寧然簡單教了齊原軍她所知道的記賬方式后，就讓齊原軍找人把那些賬本帶回去，重新做成新賬再給她看。
不然，她就是看一晚上都看不完。
又浪費時間，還讓她看的頭疼。
之后，寧然便回了家，隔日早上再來給齊完康做固定的療程，檢查身體，如此過了大半個月。
這期間，齊完康已經將做好的新賬給寧然送了過去。
因為寧然的記賬方式比較簡單，又實用的很，做完的新賬增加到了五年之內的賬面，但其實賬本的厚度并沒有增加，反而還比之前少了很多。
雖說這得功于寧然教的方式，可寧然覺得不太對。
和平飯店是縣城一等一的大飯店，就算之前縣城人民生活條件不夠好，沒多少余錢到飯點里吃飯，但這些年過來，人民群眾的生活條件早已好了不少，怎么和平飯店的業績看上去沒什么改變？
而且，在寧然看過賬面后，她發現了一個很突出的問題。
和平飯店這些年來的盈利，絕大部分都是來源于富貴有身份的人家，普通群眾的占比非常少。
這也就是說明，和平飯店實際上是面向縣城中上層人群。
這個發現令寧然只皺眉，花了一個晚上的時間看完所有賬面后，第二她就到了和平飯店里。
她看賬面的速度令齊原軍很意外。
“你……你怎么看那么快？！”
就是他，都不可能在這么短的時間里看完那些。
話一出口，齊原軍又倏地意識到，寧然既然知道那么簡單的記賬方式，還動賬本，說不定也有什么自己的方式。
想到這兒，齊原軍牙都酸了。
寧然怎么會的東西那么多？
寧然想的事情多，沒空給齊原軍多加解釋，道:“我來看一下和平飯店的具體經營。”
頓了下，她又道:“當然，我也知道，和平飯店在別的地方也有分店，多少有些別的。那些，我就不去看了，就以這里的和平飯店具體情況為例。”
寧然語氣又輕又淡，一雙清凌凌的漆黑眼睛微微瞇起，透出些冷芒，壓抑著情緒。
這看的齊原軍眉心突突的跳。
這祖宗是發現了什么，臉色那么差？
他思緒微轉，點頭:“自然可以。”
寧然如今算是和平飯店的股東，和平飯店也算是她的一部分，她當然有權利來察看和平飯店的情況。
齊原軍對此接受的很快，但和平飯店的工作人員就慌了起來，尤其是在知道寧然以后就是他們的新老板后。
齊原軍心知寧然對和平飯店不熟悉，就讓黃經理帶著寧然轉了一圈。
黃經理也不知道什么時候自己的頂頭上司多了寧然這么一個，詫異不已，緩了好一會兒才在寧然冷冽的目光里倏然回神。
也不知道為什么，他仿佛有一種被抓到錯處的荒謬感覺，平白無故多出了些忐忑，不太心安的小心帶寧然逛了一圈。
他們察看的時候，那些工作人員就集中在外面的大堂里，并排站在一起，面面相覷。
齊原軍則坐在一張空桌子前，悠閑的喝茶。
寧然被黃經理帶著看了一圈，有時候會在某些地方停下，神情越發冷，不知注意到了什么，面色也沉得很，看的黃經理一開始還沒怎么覺得，后面逐漸有種不祥的感覺。
他們花了半個小時就回到了大堂。
齊原軍放下手里的茶杯，問寧然:“如何？”
寧然不咸不淡的看了他一眼，隨即便看向那群工作人員，開口道:“誰是主廚？”
黃經理不禁看向齊原軍。
齊原軍嘴角微揚，眼底閃過些趣味，朝黃經理搖頭，示意他稍安勿躁。
人群靜了一瞬，有三四個前前后后的走了出來。
最前面的那個身形略胖的人開口道:“我們幾個就是。”
寧然看向他:“你負責廚房采買嗎？”
那人點頭，“承蒙東家看得起，也負責。”
寧然便坐在齊原軍那張桌子前的一個空位上，淡聲道:“你們各自去做一道自己認為自己最拿手的菜端過來。”
那三四個人面面相覷，看著對方的眼神都很疑惑，不明白寧然此舉是什么意思，最后都看向了齊原軍。
寧然抬眼，“怎么？我不是這兒的老板嗎？”
齊原軍笑了下，點頭道:“聽你們這位新東家的話。”
那幾個人微微皺眉，這才不情不愿的應了聲，轉身去做菜了。
走的時候還嘟囔道，真是沒事找事。
他們說的輕，但寧然聽得隱隱約約，也算聽了個差不多。
她雙指并在一起，緩緩敲擊著桌面，看向那群疑惑的工作人員。
問的卻是一旁的黃經理，“最近和平飯店有推出什么新菜色嗎？”
黃經理一愣，一時還沒反應過來。
待齊原軍也看向他，他才有意識到寧然問的人是他，連忙回道:“還沒有。和平飯店一般就是研習以前的菜色，百姓都都吃習慣了，一時也換不得。”
寧然:“……”
她閉了閉眼，有些不耐的又問:“對不同客人，尤其是貴客的記錄呢？拿來給我看看。”
黃經理又是一愣，“寧小姐，您說的是……”
寧然不由看向他:“沒有？”
黃經理撓了撓頭，“這……店里怎么會有這些東西？”
寧然有些頭疼，抬手捏了捏眉心。
她實在忍不住，轉頭問齊原軍:“和平飯店是怎么開到現在的？靠你們齊家在省外賺的錢倒貼，還是靠當地人員的庇護？”
話出，找書苑 wwｗ.zhaoshｕｙuan.coｍ 所有人瞬間倒吸一口涼氣。
黃經理也睜大了眼睛。
這……這問題也太大膽了！
好在齊原軍早就了解了寧然的脾氣，并沒有往心里去，直接問道:“你發現了什么？”
寧然無語道:“你們和平飯店開了那么多年，難道還不清楚要區分目標顧客嗎？”
一年時間找準顧客，三年時間形成口碑，這是餐飲行業的基本門路。隨著人們的生活條件改善，消費群體肯定會變得更加龐大，種類也會不同。
這時候，如今飯店能根據消費的客人確定出消費的類別，針對貴客和普通客人分別推出不同價格和樣式的菜系，也不會到盈利基本上出自貴客的地步。
貴客能有多少？普通客人又有多少？長時間的經營到底是靠貴客還是靠普通客人？同時將貴客與普通客人兩手抓，這不是基本常識嗎？！
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