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第477章 驢肉火燒

小說:生活系游戲 作者:噸噸噸噸噸
    驢肉火燒是著名的傳統小吃,在華北地區比較常見,史書記載起源于明初時的保府。保府就在北平邊上,江楓卻是第1次在北平見到驢肉火燒。

    有道是天上的龍肉,地下的驢肉,驢肉不光味道鮮美還能補血、補氣、補虛,若要給諸多能上菜板,進鐵鍋里的肉排個序,驢肉絕對的名列前茅。只是不知道是因為地域原因還是飲食習慣,江楓在z市和a市呆了那么多年從未吃過驢肉菜,別說吃,就連驢子都沒見過。

    今天也算是被季夏帶來開了一回眼見了。

    按照導航所指的路線,江楓三人出了地鐵站之后七拐八拐不知繞了多少彎子,中間還穿了一條胡同巷子,終于找到了王師傅推薦的這家驢肉火燒店。

    店沒有名字,連招牌都沒有,門是大敞著,站在門口就能聞見里面正在被溫火慢燉的驢肉的香味。

    門很窄,店同樣很窄,江楓走進去發現這店雖窄卻內有乾坤。店鋪窄而長,面積看著不大卻塞進了不少桌子,江楓數了數足足有9張。每張都是木桌子,配的椅子是長條板凳,看著跟武俠片里客棧專配的桌椅很像。

    客人不算多,大概也就10來個,作為工作日的9點鐘已經是非常可觀的客流量了。

    賣驢肉火燒的臺子就設在門口,臺子里只有一個看上去四五十來歲穿著圍裙,戴著袖套正在快刀將驢肉剁碎塞進火燒里的中年婦女,看上去應該是這家店的老板娘。

    臺子后頭好像還有個小廚房,有一扇小窗和一扇小門,那扇小窗就是傳菜臺,臺子上還放著一盤剛出鍋的火燒。

    老板娘見江楓三人進來了,抬眼看了他們一眼問道:“要幾個?”

    江楓張望了一下發現沒看見價目表,有些遲疑:“3個。”

    老板娘見江楓沒再說話:“第一次來吧,吃青椒和驢板腸嗎?”

    估計是現在店里客人還不是很多的緣故,老板娘還有閑情問一下江楓三人的口味。

    江楓看了看吳敏琪和季夏,兩人都沒有什么問題,便道:“吃。”

    “24塊錢,碼在那邊自己掃,里面應該還有位置。”老板娘伸手指了一下里邊,“稍微等一下好了我叫你。”

    江楓去掃碼付錢,吳敏琪和季夏找了張比較靠里面的桌子坐下。剛一坐下季夏就迫不及待地對吳敏琪道:“吳姐姐你吃過驢肉火燒嗎?我剛剛在那里聞那個味道好香啊!”

    吳敏琪笑了笑:“那驢肉一看就是剛從鹵鍋中撈出來的,當然香了。”

    “吳姐姐,既然這個驢肉這么香為什么我之前沒在廚房里見過呀?”季夏問道。

    “有的呀,元旦的時候新來的王師傅,還有周時周師傅,他們做的菜里面有的就是加了驢肉的。只不過那些驢肉沒有鹵過,所以沒有剛剛聞起來那么香夏夏你沒注意到而已。”吳敏琪笑著道,“等到夏夏你切好了蔬菜可以開始切肉了,你就能摸著驢肉了。”

    兩人正說著呢,江楓就端著兩碗驢雜湯過來了。

    “剛才我問了老板娘他們店里有什么特色菜,老板娘說驢雜湯還不錯,5塊錢一碗也不貴我就給你們一人買了一碗。”江楓說著就把還冒著熱氣的驢雜湯放在了桌上,將其中的一碗推向季夏,“夏夏還沒吃早飯吧,快先喝碗湯暖暖身子。”

    “謝謝師父。”季夏端起湯喝了一大口,贊嘆道,“好喝。”

    江楓點頭,沒有坐下:“我去端我自己那碗,琪琪夏夏你們先喝。”

    驢肉湯老板娘已經盛好了放在臺子上,讓江楓自己來端。老板娘一個人又是切驢肉,又是處理其他東西根本忙不過來,江楓過去端湯的時候老板娘正沖著窗戶里面大喊。

    “老何,快打電話把小月叫過來,現在都9點了馬上小江就要過來了,小月不過來誰跟他談吶!”

    “知道了,別急啊,我現在打電話叫小月過來不就行了,小心喊壞了嗓子。”廚房里傳出一個低沉的中年男子的聲音。

    “小伙子三個火燒好了,我放盤里了你一起端過去吧。”老板娘恢復了正常音量。

    江楓左手火燒,右手驢雜湯回到了座位,將火燒往桌子正中心一放自己就坐下來先喝湯了。

    驢雜湯料不多,就淺淺的一層底,心肝肚肺倒是一個不缺,勝在鮮美。江楓剛剛頂著寒風在路上走了將近半個小時,被風吹的臉都麻木了,進了店里店的大門又是敞開的有暖氣也不算暖和。

    半碗驢雜湯下肚,江楓才緩過勁來。

    等江楓開始吃驢肉火燒的時候,季夏已經啃完了小半個,火燒里夾的驢肉她已經全都下肚了現在正開始細細地啃火燒。

    江楓光是從季夏啃的火燒就能看出來,老板娘估計往火燒里澆了驢肉湯。

    江楓拿起驢肉火燒一口咬下去,火燒外皮酥脆,里面的層次極多,一層一層軟且薄又浸了驢肉的湯汁,用鮮香脆嫩來形容也不為過。驢肉咸淡適中被剁得很細碎,還夾雜了青椒和驢板腸,吃起來頗有嚼勁,但也不會到嚼不爛的地步。

    江楓雖是第1次吃驢肉火燒,卻也能吃出來做火燒和鹵制驢肉的師傅手藝不凡,經驗老道。甚至吃著吃著生出了一種不如把他給挖去泰豐樓的凌廣昭式想法,這種想法在江楓吃完一整個驢肉火燒之后就被扼殺在了搖籃里。

    驢肉火燒是小吃,小吃有自己的生存之地,泰豐樓這種規格的酒店不適合驢肉火燒發展。

    吃完火燒江楓又把剩下的半碗驢雜湯喝完了,碗底的驢雜一個都沒有放過,喝完后的碗跟剛洗完厚了一樣干凈。

    不光是江楓,吳敏琪和季夏也是如此,三個碗和一個空盤干干凈凈的擺在桌上,這是無聲的對這家店師父手藝的最高贊揚。

    “師父,我還想再喝一碗湯。”季夏眼巴巴地看著江楓。

    江楓也正有此意:“行,夏夏你等著,我去看看這家店除了驢雜湯,還有什么別的湯。琪琪你要再來一碗嗎?”

    吳敏琪矜持地搖搖頭。

    就在剛剛江楓三人吃驢肉火燒的功夫,店里又來了三桌客人把剩下的三張桌子都坐滿了。江楓起身去臺子那邊問老板娘還有沒有什么其他的湯,還沒來得及開口店里就匆匆來了一個包裹得比吳敏琪還嚴實,看身形比江家中體重之最江載德還要胖上幾分的年輕男子。

    “老板娘給我來6個火燒,一碗驢肉湯,半斤驢肉半斤驢雜拼盤。”一張口便知是個強者。

    只不過這強者的聲音實在是耳熟。

    江楓看向這位強者,穿著厚厚的軍綠色羽絨服看著跟軍大衣似的,口罩耳罩圍巾手套把自己裹了個嚴實,整張臉就露出了一雙眼睛。往前再數上那么幾十年,這種人出現在北平城里準要被熱心群眾舉報。

    “德哥?”江楓不確定地叫出了聲。

    江載德能把自己裹成這么大一坨肉球,看這架勢是把衣柜里所有能上身的冬裝全給塞身上了呀。

    “小弟!”江載德十分驚喜,找書苑 www.zhaoshuyuan.com 摘下口罩扯低圍巾露出了自己熟悉的胖臉,“你也來這家店吃驢肉火燒啊!”

    “小江?”老板娘也驚呼出聲,“你今天怎么這個打扮吶我差點都沒認出來,你先去那邊坐著等好了我叫你。小月還沒過來,等她來了我再叫她跟你談正事。”

    “好勒。”江載德熟練地去掃碼付錢都不用老板娘報價格。

    “老板娘,我也要兩碗驢肉湯。”江楓說完就轉頭對江載德道,“德哥,夏夏和琪琪在里邊坐著,正好還有一個位置咱們可以坐一桌。”

    幾分鐘后江楓江載德端著驢肉湯,驢肉和驢雜拼盤回到了座位上,兩大盤驢肉和驢雜放在桌子中間取代了之前空盤子的位置。

    火燒還在鍋里沒出鍋,所以得再等上一會兒。

    “來夏夏,這家的驢肉和驢雜鹵的特別好,多吃點。”江載德熱情地招呼道。

    “謝謝大師伯!”季夏快樂地伸筷。



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