第三十五章 酒樓開業（1）

　　轉眼間，已經是貞觀三年的正月初十了，兩座酒樓正在布置最后的收尾工作，大體裝修都已經完成，剩下的就是點綴和員工培訓了。兩座酒樓的員工小部分是之前的老底子，剩下的都是重新招聘的，每個酒樓安排了三個主廚，十個的幫廚，還有幾個打雜的下手，徐凡可知道在酒店催菜的感覺，他可不愿意那么多客人干等菜上桌，這些人都一并交給劉嬸兒去培訓。兩個掌柜的是李繼策找的，看著也都是很精明的，徐凡不擔心。按照徐凡的要求，李繼策安排人在大街小巷都張貼了很多印制精美的大海報，把酒樓的VIP客戶制度和酒樓開業當天的歌舞表演都介紹了一遍，而且開業當天飯食在酒樓消費的，一律九折酬賓，并且安排培訓的員工在長安城的主要街道散發傳單，開業前就得把廣告做出去。

　　東市的酒樓，主要客源是王公貴族及達官貴人，徐凡取名“富貴榮華”。與酒樓的名稱一樣，裝修的富麗堂皇，高端、大氣、上檔次，正門門口沿著春明門大街做了一個小型的廣場，采用立體石雕在路邊做了一個招牌，取消了之前用于存放馬車的地方。并且挖了一個環形的小池塘，假山水榭，綠植遍地，兩條寬約三米多的環形青石板路直通酒樓門口，另外一側還有一條稍微寬闊點的路通往后院，主要是存放馬車的。步上幾階寬大的臺階是一個約二十平米的小平臺，用兩根雕花石柱撐起了一個方形屋檐，正門是鏤空雕花的旋轉木門，兩側還各有兩扇角門。進門幾米后的是一樓大廳，寬敞明亮，淺胡桃色的木地板上鋪著富貴牡丹的地毯，左邊一側是仿照后世五星級酒店的樣式的黃花梨吧臺，吧臺兩側布置了兩個超大的花瓶，右側還布置了幾個單人和多人的沙發及茶幾，用于等待結賬或者安排的客人休息。寬敞的大廳里中間是一條寬闊的通道，直通去二樓的樓梯，兩側用屏風和盆栽利用地形錯落有致的隔了幾十張桌子，圓形的桌子配合著徐凡設計的沙發，加上鏤空的屏風及大盆的盆栽裝飾，別有一番風味。抬步走上中間寬闊的樓梯，間隔一個小平臺后，兩側樓梯通往二樓，二樓沿著環形的扶手是一溜的包間，每個包間門口均安放了兩盆綠植，按照花名分為牡丹亭、桂花廳、蘭花廳......，每個包間均有幾乎落地的飄窗，輕紗遮幔，或方或圓的花色吊頂，與包間相應的花色地毯，桌椅與大廳樣式相同，但是更加舒適。二樓兩側各有一部樓梯通往三樓，三樓裝修更加豪華，包間很大，用屏風或墻隔開，分為洗刷間、休息間與餐廳，古玩字畫裝飾其間，靠窗位置還設置了一個露天陽臺，供客人觀賞沿街景致。四樓有兩條通道，可由三樓通往四樓，另外還在后面院子里設計了一條通道，便于不方便露面的客人及王公貴族使用，四樓只安排了三個包間，按照徐凡的話講，那就是總統套房，每個套房均為三室兩廳兩衛外加一個大露臺，分為臥室、書房、餐廳、客廳，類似于后世別墅的超豪華裝修，所用物品也都是高端大氣上檔次，家具幾乎都是紫檀木、黃花梨等，珍品的古玩字畫，就連碗筷都是銀制的，徐凡甚至為每個套房都設計了壁爐取暖，夏天有冰塊降溫，舒適程度只有想不到，沒有做不到。酒樓后院，除了存放馬車的車棚，另外兩邊是聯排的二層小樓，徐凡設計成了賓館，前面酒店，后面賓館的經典布局，因為是服務于達官貴人的，裝修也是相當豪華，按照現在的說法，不下于五星級酒店。

　　按照VIP客戶制度，四樓為金牌會員，每年會費六千兩白銀，只發放六張卡；三樓為玉牌會員，每年會費為白銀兩千兩，只發放一百張卡；二樓為銀牌會員，每年會費六百兩，只發放三百張卡；一樓為銅牌會員，每年會費二百兩，發放一千張卡。VIP卡也按照相應的會員類別采用相應的材質，并且按照徐凡的設計加入了編號及防偽技術。相應的，金牌會員享受六折優惠，玉牌會員七折，銀牌會員八折，銅牌會員九折。

　　西市的酒樓，主要客源是來往全國各地及外來的客商，徐凡取名“五湖四海”，裝修類似但是程度稍次，同樣是前面酒樓，后院賓館的設計。因為臨湖，主要亮點就是買的大小十二艘畫舫，每艘畫舫都安裝了火爐，便于熱菜和取暖。同樣按照金玉銀銅劃分客戶等級，只不過與富貴榮華的高價不同，五湖四海的金牌會員，每年會費為一千兩，玉牌會員兩百兩，銀牌會員一百兩，銅牌會員只有二十兩。

　　兩座酒樓各有特色，且針對不同客戶，徐凡很是滿意自己的設計。李繼策更不用說，雖然知道徐凡的設計，而且一直監督裝修，但是剛剛裝修好的時候，看的自己差點眼珠子都掉出來，連說這樣的酒樓如果還不掙錢，那就是沒有天理了。

　　徐凡他們正忙著培訓人員呢，找了八個禮儀小姐，穿著低胯毛邊的棉制旗袍分開兩排，在那兒培訓迎來送往的用語呢。只見兩排八個豆蔻年華的青純少女，雙手互握放在腰前，微微鞠躬齊聲喊道：“歡迎光臨，歡迎您下次光臨”。

　　“恩，聲音不要太大，但是也不要太小，要輕聲細語，要眼神柔和，暈，是柔和不是讓你們放電，咱們這是酒樓不是！”看著幾個女的發出嫵媚的眼神，徐凡渾身一個激靈，無奈的翻翻白眼：“要讓顧客聽得舒服，讓他們來的舒心，走的歡暢，下次還想來，咱們是做服務行業的，顧客就是上帝，就是咱們的衣食父母，所以你們要尊敬顧客，要表現的專業一些”

　　“兄弟，沒的說，你這套方法，看的為兄都巴不得天天來咱這兒吃飯，更別說別人了，但是你說的放電和專業是啥意思啊？”李繼策看著徐凡的培訓方式，找書苑 www.zhaoshuyuaｎ．coｍ 目瞪口呆。

　　“李兄沒去過嗎？那些窯姐招攬顧客時候的眼神兒就是放電，專業啊，這個詞非常重要，就是遵循行業的規范，讓人挑不出毛病，一看就很正規的意思”徐凡又翻了翻白眼說道。

　　“兄弟可不要胡說，為兄怎么可能去那種地方啊，不說你嫂子不樂意，要是讓我爹知道了，還得把我兩條腿打斷啊。上次也就是你讓我去找幾個清倌人，為兄才去的”李繼策趕緊擺擺手說道。

　　“呵呵，好了，你們今天就到這里，休息會兒吧，上菜的那些，你們要排成一隊，給你們手絹，是讓你們拿在右手來回甩的，要輕輕甩，隨著手來回擺動，哎，這就對了。”徐凡讓禮儀小姐休息后，又指點了幾個上菜的，然后轉頭跟李繼策說道：“對了，李兄，上次讓你找的幾個清倌人怎么樣了，今天還得讓他們過來，我還得教她們唱幾首曲兒呢。”

　　“恩，我一會讓順子去叫他們，還有那幾個雜耍的呢？”

　　“呵呵，李兄，你當我是萬能的啊，雜耍那東西，講的是臺上一刻鐘，臺下十年功，你覺得我會玩那個嗎？”這段時間，又是培訓做菜，又是設計裝修，加上培訓人員，李繼策都快把徐凡當成萬能的了。

　　“那是，我兄弟的本事，那絕對是沒的說啊，呵呵”李繼策呵呵笑道，徐凡又給他一串白眼珠子。

　　“少爺...少爺，程少爺他們來了”小寶氣喘吁吁的跑來報告。