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【美三十四食】海鮮竹筍餃子

小說:荒野大廚神 作者:螞蟻吞象

  在荒島的日子來到了第28天。

  這段日子里,大家幾乎都處于無所事事的地步,除了王小鐵。王小鐵幾乎每天都開始早出晚歸,神神秘秘的不知道在干些什么。

  在這即將分別的時刻,大家似乎一時間都陷入了沉默。不再像之前那樣海闊天空的聊著天,開著玩笑。似乎莫名的傷感在整個營地蔓延。

  午飯過后,按照慣例是應該午休的時候了,不過王小鐵卻站起來攔住了大家。

  “作為你們的大隊長,想在最后時刻送給你們一個禮物。”王小鐵拍了拍手,“大家都是成年人,好聚好散,沒什么可感傷的。因為準備禮物的關系,今天我要占用整個洞穴一下午,在禮物完成之前,我希望沒有人進來。”

  王小鐵的要求沒有人反駁,大家很痛快的將這個洞穴讓給了他。

  朝夕相處差不多1個月,在這最后的時刻,每個人心中都充滿了戀戀不舍。王小鐵也一樣,而且他要比任何人都要珍惜這段感情。這些天自己默默的準備,就是為了能在離別之際,送給這群可愛的隊員一份特殊的禮物。

  將腌制了好多天的那條魚取了出來,王小鐵用竹刀開始剔骨,削肉,然后一點點的切成肉沫。還有煙熏的硨磲肉,也被王小鐵切成了肉沫。

  接下來,王小鐵從角落,拿出了自己的秘密武器。將用來偽裝的樹葉撕開,露出了本來的面目,那是一個個洗干凈的竹筍。

  為了這玩意,王小鐵幾乎每天要奔襲數十里,回到那片竹林里漫山遍野的尋找。最費事的還是挖的時候,因為沒有任何可以用的工具,只能用一根木棍,所以一天下來也就挖個五六個。然后天黑之前還得趕回洞穴處。

  王小鐵沒有帶任何一個人幫忙,這是他早就計劃好的,他要給這12個人,包括他自己一個驚喜。

  說實話,這漫山遍野可用的食材多了去了,能吃的估計都數以千計。無奈王小鐵一個也不認識,不敢胡亂采摘。竹筍也是他挖地瓜的時候,無意間發現的東西,從那一刻起,他就萌生了用這種食材做一頓與眾不同晚餐的想法。

  之后就是如同鬼子進村般的準備,反正有著大把的時光,王小鐵像一個勤勞的松鼠一樣,開始往返于竹林和洞穴之間。

  竹筍餃子,這并不是創新。華夏是出了名的美食天堂,各式各樣的新招層出不窮。用竹筍來做餡,在華夏某些地區都已經算是吃剩下的了。

  用石刀劃開竹筍的外衣,王小鐵開始給竹筍剝皮。畢竟這里有12個人,而竹筍又是主要材料,所以這是一個既耗時又費力的大工程。

  直到下午3點多,王小鐵才將所有的竹筍切成了碎末,然后將魚肉,硨磲肉一同放進了一個陶罐內,開始攪拌,加鹽調味。

  新手廚師的無奈就在于調料和火候。王小鐵不想把自己好幾天辛苦準備的驚喜變成驚嚇,所以,他每次放完鹽,攪拌之后,都會放在舌尖嘗嘗咸淡。

  下午3點30分,包餃子用的餡已經備好。王小鐵松了一口氣,接下來就是餃子皮了。

  經過這幾天的試驗,王小鐵發現那種不知名的薯類,的確可以充當面粉的作用。但是研磨起來太過于費勁,所以王小鐵想到了一種省時省力的方法,經過實踐,也成功了。

  將親手研磨好的地瓜粉拿了出來,全部倒進了一個大陶罐內,然后又將蒸熟的地瓜放了進去,緩緩的往里面加著淡水。

  王小鐵開始用自己的雙手,將熟地瓜攥碎,然后混合著地瓜粉,用力揉成了面團。

  面團成黃色,并且有著堪比面粉的粘性。用來包餃子絕對沒有任何的問題。

  從揉好的面團上抓下一小坨,團了團,然后放在手心里壓扁,用雙手的大拇哥圍繞著面餅中心不斷的捏,直到足夠薄為止,然后將自己精心調制的竹筍肉餡放在餃子皮里,雙手使勁一合,一個餃子成型了,防止煮的時候破掉,王小鐵又耐心的將合口處捏了一遍。

  王小鐵會捏餃子,來自童年時的記憶。這也是華夏普通家庭里每一個小孩都曾經玩過的東西。每到年夜飯前夕,全家老少都會聚到一起包餃子,小孩為了好玩,當然也會加入這項活動。而且往往孩子親手包的餃子,被媽媽修正后,也一同下了鍋。

  那是一個美好的回憶。時到今日,竟然成了王小鐵所掌握的技能之一,雖然不熟練,但是捏出的餃子也算像模像樣。

  可是王小鐵此時正在后悔:為什么小的時候沒有跟媽媽學會搟餃子皮?搟面杖自己也準備了,找書苑www.zhaoshuyuan.com 卻怎么也搟不圓,干脆直接用手捏算了。

  “皮式厚了點兒,但老子這才叫純手工制作!”王小鐵還特意給自己找了一個上得了臺面的理由。

  這一包就是3個多小時,直到餃子餡沒有了,王小鐵才意猶未盡的停了手。

  從剛開始的生澀,到后面越來越熟練,不知不覺,王小鐵發現用竹竿拼成的板子上,已經擺滿了餃子。

  天已經黑了下來,抽空看了一眼洞穴外面,發現那群人站在不遠處,眼睛卻好奇的盯著自己所處的洞穴。

  他們當然好奇,只不過出于對王小鐵的尊重和信任,再加上王小鐵十分鄭重說的準備禮物,所以才沒有去一探究竟。

  王小鐵用木棍夾著一塊燒紅的木炭來到了外面,“大家再等一等,先在這里生火,我們今晚就在營地外面吃飯。”

  王小鐵剛剛露頭,打了一個照面,再次鉆回了洞*所有人都被他古怪的舉動勾起了好奇心,注意力也不知不覺中轉移到了那個被門擋住的洞穴上。

  煮餃子的鍋早已經被王小鐵架在了火堆上,剩下的時間就是等待餃子下鍋了。

  水沸騰的那一刻,王小鐵就小心翼翼的將餃子溜進了鍋里,為了防止粘鍋,還要不停的用勺子小心攪拌。

  因為餃子皮太厚的原因,這餃子也十分禁煮。煮了好久,餃子們才鼓著大肚子浮出了水面。

  用手指按了一下鼓起的餃子,凹陷的地方并沒有快速凸起,王小鐵往鍋里撒了點冷水,繼續煮。




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