太久的功夫，大約一盞茶功夫就好。”沈香苗一邊交代著，一邊捏起了第二個。

    “這個真好看。”夏冰看到這樣造型獨特的東西，頓時躍躍欲試：“我也來試試看。”

    說著，便仿照著方才沈香苗的樣子，也做了一個出來。

    只是大約是第一次做，糯米肉量放的不夠多，以至于看著干癟癟的，放在籠屜上一點也不精神。

    夏冰到是不氣餒，很快開始接著做，兩三次之后倒也掌握住了竅門，包出來的和沈香苗做的幾乎一樣好。

    沈香苗和夏冰在這包著，兩個人手腳麻利，很快便鋪滿了一籠屜，冬青見狀，便燒開了鍋，先蒸上了一籠。

    大火燒鍋，籠屜上頭很快冒起了白白的蒸汽，隨之而來的是那絲絲的香氣。

    糯米香，肉香，還有那香菇與醬油混合而出的鮮香……縈繞鼻尖，久久不散，惹得在這里忙活的夏冰，一直探著腦袋的往蒸籠那里看。

    好在一盞茶的功夫不長，又是做著活，越發覺得快。

    不多會兒的功夫冬青便打開了蒸鍋，將方才那一籠屜的“小包子”端了過來。

    皮是死面的，又搟的薄，這蒸好了之后，面皮變熟，反而比生的時候更薄了一些，幾乎成了半透明的狀態，甚至隱約能瞧得到里頭紅色的蘿卜，淺棕色的糯米和肉粒兒，而面皮收緊，也越發顯得這一個個的“福袋”精神抖擻，惹人喜愛。

    “嘗一個？”沈香苗提議道。

    這自然是求之不得的事情。

    夏冰和冬青得了令，也就絲毫不客氣，各自拿了一個，吹了吹依舊絲絲冒起的熱氣，幾乎是迫不及待的咬上了一口。

    首先是外表的那層面皮，十分筋道，嚼勁兒十足，再往里是那軟糯無比的糯米粒兒，香噴噴的肉粒兒，提鮮增香的香菇粒兒，還有偶爾吃上去十分爽口的紅蘿卜粒兒……

    這些豐富的口感與那濃郁的醬油的鮮美滋味充分融合在一起，加上最后加了一些豬油帶來的醇厚美妙……

    整體滋味，可謂是妙不可言！

    “好吃！”

    夏冰和冬青吃完第一口是不約而同的發出了同樣了感嘆。

    而在一整個吃完之后，均是長呼了一口氣：“真是好吃！”

    這次，又是同樣的話。

    兩個人互相看了一眼，咯咯的笑了起來。

    “好吃就好。”沈香苗咯咯笑道。

    “嗯，找書苑 www.zhaoｓhuyuaｎ.cｏｍ 真是好吃，絕佳美味。”夏冰又往口中塞了一個，覺得略略有些過癮了，這才趕緊抹了抹嘴，接著和沈香苗一起接著包剩下的。

    “是呢。”冬青連連點頭：“起初婢子還納悶，姑娘為何要搟皮剁餡兒，原來是要這樣做，只是不知道這樣好吃的吃食，叫什么名字？”

    若是不知曉名字，豈不是辜負了這東西帶來的絕佳美味？

    夏冰也跟著點頭：“是啊，姑娘，這個叫什么？”

    “燒麥。”沈香苗笑答：“燒飯的燒，麥子的麥，也有叫做燒賣，賣東西的賣。”

    “燒麥？”夏冰和冬青頓時一怔。

    “這名字聽起來到是有趣，倒也別致，可有什么說法？”夏冰詢問。

    這宛若開口的包子一樣的蒸制的吃食，怎么也和燒，還有麥扯不上什么太大的干系吧。