“安叔,我這次溺水之后,有些事情想不起來了,想問問您?”
“公子你說吧,某家一定知無不言言無不盡。”
“府里的人都有賣身契吧?”
“是的,住在咱家宅子里的人都是咱家的奴仆。”
“咱家護院的本領如何?”
“本領一般,某家說實話咱家護院也就能對付對付一般的小偷跟強盜,功夫好點的就不行了。”
“咱家跟朱知縣還有余知州關系怎么樣?”
“咱家跟每一任知縣跟知州關系都處的不錯,每年都會打點打點,這個事情老爺去世前一直都是老爺負責,老爺去世后暫時由我負責。”
“好的,我都知道了,你先下去吧。”
“那某家先下去了,公子在外邊別待太久,還是盡早回屋休息把身體養好才是正事。”
“好,我知道了,安叔有時間也多休息休息,以后家里還有許多事需要勞煩安叔操辦呢,一些雜事就交給下人去辦吧。”
“多謝公子關心,那某家就先下去了,公子有事叫小荷來叫我就好了。”
“好”,看著賬本上的東西,心里松了一口氣,看來這些東西就是我的起家資本了,比想象中要好不少,我得好好思考思考接下來的行動,要先有一個計劃,待我回屋先把一些重要的東西寫下來。
前世的自己是一個防水工程分包商,干到四十多歲得肝癌一命嗚呼了,也算是英年早逝,也不知道我那兒子跟媳婦還有我父母過得如何了,挺想他們的,在這奉勸諸位友人少抽煙喝酒,多愛惜自己的身體,多陪陪自己的家人,免得突發變故自己后悔;跑題了,跑題了,不想了,還是想想現下吧,搞防水在這邊沒啥卵用,不過還好那時候自己涉獵比較廣,算是個偽軍迷,偽歷史迷,喜歡大艦巨炮;高中的物理化學知識對這個時代夠用了,我打算先開個酒樓,北宋時期雖然出現了炒菜,但廚藝跟后世比起來還是差遠了,后世的家庭主廚都能完爆北宋最頂級的廚師,另外開酒樓既能賺錢還方便打探消息,爭取每個州府都開一家,開酒樓賺了錢就可以搞搞肥皂、玻璃以及果酒了,烈酒就算了,烈酒太耗費糧食,北宋時期的糧食還不是很富裕,北宋時期的果酒品質極差又渾又苦又澀,不過只要加了甘油去除了單寧品質立馬就上去了,酒精可以搞一些以備不時之需,畢竟北宋時期的衛生條件跟醫療條件都不是很好。
有了大量的資本以后就可以搞造船廠了,大宋時期的造船業還是很發達的,當時造船業最好的就是泉州,海船以福船為首,而泉州就是福船的主要建造地,據史料記載福船的特點是首部尖、尾部寬、兩頭上翹、首尾高昂,船體既大且堅,吃水深、操縱性好,抗風浪,耐遠航,并向大型化演變,因而可作遠洋運輸船。一直到明初鄭和下西洋的船隊,駛向西洋各國,途經太平洋、印度洋,還要去波斯灣和東非沿岸等深水海域,他們所乘的便是福船,福船載重量小的可達2000斛,大的可達5000斛。斛與料、石相同,每斛按容量計約合51.77升,按重量計約合92.5宋斤。2000至5000斛的大船,載重量約在100—250噸,作為木帆船來說,已很巨大了。
有了船就可以招收流民去泉州對面的小島了,那座小島才是我的根基,北宋時期的那座小島叫流求,島上基本處于未開發狀態,大約有幾萬野人在島上生存,不過島上生存條件惡劣,需要做很多前期準備,等在島上站穩腳跟了,就可以研究火藥、火炮、火槍、蓋倫船、飛剪船了,北宋時期雖然有火藥了,但是威力太差,需要改進配方比例;等我把火炮搬上蓋倫船和飛剪船,就可以縱橫于海洋了,做大宋的海賊王,計劃暫時先到這里,后面的以后再慢慢補充。
計劃有了,再把前世學過的知識能記起來的都寫下來,好記性不如爛筆頭,順便練習練習毛筆字,前世除了小學書法課就沒怎么用過毛筆,各種圖紙,制備流程,要寫的東西真多啊,就這樣一邊休養鍛煉身體,一邊寫寫畫畫,又過去了半個月,終于把該記錄的東西記錄完了,然后把這厚厚的幾摞紙放到一個大箱子里鎖起來齊活,這個大箱子算是這個時代的無價之寶了,誰要是偷走了,誰就賺大了。
做完這些,宅在家中一個月了,也該出門走走看看了,不過在這之前得先交代安叔幾件事。
“小荷,去把安叔給我叫來,我找安叔有事要說。”
“好的,公子奴婢知道了”
過了一會,“某家來了,公子找某家什么事?”
“安叔,我想開個酒樓,您去縣城看看有沒有合適的地方買下來吧,順便再買幾頭豬,我想在家里開個豬圈養幾頭豬,還有豬油、胭脂水粉、棉布、生石灰、小蘇打、鹵塊、細管子,這些東西都來點,家里有沒有空屋子給我整理一間,以后這間屋子除我之外的任何人都不能進;還有安叔,家里再招些人吧,能簽賣身契的那種最好,武藝高強的護院多找些,傷殘退役老兵也可以,孤兒可以多收留些,如果有落魄的文人也可以請來一兩位給府里以后收留的孤兒們當教書先生,安叔您看著辦吧,除了留下一小部分以備不時之需,剩下的您看著花。”
“等您辦完這些,再挑一個廚藝好的廚娘來找我,這幾日我想到一些新的菜式想讓廚娘試一試。”
“好的,公子,某家這就去辦,沒別的事了吧。”
“沒了,您去辦吧,對了,我妹妹去哪了,您看到她了嘛?”
“女郎在前院跟下人們一起玩耍呢。”
“好的,我知道了,我去找她,在家養一個月了,我想出去看看,安叔您去辦事吧。”
“恩,公子你和女郎別走遠了,最好找兩個家丁陪你們一起去。”
“好的,我知道了。”
“婧兒妹妹”
“哥,你怎么出來了,身體都恢復了?”
“是啊,都恢復了,在家里悶了一個月,都快悶出毛病了,今我想出去看看,你跟不跟我去啊。”
“好啊,哥我陪你出去走走,我再叫上虎子跟大牛,這樣安全些。”
“好,你去叫吧,我在這等著你。”
不一會,妹妹就帶著兩個家丁過來了,一個瘦子身高約六尺,一個略微有點壯身高約五尺半,宋代的一尺約為31.68厘米,高個子的叫虎子,矮的叫大牛,兩人長相一般。
我們四人一行出了門,繞著李家莊轉了一圈,李家府邸在村莊的東側,整個李家莊大約有60多戶人家,三百人左右,村莊不算大,我家的地全在村東側,李家莊的位置在南安與泉州中間,離晉江不遠,說實話能在多山的福建有六百畝良田很不錯了。
現在是春夏交替的時候,地里種的都是占城稻,占城稻五代末北宋初就傳入了福建,直到真宗時期才在大宋大規模推廣,占城稻適應性強,生長期短,自種到收五十余日即可,可以說占城稻對北宋糧食產量的提升作出了重大貢獻。雖然糧食產量提高了,但是農民的生活水平并未有多大提升,就以我家佃戶為例,我看到的是這些佃戶基本都是面有菜色,佃戶家的孩子很多都營養不良,又瘦又矮。
前世曾看過關于北宋農民生活狀況的分析,北宋鄉村人口分為主客戶,主戶則依據田產多少而劃分為5等。民田有多至百頃者,少至3頃者,皆為第1等。2、3等戶是指占地3頃以下以至不滿1頃的人家。4等戶約占有土地50畝左右;5等戶有土地20畝以下。其中1、2、3等戶稱為上戶,是地主階級。第3等戶中除一部分為小地主外,大多數是占田50-70畝或更多一點的自耕農。第4、5等戶為下戶是自耕農民。而第5等戶中占地太少的,需租種一部分土地維持生計,則屬于半自耕農民。甚至下戶中還有一部分無產稅戶,他們靠租佃為生,已經成為佃農了。客戶又稱為佃客、莊客、地客、浮客、旁戶,是不占田之民,他們租種別人土地,受官府和地主雙重剝削。大宋農民階級是由主戶當中的第3等戶的一部分,第4、5等戶以及全部的客戶構成的。張方平言:中等以上戶不及五分之一,第4等、5等戶常及十分之九,而客戶約占全國總數的35%,以此計算,農民階級約占總數的85%以上。漆俠先生在《宋代經濟史》中說: 從北宋到南宋封建大地主占田大約自30%-40%擴大到50%,中下層地主占田則在30%-20%之間。而占總人口80%幾的農民占有的土地不過是墾田的30%-40%,甚至在30%以下。而農民的賦稅卻占其總產出的三成,以4等戶為例,畝產按2石算,50畝之家糧食收入則為4620公斤,交納稅額為1386公斤,其剩余為3240公斤。如果每人口糧按22.5公斤計算,一年則需270公斤,5口之家年需口糧則為1350公斤。扣除口糧外,所剩糧食為1890公斤。如果再按每斗50文的市場價格計算,剩余的1890公斤糧食折錢為20.5千文。這是4等戶之家年生產的剩余情況。然而在這部分剩余中,用來換取穿的、用的等生活所必需的東西還將占有一定數量。加之死喪、疾病之費,婚姻、禱祀之用,也是一筆不小的數字,其最后的剩余也就不多了。以此看來,第4等戶的5口之家農民不僅僅是承擔國家賦稅,并且是在其收入的30%的情況下,基本上能夠維持溫飽的生活。然而,這是宋代農民負擔的一般化或標準化的情形,也可以說是農民負擔在較底程度上的反映。由于地區的差異,地理條件的不同,土地肥瘠的不同,糧食產量及價格也不同,稅額標準、折算標準也是不一樣的,甚至差距很大。再由于宋代由北宋到南宋,由前期到后期,甚至在不同的皇帝統治時期,政治上、軍事上等因素的影響,農民負擔基本上呈現出越來越加重的趨勢。這些從一些詩詞中就能看得出來,“霜耕冰在趾,雨種泥沒膝”,“盡力泥水間,膚甲皆痏瘡”,“青巾短褐皮膚干,不避霜風與毒日,暮即耕兮朝即耘,東坻南壟無閑人”,這些詩句都是他們艱苦勞動的寫照。但辛勤勞動的結果,卻仍是“天下三分二分貧”。人們常引用司馬光的一段文字:“四民之中,惟農最苦。農夫寒耕熱耘,沾體涂足,戴星而作,戴星而息。蠶婦育蠶治繭,績麻紡緯,縷縷而積之,寸寸而成之,其勤極矣。而又水、旱、霜、雹、蝗、蜮間為之災,幸而收成,則公私之債交爭互奪,谷未離場,帛未下機,已非己有矣。農夫蠶婦所食者糠籺而不足,所衣者綈褐而不完,直以世服田畝,不知舍此之外,更有可生之路。”盡管農夫蠶婦“其勤極矣”,但在這個農業社會中,農業仍是主要的“可生之路”,其大部分不可能“舍此”而就他。由此可見大宋時期農民的負擔是沉重的,所以才造就了終宋一朝此起彼伏的農民起義,據統計宋朝前后300余年中經歷了433次農民起義,其中230次發生在北宋,203次發生在南宋,從宋太祖乾德三年(963年)的第一次農民起義開始,到宋朝末年(1275年)最后一次農民起義結束,其數目之多是空前絕后的。雖然大宋的覆滅跟農民沒多大關系,當然也跟農民起義的局限性有關,這點前世太祖已經分析過了(斜眼笑),但是也能看出大宋時期農民問題的嚴重性。
雖然我現在也是屬于地主階級的一員,但要是能把大宋的農民問題解決了,大宋的實力也能提升一大節,這個事情要好好考慮一下,當然這不是當前緊要的事情。
開酒樓為當前第一要務,我跟妹妹看完就回府了。在管家來消息之前我要先準備開始鍛煉身體,身體是本錢,古代又沒有抗生素,在感冒都能死人的年代有一個健康的身體非常重要,現在的這具身體又瘦又矮,身高也就5尺出頭的樣子,經過了一場大病之后,身體上就沒什么肉。
我打算每天早上沿著村子跑一圈,然后做做運動再吃早飯,饒村子一周大約兩公里,慢跑一刻鐘差不多了,另外多練練跑步以后萬一碰到危險的事也能跑得快,打不過我還能跑啊,三十六計走為上活著才是最重要的,活著才能干事,每天飯食也要吃好,要長肉長個啊。
回到家休息一日,第二天一早就開始有計劃地鍛煉身體,結果頭一天這樣做就遭到了妹妹及仆人們的圍觀,妹妹好奇地跑來問我
“哥你在干嘛?”
“哥在打熬身體啊,加強一下自己的抗病能力。”
“哦,我看著很累啊,那你繼續吧。”說著妹妹就要走
“等等,妹妹要不你帶著家仆跟我一起練吧,咱家以后除了老人都得練,身體好了就不容易生病了,也能省下不少錢。”
“好吧。”妹妹撇了撇嘴
“男的我帶著一起練,女的你帶著練吧,女的鑒于身體條件不如男性可以少練會,等練完了讓廚娘多做點吃的,以后要形成個規矩,等安叔來了我跟他說。”
“看你不太愿意的樣子,今天就算了,明天開始都給我練起來。”
“好好”妹妹興高采烈的走了。
就這樣后來一段時間,每天早上有一群男男女女繞著李家莊慢跑著吸引了人們的注意力,成為了李家莊的一道風景線。
三天后的下午,管家來找我了。
“公子,你要的那些東西都買好了,活豬也送過,來了開酒樓的地方也找好了,樓高三層,公子要不要先去看看?”
“好,我們明天一起去看看,在咱家牛棚旁邊建個豬圈,把豬放進去吧,至于另外的那些東西先放到我那間空屋子里鎖起來。”
“好的,公子某家知道了。”
“安叔,我再跟你說幾個事,一個是以后跟官府打交道這種事還是交給您來做,我現在還小,人家見了我也不一定多重視,還有一個是以后我打算每天早上都帶著家仆們打熬打熬身體,身體強壯了就能少生病也能省點錢,咱家以后會有很多花錢的地方,能省則省吧,還有咱家佃客有多少?我看他們日子過得太苦了,您看著給降點租子吧,這樣他們日子好過點,干活也會更賣力。”
“公子仁慈,我替他們先謝謝公子了,其他的事情某家會照辦。”
“還有我這制定了一些衛生規定,家里也要開始實施,冬季一周洗一次澡,夏季兩天洗一次澡,每天都要洗臉刷牙,飯前要洗手,不許喝生水,一個月修剪一次頭發,要勤洗換衣務,總之要干干凈凈的,家里所有人都要這么做,多給家仆們準備幾套換洗的衣物吧。”
“好的,公子某家知道了。”
“對了,奴仆跟孤兒都如何了?”
“孤兒已經收留5個了,一女四男,都比小姐還小;奴仆買了3個了,一男兩女,都是罪犯的家屬。”大宋奴婢基本上都是雇傭奴婢,就是簽訂契約,有年限,在簽訂契約后,彼此之間并沒有決定人身自由權利,如果彼此不滿意,是可以解除契約的,但還是有一部分終身為奴的奴婢的,比如部分罪犯的家屬或者戰爭俘虜等。
“恩,武師跟落魄文人如何了?”
“武師還沒找到,生活落魄的文人倒是雇傭了一位。”
“好,等孤兒安頓好了,就讓那文人來給孩子們開蒙吧。”
“恩,某家知道了公子,沒別的事某家就先走了。”
“好,我也該去休息了。”
第二天,早上鍛煉完吃完早飯,我就跟著管家去南安縣城了,這還是我來到這個時代后第一次進縣城,大宋的城墻還是蠻高的,目測至少有五米高,城里轉了一圈,縣城并不大,街面上商鋪林立,賣什么的都有,人流不少,到處都是叫賣聲,由此可見大宋商業的發達,大宋商業與前朝最大的不同就是,宋朝城市商業打破了對營業的地點和時間的限制,商人可以隨處的開設店鋪,就營業時間而言,時間可以延長到凌晨的1點到3點之間,可見大宋的夜市也是非常的繁榮的;還值得一提的就是在城市的周圍還逐漸興起了新的商業區—草市和鎮市。其中一些的草市和鎮市經營的非常得當,甚至都有可能逐漸發展成獨立的小商業城市。因此慢慢的,宋朝全國出現了一批人口在10萬戶以上的商業大都市。
酒樓的位置與縣衙隔了一條街,距離城門也不遠,三層的小樓帶一個小院,樓里的格局中規中矩,一樓大廳,二樓三樓是包間,200貫價格還是不錯的,大宋時期由于人口暴增,導致城市人口密度上升,以至于房價飆升,相傳,在宋徽宗時期,在汴梁城內,一套普普通通的住宅也得9400貫錢,價值相當于今天的750萬元左右。而當時一個青年農民工打工,每月也只能掙到900文,還不足一貫錢。也就是說,這個農民工想要在汴梁買房,得800年不吃不喝才行。當然,這樣的房價不僅普通的百姓買不起,就是當官的,甚至是朝廷的一品宰相也很難買得起,據記載,宋朝時期一個宰相的月薪大約是300貫錢,一年下來也只有3600貫錢,扣除了平時的衣食住行、仆人開銷,剩下的一二千貫,他要想買個房子,也得攢個十來年。而一個縣令的月奉大概是20貫錢,一年下來也就240貫,他要買房就得不吃不喝數十年了。據說,當時父子三人在朝為官的蘇轍、蘇軾一家,為了買一套房,就曾賣了不少書畫,才勉強湊夠的錢。這是不是跟后世很像啊。
“安叔,這酒樓選的不錯,您可以開始裝修了,裝修的看起來要豪華一些,也可開始準備雇傭幾個小廝、廚子、賬房了,工錢比別家稍微好一些就行,這樣他們也會好好干活,咱們也能省點心,咱家不是新來了一個男仆人嘛,收拾收拾讓他來當掌柜的,還有那兩個新來的女仆,讓她們跟著家里的廚娘先打打下手,咱家廚藝最好的廚娘您挑出來了嘛?”
“好的,某家這就開始安排裝修、招人,廚娘也選好了,王婆三十多歲是目前咱家最好的廚娘,回去公子直接找她就行。”
“恩,等回去我就教她做一些菜品,這些菜品都是我大病的時候夢中某個仙人教給我的,仙人還教了一些別的東西,這些以后都會成為咱家的財富來源。”
“那就恭喜公子,賀喜公子了,公子大難不死必有后福,這真是上天賜予我們李家的福分那,看來我們李家以后肯定會再次興盛起來。”管家笑瞇瞇的說道。
“等王婆學好了,就讓她在酒樓里當主廚,管理酒樓的后廚。”
“好的,某家替王婆先謝謝公子了。”
“對了安叔,酒樓開業的時候,能不能請到朱知縣來捧個場?”
“應該可以,到時候某家去請朱知縣。”
“恩,安叔,咱們這就回府吧。”
回到府里,我得先想想菜單,想想做什么菜好,前世的我也是一個喜歡做菜的人,經常出差在外地租房子,沒事的時候就擺弄美食自己吃;酒樓早上可以賣早點,早飯好說饅頭(宋時包子叫饅頭)、肉夾饃、水煎包、豆腐腦、炒肝、鹵煮、粥,當然豆腐腦甜咸皆可,本人是甜黨(斜眼笑),早飯就這樣子了;其他時候能做的菜就多了,大宋時期辣椒還沒傳過來,雖然有茱萸但那味道還是代替不了辣椒,所以辣味菜基本做不了,泉州靠海,魚是少不了的,各種糖醋魚、紅燒魚、清蒸魚,豬肉雞肉羊肉是目前能獲得主要肉食,牛肉不行大宋殺牛犯法除了病死牛,所以牛肉來源太少,不過有豬肉雞肉羊肉也夠了,糖醋排骨、紅燒排骨、紅燒雞塊、紅燒雞翅、叫花雞、溜肥腸、孜然羊肉、蔥爆羊肉、紅燒肉等等,還有各種燉湯,一時間想到很多菜名,口水都流出來了,還有火鍋,冬季的時候可以搞火鍋,真懷念前世的美食啊,我大中華的飲食文化真是博大精深,這些菜名我都要寫下來,還有做法。
寫完這些,我就去找廚娘王婆了,這王婆體態有些豐腴,看來在我家養的不錯。
“王婆”
“公子叫老奴什么事?”
“管家跟你說的事都知道了吧。”
“恩,老奴都知道了,老奴在這里先謝謝公子了。”
“好了,我先把菜譜給你,你先學好里面的菜,學好之后就把咱家其他兩個廚娘還有新來的那兩個給你們打下手的奴仆教會,這本菜譜收好別弄丟了,等酒樓開業了你就去酒樓管理后廚,到時候每月多給你開點工錢,那些雇傭來的廚子,你可以看情況一個人教他們幾道菜,畢竟光靠你一人肯定顧不過來,酒樓的菜譜剛開始別把新菜都寫上去,就挑一小部分寫上去,以后每個月可以添一道新菜,當然除了這些新菜,你們自己也可以研究研究你們自己獨創的菜式,每研究出一道受歡迎的新菜,公子我都有獎勵。”
“好的,老奴這就開始去辦。”
“恩,去吧,學好的菜式做出來讓我先品鑒一番,我覺得好吃就可以了。”
“好,老奴每學會一道菜,都會先讓公子嘗嘗。”
就這樣后邊每天都在品菜與鍛煉身體中度過,由于吃的好身體開始長肉了,每天的鍛煉也讓身體結實起來,跑的也越來越快,一個月后,酒樓裝修的也差不多了,廚娘們的廚藝都有了很大的提升,王婆可以出師了,妹妹現在天天賴在廚房讓廚娘們做好吃的,家仆們現在也都天天期待著吃飯的時刻,看來美食的誘惑不是人力所能抵御的,天氣也越來越熱了,可惜沒有空調,這很讓人不爽,真懷念有空調的日子啊,等酒樓開起來之后我得想辦法搞點冰。
“小荷,你去把管家給我找來。”
“好的,公子,你等一下。”
“公子,我剛問了,管家還沒回來呢,管家到晚上才能回來。”
“好吧,我知道了,你先下去吧。”
晚上,管家終于回來了。
“公子,某家回來了,聽說你找某家?”
“嗯,酒樓裝修的怎么樣了?人手都備齊了嗎?”
“酒樓再有兩天就裝修好了,人手都招齊了。”
“安叔,明天你把咱家新任的酒樓掌柜的找來,我交代他一些事情。”
“好,某家明天早上就讓他來找公子,朱知縣那已經說好了,我們酒樓開業那天他一定來捧個場。”
“好,那安叔你就找人算個酒樓開業的好日子,咱們就那天開業。”
“好,還有一件事,前兩天某家從朱知縣那打聽到有一伙被處理的的部曲,他們主將戰死了所以他們被革除了軍籍,其中有幾個殘疾的,大約有十來個人,咱們要不要。”
“要啊,當然得要,這些人雖然有傷殘的,但是都經歷過戰場,都殺過人見過血,都是有過豐富戰爭經驗的老兵,比咱家那些沒見過血的護院強多了,這樣的人是我夢寐以求的,都收了當咱家的部曲,等他們來了給他們好的待遇,讓他們把咱家那些中看不中用的護院都操練起來,我也會跟著他們其中武功高強的學一學戰場搏殺保命的本事。”
“好,那某家明天就去找朱知縣,那公子你先歇著吧。”
“恩,您明天見了朱知縣多給點錢也可以,這些部曲咱家必須拿到手。”
“某家知道了,公子某家先下去了。”
這一夜我心情是激動的,終于找到靠譜的人手了,自己的安全系數大大提升了,以后讓這些人多訓練點部曲,自己的安全就徹底沒問題了,不過還是得再找幾個武義特別高的人,還有水戰人才,有那么幾個人選,但是現在還不是去尋找他們的時候。
第二天一早酒樓新任掌柜就過來了,此人叫高平是家里新買的男仆,二十多歲樣貌還算文質彬彬。
“公子,你找小的。”
“嗯,在這生活的還習慣吧,對新身份還適應吧?”
“嗯,都還好,生活的也習慣。”
“在我這只要好好干,就不分啥高低貴賤,雖然沒辦法把你變成良人,但是工錢上的待遇不會差了你的,好好干,以后在咱家結婚生子,只要是咱家的孩子不管是良人還是賤籍都能識字,跟著我闖出一番事業,以后少不了你的好處。”
“謝謝公子的抬舉,小人一定好好干,不辜負公子的期望。”高平有些激動的說到。
“嗯,管家把你的新職務跟你說了吧?”
“說了,小的以后就是咱家酒樓的掌柜了,對了公子,咱家酒樓還沒取名字吧。”
“嗯,我正要說這事呢,咱家酒樓名字我早想好了,就叫天香樓;以后來咱家酒樓吃飯的人肯定很多,各行各業的都會有,達官顯貴之人是肯定少不了的,你以后當了掌柜的要多注意這些人,多多結交他們對咱家以后做事會有很大的幫助;還有酒樓是消息靈通的地方,你以后要多注意收集各方面的消息,朝堂的、民間的、綠林的都要,有了這些消息可以讓咱家提前避開一些風險對我們今后的發展有利,以后咱們定期傳遞消息,每七天你回來報告一次,如果有重大消息可以直接找管家或者我。”
“嗯,公子小的知道該怎么做了,你放心吧小的一定把事情做好。”
“你從家里挑一個機靈點的家丁去酒樓里當個小廝吧,以后萬一你忙不過來了可以讓他代替你回來,還有酒樓的賬簿每個月要對一次。”
“好的,我知道了,沒事我就先下去了。”
“嗯,去吧。”
到了傍晚,管家過來了。
“公子,部曲的事情都辦妥了,那群部曲三天后到達,為了這群人可花了不少錢,十二個人花了我們1600貫,其中還有四個殘疾的,這段時間咱家可花了不少錢,買酒樓200貫,那三個新買的奴仆400貫,裝修酒樓雇傭人員花了100貫,給朱縣令送了100貫,給縣衙其他官員一共送了100貫,這兩個月家里雜七雜八生活用度200貫,咱家現在除了那一千兩銀子就還剩1300貫銅錢。”
“嗯,是花了不少,等酒樓開起來就好了,別忘了咱家還有六百畝地呢,雖然產出不多,但那也是錢啊。”
“嗯,就等著酒樓收錢了,開業的日子某家已經找人算好了,五天后是開業的好日子。”
“好,那就五天后開業,多準備點炮竹。”
“嗯,這個不用你說,某家就已經準備好了。”
“好,那我們就等著五天后吧。”酒樓終于要開業了,這是我資本積累的第一步。
五天后陽光明媚的早上,我跟管家一起去參加酒樓的開業慶典,酒樓今天裝扮的很喜慶,酒樓要到午時才正式開業,午時一到鞭炮聲響起,朱知縣也到了,這朱知縣看起來三十多歲,長相儒雅,身材微微發福,一看就是個好相處的人;不一會人群就聚集起來了。
“各位南安的鄉親父老好啊,我是這座新酒樓天香樓的主家李昕,我來自李家莊,今天謝謝各位鄉親的捧場,為了答謝各位的抬舉,酒樓開業前三天所有菜品一律半價。”
“好”人群一起喊道
“朱叔請,我們進去吧,今天我在三樓開了一個包廂請朱叔免費品嘗我家新開酒樓的菜品。”
“賢侄好啊,你們李家有你這樣的接班人,你父親的在天之靈可以安心了,走吧我們一起進去。”
我與管家還有朱知縣一起進了三樓的包廂。
“朱叔,您請坐,一會兒菜就上來了,都是我們天香樓獨有的菜品,您一定要好好嘗嘗。”
“好好,我們都坐下吧,賢侄那批部曲都安頓好了吧?”
“都安頓好了,不過我這幾天一直忙著酒樓開業,還沒有去見他們。”
“好,你要看好他們,畢竟這些人都是在尸山血海的戰場中活下來的。”
“朱叔您放心吧,我會看好他們的,不會讓他們給您添麻煩的。”
菜陸陸續續的端上來了。
“朱叔,我給您倒杯酒,我先敬您一杯,謝謝您之前對我家的關照,以后還請您繼續多多關照我家。”
“好好,賢侄放心吧,有什么事盡可以來找老夫,這些菜品看起來不錯,待老夫嘗嘗看。”
“好,您先嘗嘗。”
“嗯,不錯不錯,好吃。”朱知縣一邊吃著一邊說著
“這道菜的肉是什么肉?”朱知縣指著一盤糖醋里脊問到。
“那肉是豬肉。”
“啊,是豬肉,原來豬肉可以做的這么好吃。”朱知縣一臉驚訝的說到。
“是的,其實豬肉跟羊肉雞肉比起來一點都不差,做好了甚至比雞肉羊肉還好吃。”
“嗯,不錯。”朱知縣一臉意猶未盡的表情。
“朱叔,我想問下,我家附近的那座山有主嘛?”
“沒有,山上又不能種田,沒人要。”
“那我能買下來嘛,我想在山下建個大豬圈養豬,山上再種點果樹釀果酒。”
“行吧,賢侄明天讓人去縣衙交100貫錢,那片山頭就歸你了。”
“好的,謝謝朱叔了,我這就叫人再給您做一份菜放食盒里,您帶回去給家里人也品嘗品嘗,朱叔以后想吃了就來,我給掌柜打聲招呼天香樓永遠給您半價。”
“好,那就謝謝賢侄了,以后遇到什么難處了盡管來找老夫。”吃了飯之后,朱知縣拿著食盒滿意的走了。
酒樓開業前三天火爆異常,天天爆滿,每天都營業到子時才結束,就這還滿足不了人們的需求,三天后一對賬,這三天純利潤達到了5000貫,相當于一天純利潤1600多貫,這大概是因為這三天是優惠期吧,過了這三天應該會有一個回落,到時候再看看酒樓每天的盈利如何,那才有參考價值。酒樓步入正軌了,也該去見見新招的那些部曲了。