第62章：挖掘雞

    雞，荷葉，錫箔紙，蜂蜜，蔥花，孜然，豬油……其實這一堆東西里，只有錫箔紙和雞是必要的。

    吩咐完我要的東西，我還特地告訴趙水荷，我要做的這道菜，啥派系也沒有，啥名號也不叫，因為它是工地工友們即興發明的“野菜”如果非要我取個名號的話，我們的工友曾經叫過它“挖掘雞”。

    聽了我的話，趙水荷愕然道：“……挖掘雞？！你們到真會叫。一看都是技校畢業的。叫這么個名字，有啥來歷么？”

    “當然！”說話間，我把這個雞的來歷，告訴了水荷。

    以前在工地當小工的時候，我們經常為吃喝消遣的問題發愁，尤其是在每個月固定一天休息來臨的時候，更是會在那一天想方設法的弄一些打牙祭的東西來填飽肚子。

    不過，打工生活是無趣的，自己掙來的血汗錢誰也不想多花，而且短暫的休息也不允許跑很遠處去找吃喝。

    故而大部分時候，我們會結交上三五個要好的同伴，在盡量不花錢的前提下，自己解決“饞嘴”與“無聊”的問題。

    而至于如何在不花錢的情況下解決這些問題，其實也特別簡單，基本上便是一句三字經“偷，抓，捕”。

    偷比較好理解，也是最損的一種，其實就是在干活的時候，瞅見誰人家有圈養的雞狗甚至小羊，順手牽一只回來偷吃，算是犯罪，但是收獲最豐，是屢禁不止的行為。

    抓也很簡單，因為我們干活的工地多在城鄉結合部的開發區，因此在秋冬日里下套子，偶爾能抓住夜貓，野雞甚至野狗。是一種非常靠運氣，偶爾為之的“娛樂項目”。

    至于最后一種捕則和水有關系，主要指捕捉，捕撈，一般是在夏天的時候，跑到因雨水堆積而成的江哥中抓泥鰍，鱔魚或者蝲蛄吃。

    其實說道這里，大家也明白了，這種所以的“解饞嘴”更像是一種娛樂而不是吃飯，它是一種工地民工們發泄剩余精力和打發無聊時間的途徑。

    ……聽完我的話，趙水荷一臉鄙視的說道:“偷東西被你說的這么好大上，你們也真夠無聊的！東西給你備好了，到底怎么做？”

    我見水荷問，便也當仁不讓，把這種原本就沒什么名號的工地菜肴的做法，都告訴了大家。

    首先，我說道:“因為我們得到的食材都是來路不好的，在加上工地上材料有限，因此在制作方法上，沒少動腦筋……”

    后來我們發現，在工地做肉菜，必須滿足三個條件，第一是隱蔽，省的被丟東西的主發現，第二是簡潔不能搞的太復雜，時間越短越好。第三則是必須煮透煮熟，否則容易吃到寄生蟲。

    在這三個前提之下，又經過工地上的工友反復鍛煉，我們最后摸索出了一種獨特的制作方法，讓肉食能在熟透之余又不失美味。

    該制作方法特別獨特，是先把整只的雞肉，鰻魚食材切砍成能快速熟爛的小塊，然后以雞肉加料粉涂抹包裹。

    在之后，大家便一起把這這玩意用工地上做保溫和粘貼用的錫箔紙牢靠的包裹在小塊的食材上邊，直接放進工地爐火的灶糖里烤。通常是上邊燒飯，底下便悶著這些玩意。

    這么做，有許多好處，因為食材的塊度小了，好熟，在加上我們涂抹了豬油，再無形中又給食物增加了煎炸的效果，顧兒這樣的肉食出鍋很快，而且熟度很高，完全不用擔心寄生蟲什么的問題。

    配合這種制作方法，弄出來的肉食一般都能和米面同時出鍋，而且如果丟東西的主家來尋找的話也很不容易發現。

    畢竟，誰會想到自家丟掉的雞，狗，就被直接丟進那旺火的爐膛里了呢！

    因此，我今天玩做的，也就是那個時代的拿手菜，至于菜名……沒想過。

    待我解釋完一切之后，水荷對這種不上路子的菜肴不屑一顧，但是我弟弟阿四卻機靈期待的很。

    他滿心歡喜的幫我準備好備料不說，還一臉憂愁的問我道:“三哥！咱們這兒沒火灶呀！你說怎么辦？”

    見老四問如此弱智的問題，我沒好氣的拍打了一下他的腦袋道:“笨么？現在有烤箱，誰還用火灶，一邊觀摩去吧！”

    命令玩，我變按照記憶中的步驟，把雞剁碎成小塊，又用豬油調和了蜂蜜，孜然，咸鹽等料材，隨后和雞塊拌攪在一起，又別出心裁的家了些辣椒和醬油。

    完成之后，我用錫箔紙厚厚的包裹了雞塊，隨后放在烤箱中用高火烤制。

    當設定好烤箱的時間之后，我回身，沖阿四道:“老四，你哥哥我可是給你做了表率了哈，根據攢宴的規定，你也得做一個菜出來，才能入伙吃飯，否則今天你自己泡方便面吧！”

    我的話，有點讓阿四意外而難堪，這小子當時便無奈撓頭道:“這個……三哥，我不出菜了成嗎？你們都是高人，我一個打雜的……什么都不會呀！”

    張阿四說出打退堂鼓的話來，第一個不干的是水荷，這個唯恐天下不亂的小妮子立時便叉腰橫眉，大聲抱怨道:“不行！你今天就是煮倆雞蛋，也得給我做出來一個，要不然，別想動筷子……”

    阿四老實，找書苑 www.zｈaoｓhuyuaｎ.ｃom 膽子又不大，因而他看見趙水荷一臉潑皮樣子，很是困頓無奈，把求助的目光投給我……la

    看著阿四無奈的樣子，我微笑著沖他開解道:“老四，隨便做個唄，一家人，你害羞啥？”

    被逼無奈下，阿四不太情愿的點了點頭，一聲哀嘆道:“好吧！你們不嫌難吃我就做一回，讓你們看看我的手藝……”

    說話間，阿四讓我當他的下手，又從倉庫和冰箱里拿了一顆白菜，兩顆干辣椒，醋，麻油，獨頭蒜……

    當我倆把料備齊整了之后，這水荷看著阿四所弄的東西，立刻便傻眼道:“喂！你瘋了吧？做醋熘白菜？”

    “對呀！”阿四一臉茫然道:“我除了炒雞蛋只會做醋熘白菜了。就因為簡單。”

    阿四的話，卻得來了趙水荷的繼續鄙視。她甚至不由自主的告訴阿四道:“姓阿的，我告訴你，這醋熘白菜，是魯菜中最難做的菜！連咱們趙大方丈都不敢說這菜簡單好做。你說簡單，打誰的臉呢？”