第51章：敵仇

    此時的周師傅，正用直背桑刀切砍著一個蘋果，他旁邊的姜小片，則拿出一個電子秤，仔細的稱量著綿白糖和油的重量。ＷｗΩＷ．ＬｉｅＷｅｎ．Ｃｃ

    看著他們的備料，我恍然大悟，這周師傅也是要做拔絲菜的，而且很可能是拔絲蘋果，或者什錦拔絲一類。

    拔絲菜，不需我多言，最重要的兩個關節便是控火和切菱，周師傅的火工因為還沒有正式比賽，故而我無緣見得，因此也就只能格外的注意這周師傅制作雕花蘋果的過程。

    而且在一看之下，我才突然現，周師傅在刀工上，的確有過人的地方。

    此刻，周師父以寬大的直背桑刀，將青綠的國光蘋果削切成薄薄的片狀，那一片片蘋果如云似錦，賣相喜人。

    周師傅的刀法，最絕的并不是他能將蘋果削切成又薄又勻的片狀，而是能將整個蘋果片近乎無限的“延伸”下去，讓整個蘋果的果肉部分，都“薄”成小半米長的“蘋果紙”，儼然是要用這種獨特的紙張，來包裹什么東西。

    這種刀法和制作菜品的方式，聞所未聞，我將質問的頭扭向陳八妙，可她也無奈搖頭，表示不知。

    如此這般，大家真就沒什么可說的了。故而只能看著周師傅進一步的作為如何。

    在攝像機和我們的目光中，周師傅繼續施展高的刀工，制作了兩個如此的蘋果“紙”，然后他又利用這種蘋果紙做成蘋果卷，把他的一個副手遞過來的火龍果泥，放在糯米糊中攪拌。

    最后，周師傅把水果泥放進蘋果卷中，包裹成春卷的形狀，在沾上面糊，蛋清備用。

    看著這一切，我有點明白了，這周師傅是在用自己那獨特的刀工，做一種獨特的水果酥盞。如果我猜測的沒錯，他會把這種擁有青蘋果酸味，火龍果軟糯與糯米香甜的獨特酥盞入料轟炸，拔絲拉糖。

    通過這些配料，與推測，我知道這周師傅也已經和老趙一樣現，拔絲菜最大的問題是過甜。

    如果絲胚還選用過分甜美的水果，那么很容易讓人產生甜膩的審美疲勞，進而影響打分。

    故而周師傅選擇的食材是不成熟，還青的酸蘋果為衣，并以甜味不明顯的火龍果與柔軟勁道的糯米面為核，在配合糖衣拔絲的優點，制作出無以倫比，外脆內軟的拔絲菜品來。

    這想法……真的很絕。

    帶著這種欽佩，我耐住性子，拉臉問周師傅道：“師傅，您這新菜名譜好俊俏的手藝，是個什么名字呢？能不能透漏一下。”

    按理說在認真的工作中，周師傅絕不會回答我，不過似乎他忍不住對我這個仇家的怒氣。

    故而在我一問時，這位周師傅和徒弟姜小片同時抬頭，用憤怒的目光看著我道：“這道菜是新品，沒有名字，不過我現在想了一個，就暫時叫它‘解千仇’把！”

    “對！”姜小片更是沖我叫囂道：“那火龍果里的‘黑芝’便是仇怨！一口咬掉！就都吃了！”

    姜小片這個小子，雖然氣性大，小色鬼，但聯想和文采還是不錯的，雖然他的話處處挑釁，但也不失為直率天真。

    面對著小片子的咬牙切齒，我笑了笑，權當回應。

    ……從五鳳樓周師傅處走出來，我看了一眼手機，現時間已然不多了。

    因此，我立刻對蔡記者道:“最后點時間，在看看我的魯味居吧。說實話，我主廚趙海鵬備料備賽的情況，我自己都不了解。”

    魯味居有我的夢想，也有蔡秋葵中意的人，因此我話一出口，立刻引來了這位蔡記者無限的贊同。

    她同樣看著表，隨后聲音急切的點頭道:“那是自然，快點去吧！別讓趙大廚等急了，而且趙大師傅是這次展交賽奪冠的熱點，昨天明明能拿第一卻不要，更展示了他良好的藝德和賽會精神。”

    聽著蔡秋葵那急切的聲音，我心中一笑，趕緊點頭，隨后帶著攝制組直奔我們的場地。

    在我們的展位上，大家先看見了……一副悠然自的樣子。

    令我們所有人意外的是，我的魯味居廚子并沒有動手干活。

    相對于別處的緊張備料，趙海鵬卻坐在椅子里閉目養神，趙水荷更有意思在玩斗地主，只有我弟弟阿四倒霉，在用天平稱，準備化絲用的砂糖。

    看著這三位的“緊張備戰”，我們攝制組的所有位都看愣了。

    我更是不解的走過去，拍了拍正在斗地主的趙水荷道:“別玩了嘿！咱這料備的怎么樣了？”

    聽見我問，趙水荷非但沒有好好的回答我，反而還不耐煩的頂嘴道:“你個多嘴驢，叫什么叫！害的我輸了知道嗎？四個二兩個王呢！都怪你！”

    這水荷的胡鬧，十分讓我無奈難堪，主要這里不是飯店而是直播現場，她說的所有話，也都被攝像機后的觀眾看著呢。

    眼看著水荷掉我的臉子，當時我不好作，故而只能隱忍著笑道:“丫頭！當著攝像機呢！咱詳細說說備料的過程唄！滿足一下哥哥的好奇心！”

    不知道為什么，找書苑 wwｗ.zhaoｓhuyuan.cｏm 水荷聽了我的話非但拒不配合，反而還“呵呵”一聲冷笑，又頂撞了我一個睜眼。

    她開口，竟然又沖我說道:“你好奇我就要給你看？屬貓的？不怕害死自己呢？”

    水荷的話，聽的我一個愣神，身邊的陳八妙更是沒繃住“噗嗤……”一聲笑了出來。

    這水荷的話，打的我滿鼻子灰，場面越讓我難堪之余，也讓我忽然明白，再問她下去沒有意義。

    故而我冷笑，回了一句“那你接著玩”，隨后扭頭，又不好意思的推了推趙海鵬道:“我說趙哥，咱們準備的怎么樣了？”

    彼時，老趙正坐在椅子中閉目養神，他被我一推之后輕輕睜開了眼睛。

    看看我，又看看一臉期待的蔡秋葵，老趙笑了笑，隨后開口對我道:“老板，你來晚了，我們備完料了，正在休息，至于我們做什么菜，保密……”

    聽著這趙海鵬的話，我們所有人傻了。