顏滟回到墨爾本的時候，已經是禮拜三的早上了。
周三早上顏滟有課，顏滟如果按照原計劃回來的話，還可以休整一天，現在才回來的話，只能是鮑鮑一接到人，就徑直載去學校去上課趕畢業設計了。
“你終于舍得回來啦？”鮑鮑以為顏滟是因為齊亦回國，才沒有在原定的時間回來。
“不舍得也沒辦法啊，我家鮑鮑還在墨爾本等我呢。”顏滟也沒打算特別詳細地解釋自己為什么會比原計劃晚回來一天。
因為顏滟一解釋自己其實是去了一趟深圳，就還要解釋為什么去，然后就需要把焦大奇葩以前的各種奇葩事跡都說一遍。要把焦知非的不同于常人的腦回路給說清楚，至少也得講上一天。
顏滟今天有點趕時間。
“你少來，搞得好像你不準備拋棄我獨自去歐洲偷歡一樣。”鮑鮑直接揭穿了顏滟的“假面”。
“誰告訴你我要去歐洲偷歡的？像我這種已經有主的名花，要偷歡，怎么也得到美洲去啊。”顏滟駁回鮑鮑的說法。
“去哪個洲都一樣是偷。”鮑鮑繼續和顏滟抬杠。
顏滟和美娜都很不放心鮑鮑，一開始的時候，是美娜寸步不離地陪著，美娜走了之后，顏滟也是把鮑鮑“盯”得相當之緊。
顏滟回國之前，鮑鮑已經抱怨了一陣子，說自己好像進了看守所。
顏滟這次回來之后，覺得“無人看管”的鮑鮑的狀態也還可以，這樣的話，以后就可以考慮多給鮑鮑多一點“自由”，
“你的新店布置的怎么樣了？明天Opening Ceremony（開業儀式）準備好了嗎？”鮑鮑在中國城的咖啡廳明天就要開業了。
新的這家咖啡廳，是帶后廚的。
除了咖啡，還有從Brunch（早午餐）開始的全系列菜單。
這家新店，本來是上個月就要開業了的。
之前，為了移民，鮑鮑就在墨爾本找可以投資的項目。當時碰到一個正好要出售的咖啡廳，就直接買下來了，鮑鮑的選擇，純屬巧合。
在做第一家咖啡廳之前，鮑鮑是那種連咖啡都不怎么喝的人，開店之后才開始學習咖啡，拿了SCAE（歐洲精品咖啡協會）認證的咖啡師。
鮑鮑在做咖啡這件事情上，非常有天賦，又創意十足，很快就成了墨爾本炙手可熱的咖啡師。
一般的咖啡師，最多也就是從烘焙處理完的咖啡豆這個環節開始操作。
但是，現在的鮑鮑，可以勝任咖啡從選豆開始的每一個環節，水洗、日曬、烘焙、研磨、機器和手工操作，總之就已經是一個地地道道的咖啡大師了。
水洗和日曬是咖啡豆采收之后，必須要馬上進入的程序，通常都是種植咖啡的農民才會做這兩種程序。
不去到產地的話，根本就沒有辦法了解水洗和日曬的過程。
所以，鮑鮑在把咖啡當成事業這件事情上是花了心思的。
鮑鮑在墨爾本拿過好幾次咖啡比賽的冠軍，明年還準備要參加World Barista （WBC，世界咖啡師大賽）。
“差不多了，等下你下課之后，直接過來店里，用你設計師的眼光來看看，還要不要增加點什么裝飾畫之類的。”鮑鮑送顏滟到學校之后，就直接去了店里。
…………………………
顏滟到了學校，先是要上課，然后要去工作室趕設計，等顏滟到了鮑鮑店里的時候，已經是下午快五點了。
顏滟到的時候，有點傻眼。
鮑鮑的店，今天都還沒有正式開業，但現場卻已經有點人滿為患的意思了。
而且都是清一色的大美女。
偶爾有幾個帥哥，走近一看，也還是帥帥的女孩子。
顏滟如果是來新店當顧客的，搞不好都沒有位置坐。
顏滟咖啡廳的人群里面，沒有發現鮑鮑，一直到走進后廚，才找到了在里面躲清閑的鮑鮑。
顏滟進來的時候，鮑鮑正和糕點師還有咖啡師交代事情。
“你這不是還沒開業嗎？現在外面是什么情況？”顏滟有點沒有搞清楚狀況。
“我也不知道啊，昨天有個小姑娘，問我咖啡廳要不要招兼職的咖啡師，我說要到明天才開業，到時候看情況。結果不知道為什么，就變成了現在這樣的場面。”鮑鮑自己也不知道發生了什么事情。
“哪個小姑娘？”顏滟問鮑鮑。
“外面穿紫色裙子的那個。”鮑鮑說完，又繼續去儲藏室查看這次新店進的咖啡豆的品質。
“那你先忙著，我幫你出去看一看。”顏滟對咖啡并沒有特別深入的了解。
對于咖啡，顏滟除了懂得喝，在其他方面的，基本上就屬于那種一問三不知的。
顏滟打算找個時間，讓鮑鮑好好給自己講講。
“那你接著忙，我出去幫你看看什么情況。”顏滟說完就到店里找鮑鮑剛剛說的小姑娘去了。
顏滟重新回到前廳的時候，一開始并沒有看到有穿紫色裙子的人，就找了個美女問人家，怎么今天還沒有開業，就過來了。
顏滟從美女口中得知，有人在墨爾本的華人Les社群里面發了圖文消息，說有個單身帥T的咖啡館要開業，讓大家去捧場。
剛好也是在這個時候，穿紫色裙子的小姑娘，出現在了顏滟的視野里面。
顏滟并不經常會厭棄一個人，但她著實不喜歡這個小姑娘。
一個中學還沒有畢業的小孩子，之前一直吵著要沈汐認她做妹妹，顏滟在鮑鮑之前的咖啡館，見過這個小姑娘一次，當時就覺得這個小姑娘的行為模式有點奇怪。
但沈汐對這個小姑娘倒是挺好的，當時鮑鮑手上的第一家咖啡館開業不久，沈汐以為這個小姑娘是想要在咖啡館找個兼職什么的。
雖然中國留學生要年滿16歲才能拿到澳洲的工作許可，每周最多工作20個小時，但有澳洲身份的小中學生出來打工，是很正常的事情，從13歲開始就可以了。
顏滟記得沈汐還請過這個小姑娘吃飯。
后來這個小姑娘好像是因為搬家，去了比較遠的中學念書，就沒有再很經常地跑來鮑鮑之前的咖啡館了。
原來并不是想做沈汐的妹妹，而是醉翁之意不在酒啊。
可這做得也太明顯了。
完全都沒有考慮過鮑鮑現在的感受。
鮑鮑并沒有要開始一段新的感情的打算，這么上趕著過來的一群人，只會讓鮑鮑想起她仍然不太愿意面對沈汐離去的事實。
顏滟在對這個小姑娘感到不滿的同時，也驚訝于來到現場的美女的數量。
Les現在真的有這么普遍嗎？顏滟感覺自己有點不太能相信。
難道現在的小孩子，都把這當成了流行？
但反正，不管原因是什么，顏滟的決定都是一樣的，她不喜歡這個小姑娘的行為凡事，她要趕人。
“咖啡館今天還沒有開業，不方便招待各位，歡迎明天開業之后再來捧場。”顏滟直接下了逐客令。
“人Buster（鮑鮑的英文名）都沒有說不方便，你一個老菜，憑什么說不方便啊？”紫色裙子的小姑娘原來離顏滟站的地方還有一點距離，聽到顏滟發話，就直接懟了過去。
顏滟有點氣結地看著這個小姑娘。有那么一秒鐘，差一點就沒有說出話來。
老菜？
雖然顏滟馬上就要碩士畢業了，可說到底，她現在還不到22歲，這就要開始被人用“老菜”來稱呼了？
（今天開始雙倍月票了，可憐的顏小滟同學又被針對了，投張月票安慰一下吧～）
周三早上顏滟有課，顏滟如果按照原計劃回來的話，還可以休整一天，現在才回來的話，只能是鮑鮑一接到人，就徑直載去學校去上課趕畢業設計了。
“你終于舍得回來啦？”鮑鮑以為顏滟是因為齊亦回國，才沒有在原定的時間回來。
“不舍得也沒辦法啊，我家鮑鮑還在墨爾本等我呢。”顏滟也沒打算特別詳細地解釋自己為什么會比原計劃晚回來一天。
因為顏滟一解釋自己其實是去了一趟深圳，就還要解釋為什么去，然后就需要把焦大奇葩以前的各種奇葩事跡都說一遍。要把焦知非的不同于常人的腦回路給說清楚，至少也得講上一天。
顏滟今天有點趕時間。
“你少來，搞得好像你不準備拋棄我獨自去歐洲偷歡一樣。”鮑鮑直接揭穿了顏滟的“假面”。
“誰告訴你我要去歐洲偷歡的？像我這種已經有主的名花，要偷歡，怎么也得到美洲去啊。”顏滟駁回鮑鮑的說法。
“去哪個洲都一樣是偷。”鮑鮑繼續和顏滟抬杠。
顏滟和美娜都很不放心鮑鮑，一開始的時候，是美娜寸步不離地陪著，美娜走了之后，顏滟也是把鮑鮑“盯”得相當之緊。
顏滟回國之前，鮑鮑已經抱怨了一陣子，說自己好像進了看守所。
顏滟這次回來之后，覺得“無人看管”的鮑鮑的狀態也還可以，這樣的話，以后就可以考慮多給鮑鮑多一點“自由”，
“你的新店布置的怎么樣了？明天Opening Ceremony（開業儀式）準備好了嗎？”鮑鮑在中國城的咖啡廳明天就要開業了。
新的這家咖啡廳，是帶后廚的。
除了咖啡，還有從Brunch（早午餐）開始的全系列菜單。
這家新店，本來是上個月就要開業了的。
之前，為了移民，鮑鮑就在墨爾本找可以投資的項目。當時碰到一個正好要出售的咖啡廳，就直接買下來了，鮑鮑的選擇，純屬巧合。
在做第一家咖啡廳之前，鮑鮑是那種連咖啡都不怎么喝的人，開店之后才開始學習咖啡，拿了SCAE（歐洲精品咖啡協會）認證的咖啡師。
鮑鮑在做咖啡這件事情上，非常有天賦，又創意十足，很快就成了墨爾本炙手可熱的咖啡師。
一般的咖啡師，最多也就是從烘焙處理完的咖啡豆這個環節開始操作。
但是，現在的鮑鮑，可以勝任咖啡從選豆開始的每一個環節，水洗、日曬、烘焙、研磨、機器和手工操作，總之就已經是一個地地道道的咖啡大師了。
水洗和日曬是咖啡豆采收之后，必須要馬上進入的程序，通常都是種植咖啡的農民才會做這兩種程序。
不去到產地的話，根本就沒有辦法了解水洗和日曬的過程。
所以，鮑鮑在把咖啡當成事業這件事情上是花了心思的。
鮑鮑在墨爾本拿過好幾次咖啡比賽的冠軍，明年還準備要參加World Barista （WBC，世界咖啡師大賽）。
“差不多了，等下你下課之后，直接過來店里，用你設計師的眼光來看看，還要不要增加點什么裝飾畫之類的。”鮑鮑送顏滟到學校之后，就直接去了店里。
…………………………
顏滟到了學校，先是要上課，然后要去工作室趕設計，等顏滟到了鮑鮑店里的時候，已經是下午快五點了。
顏滟到的時候，有點傻眼。
鮑鮑的店，今天都還沒有正式開業，但現場卻已經有點人滿為患的意思了。
而且都是清一色的大美女。
偶爾有幾個帥哥，走近一看，也還是帥帥的女孩子。
顏滟如果是來新店當顧客的，搞不好都沒有位置坐。
顏滟咖啡廳的人群里面，沒有發現鮑鮑，一直到走進后廚，才找到了在里面躲清閑的鮑鮑。
顏滟進來的時候，鮑鮑正和糕點師還有咖啡師交代事情。
“你這不是還沒開業嗎？現在外面是什么情況？”顏滟有點沒有搞清楚狀況。
“我也不知道啊，昨天有個小姑娘，問我咖啡廳要不要招兼職的咖啡師，我說要到明天才開業，到時候看情況。結果不知道為什么，就變成了現在這樣的場面。”鮑鮑自己也不知道發生了什么事情。
“哪個小姑娘？”顏滟問鮑鮑。
“外面穿紫色裙子的那個。”鮑鮑說完，又繼續去儲藏室查看這次新店進的咖啡豆的品質。
“那你先忙著，我幫你出去看一看。”顏滟對咖啡并沒有特別深入的了解。
對于咖啡，顏滟除了懂得喝，在其他方面的，基本上就屬于那種一問三不知的。
顏滟打算找個時間，讓鮑鮑好好給自己講講。
“那你接著忙，我出去幫你看看什么情況。”顏滟說完就到店里找鮑鮑剛剛說的小姑娘去了。
顏滟重新回到前廳的時候，一開始并沒有看到有穿紫色裙子的人，就找了個美女問人家，怎么今天還沒有開業，就過來了。
顏滟從美女口中得知，有人在墨爾本的華人Les社群里面發了圖文消息，說有個單身帥T的咖啡館要開業，讓大家去捧場。
剛好也是在這個時候，穿紫色裙子的小姑娘，出現在了顏滟的視野里面。
顏滟并不經常會厭棄一個人，但她著實不喜歡這個小姑娘。
一個中學還沒有畢業的小孩子，之前一直吵著要沈汐認她做妹妹，顏滟在鮑鮑之前的咖啡館，見過這個小姑娘一次，當時就覺得這個小姑娘的行為模式有點奇怪。
但沈汐對這個小姑娘倒是挺好的，當時鮑鮑手上的第一家咖啡館開業不久，沈汐以為這個小姑娘是想要在咖啡館找個兼職什么的。
雖然中國留學生要年滿16歲才能拿到澳洲的工作許可，每周最多工作20個小時，但有澳洲身份的小中學生出來打工，是很正常的事情，從13歲開始就可以了。
顏滟記得沈汐還請過這個小姑娘吃飯。
后來這個小姑娘好像是因為搬家，去了比較遠的中學念書，就沒有再很經常地跑來鮑鮑之前的咖啡館了。
原來并不是想做沈汐的妹妹，而是醉翁之意不在酒啊。
可這做得也太明顯了。
完全都沒有考慮過鮑鮑現在的感受。
鮑鮑并沒有要開始一段新的感情的打算，這么上趕著過來的一群人，只會讓鮑鮑想起她仍然不太愿意面對沈汐離去的事實。
顏滟在對這個小姑娘感到不滿的同時，也驚訝于來到現場的美女的數量。
Les現在真的有這么普遍嗎？顏滟感覺自己有點不太能相信。
難道現在的小孩子，都把這當成了流行？
但反正，不管原因是什么，顏滟的決定都是一樣的，她不喜歡這個小姑娘的行為凡事，她要趕人。
“咖啡館今天還沒有開業，不方便招待各位，歡迎明天開業之后再來捧場。”顏滟直接下了逐客令。
“人Buster（鮑鮑的英文名）都沒有說不方便，你一個老菜，憑什么說不方便啊？”紫色裙子的小姑娘原來離顏滟站的地方還有一點距離，聽到顏滟發話，就直接懟了過去。
顏滟有點氣結地看著這個小姑娘。有那么一秒鐘，差一點就沒有說出話來。
老菜？
雖然顏滟馬上就要碩士畢業了，可說到底，她現在還不到22歲，這就要開始被人用“老菜”來稱呼了？
（今天開始雙倍月票了，可憐的顏小滟同學又被針對了，投張月票安慰一下吧～）
就算是以前被人針對的時候，也沒有人是會當著顏滟的面，用這么夸張的措辭的，如今的小姑娘，真的是戰斗力驚人。
“也不憑什么，就憑我和Buster已經住在一起很久了，你記得要好好吃飯，這樣才能多長點腦細胞，等你腦花長齊了，就知道像我這樣的老菜會在什么時候下手了。”一秒鐘的氣結過后，顏滟用特別溫柔的語氣，非常和藹可親地和小姑娘說話。
不管是表情還是語氣，完全都看不出來顏滟有什么不愉快的地方。
鮑鮑終于檢查好明天要用的咖啡豆，從儲藏室出來。
鮑鮑一到前廳，就看到紫色裙子的小姑娘一副劍拔弩張的樣子。
“Buster，我給你找了這么多人來捧場，這個老菜居然說不方便招待。”小姑娘看到鮑鮑出來，就覺得自己找到人撐腰了。
小姑娘已經打聽地很清楚了，鮑鮑只有過沈汐一個女朋友，像“老菜”這么不知廉恥越俎代庖的的行為，絕對是需要直接揭穿的。
“開業之后過來，才叫捧場吧，你今天這是不去學校到我這兒看場子來了？我和“老菜”要去點菜了，等下經理出來關店門之前，你就隨意吧。”鮑鮑說完，拉著顏滟就走了。
小女孩眼睜睜地看著鮑鮑帶著顏滟從咖啡廳的大門走出去了，就罵了幾句特別難聽的話。
“鮑小鮑同學，你是怎么招惹上這么多小姑娘的？”顏滟從咖啡廳出來以后，覺得又好氣又好笑。
“我躲還來不及呢，哪敢招惹小姑娘。我完全都不知道這么多人是從哪里來的。”鮑鮑對于今天來的一幫人，也是心有余悸。
鮑鮑從來沒有覺得，感情這件事情和什么流行有關，她也從來不會混什么社群。
如果說，從小在澳洲長大的沈汐還算是個半個“圈內人”的話，鮑鮑就完完全全徹徹底底是個圈外人。
鮑鮑在墨爾本的人際關系特別簡單。
除了在工作上認識的人，就只剩下沈汐和顏滟。
除此之外，鮑鮑是話并不太多的那種人。
熱情過度的小姑娘們找鮑鮑說話，人家說十句，她能回一句就算不錯了。
沈汐以前提過要帶鮑鮑去參加墨爾本Les的聚會，鮑鮑直接就拒絕了。
“我今天算是大開眼界了，現在的小姑娘，火力也太猛了，這么想想，我小的時候被針對，都算是很文雅的了。”顏滟把話題扯到自己身上。
顏滟不想和鮑鮑繼續談論這群人的來歷，也不打算告訴鮑鮑小姑娘在社群發消息的事情。
如果這么討論下去的話，一定會不可避免地說起沈汐。
顏滟現在還不能確定，沈汐這兩個字，對于鮑鮑來說，是不是禁忌。
鮑鮑如果不主動提起的話，顏滟肯定不會先開口。
“被針對還有文雅和不文雅之分的嗎？”鮑鮑覺得，再文雅的針對也改變不了事情的本性。
“管它分不分呢，我現在比較想知道你要帶我這顆‘老菜‘去哪里點菜。”顏滟比較關心吃什么的問題。
顏滟并沒有很介意被小姑娘針對這件事情，無關緊要的人說的無關緊要的話，如果也要介意的話，那顏滟就沒有辦法在那么多年被針對的前提下，茁壯成長了。
“就到中國城的StneGrill吧。”鮑鮑說了一家離新的咖啡廳不遠的餐廳。
“哇塞，我才走了幾天，鮑鮑就要給我接風啊，StneGrill可是我的真愛啊。”吃貨顏滟聽到StneGrill，就開始兩眼放光。
StneGrill的這家店的全名是IshiyaStneGrill。
Ishiya是日文音譯過來的，意譯的話多半會翻譯成石屋、石谷之類的。
比如日本非常著名的白色戀人巧克力的制造公司，就是成立于976年Ishiya石屋制果。
店名里面的Ishiya和Stne這個單詞差不多，都是石頭的意思。
從這家店的名字，就可以一目了然地知道這家店的特色。
IshiyaStneGrill算是一家老店，店面不大，在墨爾本的中國城已經開了十幾年，店面不大，主打的agyu聽起來也不算是日本餐廳里面太特別的。
但只要吃過的人，都會知道這是一家非常不一樣的日本料理店。
這家餐廳的牛肉，上桌的時候，都一定是全生的，連Rare那種表面稍微有一點點變色的處理都沒有過。
和生牛肉一起上來的，還有一塊可以長時間保溫的溫度高達400度的黑色石板。
想要吃什么樣熟度的肉，配菜要不要和肉放在一起，完全都是由食客DIY決定的。
這就相當于是現烤現吃。
食客們甚至可以同一塊牛排，從一層熟到全熟的每一個成熟度都自己試一遍，然后再挑選出自己最滿意的成熟度，切下更大塊的肉，烤到合適的成熟度，用大塊的和牛，來安慰自己跳動的味蕾。
IshiyaStneGrill在最初開業的時候，肉都是需要一大塊一大塊地點的，每個組合里面都只有一種肉。
可能是因為開在中國城，這家店有特別多的中國客人。
對于那些第一次來，或者是只能來一次的游客，點單的時候也不知道哪種牛是哪種牛，哪個肉是哪個部位，每次都看著菜單上的一堆圖片猶豫半天。
餐廳慢慢與時俱進，推出那種稍微小塊一點的牛肉組合系列。后來又肉和龍蝦之類的組合。
聽說很多中國人的信仰里面是不能吃牛的，餐廳現在連生雞肉都有在提供。
現在這家餐廳最受歡迎、而且性價比最高的是BeefbinatinStnegrill。
這個組合里面有三塊牛肉，+AngusPrterhuse+YearlingAgedTenderlin。
三塊好肉，一個組合套餐下來，還不到五十澳元的價格。
如果是中午的話，這個價格還會送餃子和配菜什么的，晚餐的配菜則需要單點。
除了牛肉的做法獨特之外，這里的每塊肉上來的時候，都會配上四種不同的秘制蘸醬。
在一塊牛肉里面，吃出五種不同的成熟度和四種不同的口味，這樣的體驗，是很難在別的餐廳里面找到的。
更為關鍵的是，每一種蘸醬的味道都非常獨特。
IshiyaStneGrill是那種可以僅僅用一頓飯的時間，就讓你對牛肉從陌生走向了解的的餐廳。
…………………………
注：
IshiyaStneGrill地址：52LittleBurkeSt，elburne。
注2：
澳洲的和牛，是從日本引進的。
澳洲也是牛肉大國，澳洲牛肉的分級標準從-2，和日本和牛的分類標準完全不同。
一樣是數字越大肉質越好，澳洲在沒有引進日本和牛的時候，牛肉的分級標準只達到9級。
9年澳洲著名的養牛家族，引進頂級的日本和牛之后，使得澳洲的牛肉又多增加了0-2的級別。
澳洲的2的和牛，和日本最頂級A5和牛，從品質上來說，不分伯仲。9
“也不憑什么，就憑我和Buster已經住在一起很久了，你記得要好好吃飯，這樣才能多長點腦細胞，等你腦花長齊了，就知道像我這樣的老菜會在什么時候下手了。”一秒鐘的氣結過后，顏滟用特別溫柔的語氣，非常和藹可親地和小姑娘說話。
不管是表情還是語氣，完全都看不出來顏滟有什么不愉快的地方。
鮑鮑終于檢查好明天要用的咖啡豆，從儲藏室出來。
鮑鮑一到前廳，就看到紫色裙子的小姑娘一副劍拔弩張的樣子。
“Buster，我給你找了這么多人來捧場，這個老菜居然說不方便招待。”小姑娘看到鮑鮑出來，就覺得自己找到人撐腰了。
小姑娘已經打聽地很清楚了，鮑鮑只有過沈汐一個女朋友，像“老菜”這么不知廉恥越俎代庖的的行為，絕對是需要直接揭穿的。
“開業之后過來，才叫捧場吧，你今天這是不去學校到我這兒看場子來了？我和“老菜”要去點菜了，等下經理出來關店門之前，你就隨意吧。”鮑鮑說完，拉著顏滟就走了。
小女孩眼睜睜地看著鮑鮑帶著顏滟從咖啡廳的大門走出去了，就罵了幾句特別難聽的話。
“鮑小鮑同學，你是怎么招惹上這么多小姑娘的？”顏滟從咖啡廳出來以后，覺得又好氣又好笑。
“我躲還來不及呢，哪敢招惹小姑娘。我完全都不知道這么多人是從哪里來的。”鮑鮑對于今天來的一幫人，也是心有余悸。
鮑鮑從來沒有覺得，感情這件事情和什么流行有關，她也從來不會混什么社群。
如果說，從小在澳洲長大的沈汐還算是個半個“圈內人”的話，鮑鮑就完完全全徹徹底底是個圈外人。
鮑鮑在墨爾本的人際關系特別簡單。
除了在工作上認識的人，就只剩下沈汐和顏滟。
除此之外，鮑鮑是話并不太多的那種人。
熱情過度的小姑娘們找鮑鮑說話，人家說十句，她能回一句就算不錯了。
沈汐以前提過要帶鮑鮑去參加墨爾本Les的聚會，鮑鮑直接就拒絕了。
“我今天算是大開眼界了，現在的小姑娘，火力也太猛了，這么想想，我小的時候被針對，都算是很文雅的了。”顏滟把話題扯到自己身上。
顏滟不想和鮑鮑繼續談論這群人的來歷，也不打算告訴鮑鮑小姑娘在社群發消息的事情。
如果這么討論下去的話，一定會不可避免地說起沈汐。
顏滟現在還不能確定，沈汐這兩個字，對于鮑鮑來說，是不是禁忌。
鮑鮑如果不主動提起的話，顏滟肯定不會先開口。
“被針對還有文雅和不文雅之分的嗎？”鮑鮑覺得，再文雅的針對也改變不了事情的本性。
“管它分不分呢，我現在比較想知道你要帶我這顆‘老菜‘去哪里點菜。”顏滟比較關心吃什么的問題。
顏滟并沒有很介意被小姑娘針對這件事情，無關緊要的人說的無關緊要的話，如果也要介意的話，那顏滟就沒有辦法在那么多年被針對的前提下，茁壯成長了。
“就到中國城的StneGrill吧。”鮑鮑說了一家離新的咖啡廳不遠的餐廳。
“哇塞，我才走了幾天，鮑鮑就要給我接風啊，StneGrill可是我的真愛啊。”吃貨顏滟聽到StneGrill，就開始兩眼放光。
StneGrill的這家店的全名是IshiyaStneGrill。
Ishiya是日文音譯過來的，意譯的話多半會翻譯成石屋、石谷之類的。
比如日本非常著名的白色戀人巧克力的制造公司，就是成立于976年Ishiya石屋制果。
店名里面的Ishiya和Stne這個單詞差不多，都是石頭的意思。
從這家店的名字，就可以一目了然地知道這家店的特色。
IshiyaStneGrill算是一家老店，店面不大，在墨爾本的中國城已經開了十幾年，店面不大，主打的agyu聽起來也不算是日本餐廳里面太特別的。
但只要吃過的人，都會知道這是一家非常不一樣的日本料理店。
這家餐廳的牛肉，上桌的時候，都一定是全生的，連Rare那種表面稍微有一點點變色的處理都沒有過。
和生牛肉一起上來的，還有一塊可以長時間保溫的溫度高達400度的黑色石板。
想要吃什么樣熟度的肉，配菜要不要和肉放在一起，完全都是由食客DIY決定的。
這就相當于是現烤現吃。
食客們甚至可以同一塊牛排，從一層熟到全熟的每一個成熟度都自己試一遍，然后再挑選出自己最滿意的成熟度，切下更大塊的肉，烤到合適的成熟度，用大塊的和牛，來安慰自己跳動的味蕾。
IshiyaStneGrill在最初開業的時候，肉都是需要一大塊一大塊地點的，每個組合里面都只有一種肉。
可能是因為開在中國城，這家店有特別多的中國客人。
對于那些第一次來，或者是只能來一次的游客，點單的時候也不知道哪種牛是哪種牛，哪個肉是哪個部位，每次都看著菜單上的一堆圖片猶豫半天。
餐廳慢慢與時俱進，推出那種稍微小塊一點的牛肉組合系列。后來又肉和龍蝦之類的組合。
聽說很多中國人的信仰里面是不能吃牛的，餐廳現在連生雞肉都有在提供。
現在這家餐廳最受歡迎、而且性價比最高的是BeefbinatinStnegrill。
這個組合里面有三塊牛肉，+AngusPrterhuse+YearlingAgedTenderlin。
三塊好肉，一個組合套餐下來，還不到五十澳元的價格。
如果是中午的話，這個價格還會送餃子和配菜什么的，晚餐的配菜則需要單點。
除了牛肉的做法獨特之外，這里的每塊肉上來的時候，都會配上四種不同的秘制蘸醬。
在一塊牛肉里面，吃出五種不同的成熟度和四種不同的口味，這樣的體驗，是很難在別的餐廳里面找到的。
更為關鍵的是，每一種蘸醬的味道都非常獨特。
IshiyaStneGrill是那種可以僅僅用一頓飯的時間，就讓你對牛肉從陌生走向了解的的餐廳。
…………………………
注：
IshiyaStneGrill地址：52LittleBurkeSt，elburne。
注2：
澳洲的和牛，是從日本引進的。
澳洲也是牛肉大國，澳洲牛肉的分級標準從-2，和日本和牛的分類標準完全不同。
一樣是數字越大肉質越好，澳洲在沒有引進日本和牛的時候，牛肉的分級標準只達到9級。
9年澳洲著名的養牛家族，引進頂級的日本和牛之后，使得澳洲的牛肉又多增加了0-2的級別。
澳洲的2的和牛，和日本最頂級A5和牛，從品質上來說，不分伯仲。9
作為一家澳洲的日本餐廳，這家店也經過很多改良，比如餐前的飲品單里面，有很多的特調雞尾酒，顏滟最喜歡的是藍色的aqua海洋主題雞尾酒。
酒單的話也是澳洲紅酒和日本清酒等等一應俱全，這家店的甜品也做得日澳合璧非常有特色。
有不明真相的食客，是把這家店當成是一家單純的日本料理店來看待，就來吃生魚片天婦羅之類的，這就純屬進對餐廳點錯菜的。
當然了，像顏滟這樣的資深吃貨，絕對是要點最適合“巖石燒”的wagyurumpsteak和牛臀肉和lobstertal去頭的澳洲龍蝦的組合。
肉的品質不一樣，價格自然也不一樣，顏滟點的這個石板，是之前提到過的，餐廳最受歡迎的“牛肉組合巖石燒”兩倍的價格不說，還是什么配菜都不會送的。
wagyurumpsteak從醬料上來說，也會從之前組合燒里面的四種變成五種。
雖然顏滟整天把別人請吃飯，“好不好吃不重要，關鍵是要貴”這句話掛嘴上，但真的別人請她請她吃飯的時候，顏滟都會挑便宜的點。
只是這個別人里面，并不包括生在巨賈之家，而且已經非常成功地經營自己的連鎖咖啡品牌的鮑鮑。
顏滟和鮑鮑兩個人出去，不管是誰請客，都是不問價格，只看什么東西好吃的。
如果真要說貴的話，一百澳幣的和牛加龍蝦的組合，也只能算是比較中等的價格。
“鮑咖，你今年打算開幾家店？”顏滟現在對鮑鮑的稱謂又多了一個，叫咖啡大師鮑鮑，簡稱鮑咖。
“沒有再開其他店的打算了。
現在的這家，要不是之前已經準備很久了，我都不想開了。
先沉淀幾年再慢慢開。
我最開始買的咖啡廳，都是已經非常成熟的品牌。
現在要自己做的話，只能是老老實實在一家店里面，先把品牌做好了，再看要不要擴張。
不過，這樣也好，在中國城開店的話，你以后下課沒事就可以順便過來了。”鮑鮑之前買的咖啡廳都在離市中心比較遠的地方。
鮑鮑最開始買的咖啡廳，是澳洲本地的成熟品牌，glorajean，這個品牌的咖啡廳，現在國內也有，主要的經營權掌握在天津狗不理包子手上。
投資移民的話，選擇投資這樣的一家咖啡廳，從來都是連店帶員工一起買的，這樣的話，買店的人，可以只出錢，日常的打理完全就還是可以交給原來的經理。
比自己親自管理要賺得稍微少一點，但投資這樣的項目，本來也就是圖個清閑，就和很多新移民買711這樣的小型超市是一樣的道理。
買這樣的店，賺錢只是次要目的，主要是讓自己達到投資移民里面雇傭當地員工的人數要求。
鮑鮑是在買完咖啡廳之后，才開始愛上咖啡的。
墨爾本是世界上咖啡文化最盛行的地方之一，本地的咖啡文化強大到國外的大品牌連鎖咖啡廳，在墨爾本的生存空間極其之小。
比如全球第一咖啡廳品牌星巴克，從2000年進軍墨爾本之后，就基本上是處于虧損的狀態，2008年，星巴克鎩羽而歸，只在墨爾本留下了零星而又可憐的三家店。
星巴克在澳洲的店都是直營的，不是加盟的性質，和中國的店是一樣的。
星巴克的咖啡豆和服務也都屬于“工業化復制的”，墨爾本人基本上很少會有星巴克情節，也很難被星巴克自己的文化感染。
星巴克在墨爾本開不下去這件事情，本地人一點都不會讓人感到意外。
相反，那些賣咖啡也賣自己烘培的咖啡豆的咖啡餐廳，才是墨爾本人的最愛。
如果只是在墨爾本的城市中心轉悠一下，做那種以景點為中心的旅游，是一定沒有辦法感受到墨爾本的文化的。
但如果把墨爾本最出名的咖啡廳都去一遍的話，就一定會讓人對墨爾本的風土人情，有全新的認識。
墨爾本是一個特別需要“慢游”的城市。
鮑鮑之前買的幾家成熟品牌咖啡廳都已經賣掉了，中國城的這家店，是鮑鮑自己品牌的第二家店。
鮑鮑并不在意自己的咖啡廳是不是要做成連鎖的，現在的鮑鮑，對咖啡，絕對是真愛，她甚至想把自己原來的第一家店給關掉，這樣才能更專心的做好一家店。
只不過，鮑鮑的第一家店，開業沒多久，就被評選為澳洲的bestnewcafe年度最佳新咖啡店，生意異常火爆。
現在關了，也不太合適。
如果不是在新店開始裝修之后，鮑鮑才拿到這個獎，她肯定就不會有搞“連鎖”的想法了。
…………………………
小墨課堂
去國外的日本餐廳點菜，最讓人崩潰的要屬看不懂菜名這件事情。
這件事情和你的英文水平好不好，并沒有多大的關系。
菜單上有日文有英文，但那些英文單詞，有很多都是用日文直接音譯的，就和日本人的英文名字一樣，古里古怪的。
英語言國家的日本餐廳菜單的“用詞”，從某種程度上來說，是源自于日本人對自己文化的強大的自信。
有好多學人學英語學到最后都是啞巴英文。
就是能看不能說的那一種。
這些人多半是覺得自己的發音不標準，只會說一口中式英文，所以就不好意思開口說話。
可事實并非如此，中國人的英文發音，比日本和印度人之類的亞洲很多其他地方的人要好很多。
日本人學英文，時常都是用日文的平假名和片假名來注音的。
所以很多日本人的英文講起來和日文是一個調調的。
中國人就算是發音再不標準，也是跟著音標學的英文。
有一個很有意思的現象，日本人不會取一個地道的英文名字，就是用自己的本名。
可中國人很少會用自己名字的拼音當做自己的英文名字，非要取一個“地道”的老外的名字。
用了拼音的少部分人，還要經常擔心自己的名字老外念起來不夠標準。
這件事情和不敢開口說英文，歸根到底，還是同一個原因：不夠自信。
但這種不自信，完全是沒有道理的。
事實是，不能拿自己的英文和老外的英文比，要拿自己的英文和老外的中文比。
老外說怪腔怪調的中文的時候，有人會笑他嗎？
你多半不會，還會贊賞老外的努力。
同理。
中國人說怪腔怪調的英文的時候，外國人也是沒有理由會笑的，不僅如此，還會欣賞你學習他們國家的語言的能力。
中國人覺得英文學得好的，要么一口地道的美國腔，要么更高大上一點的倫敦腔。
但語言就只是一種溝通的工具，只要人家能聽的懂就足夠了。
英語是新加坡的官方語言之一，新加坡人的英文普遍都很好，但一聽就能聽出是來自新加坡的。
這又有什么不好呢？
所以呢，沒必要擔心自己的英文發音，有空沒空自信地說兩句。
再怎么說，咱的英文發音要比日本人好太多了，咱的英文水平也比老外的中文水平好太多了，不是嗎？
中國人去國外開中餐館，很少有人敢在英文的部分直接上拼音的，深怕老外會看不懂。
日本人不一樣，人家就用日本的念法寫在那里。
你如果喜歡吃日料，你就得知道人家的表達。
這也是為什么，像壽司sush，生魚片sashm，芥末wasab，和榻榻米tatam這樣的說法，早就已經把全球各地的食客的大腦都給洗過一遍了。
在日本餐廳，牛肉火鍋叫sukyak，涮涮鍋叫shabushabu，諸如此類的。
這種翻譯法，就好比是開在英語言國家的中國餐館，把牛肉火鍋翻譯成nurouhuoguo。
和中國人很少有自信用拼音做自己的英文名一樣，中國餐館也很少有自信這么翻譯的。
可這才是我們的文化啊，為什么就不能叫nurouhuoguo呢？...
酒單的話也是澳洲紅酒和日本清酒等等一應俱全，這家店的甜品也做得日澳合璧非常有特色。
有不明真相的食客，是把這家店當成是一家單純的日本料理店來看待，就來吃生魚片天婦羅之類的，這就純屬進對餐廳點錯菜的。
當然了，像顏滟這樣的資深吃貨，絕對是要點最適合“巖石燒”的wagyurumpsteak和牛臀肉和lobstertal去頭的澳洲龍蝦的組合。
肉的品質不一樣，價格自然也不一樣，顏滟點的這個石板，是之前提到過的，餐廳最受歡迎的“牛肉組合巖石燒”兩倍的價格不說，還是什么配菜都不會送的。
wagyurumpsteak從醬料上來說，也會從之前組合燒里面的四種變成五種。
雖然顏滟整天把別人請吃飯，“好不好吃不重要，關鍵是要貴”這句話掛嘴上，但真的別人請她請她吃飯的時候，顏滟都會挑便宜的點。
只是這個別人里面，并不包括生在巨賈之家，而且已經非常成功地經營自己的連鎖咖啡品牌的鮑鮑。
顏滟和鮑鮑兩個人出去，不管是誰請客，都是不問價格，只看什么東西好吃的。
如果真要說貴的話，一百澳幣的和牛加龍蝦的組合，也只能算是比較中等的價格。
“鮑咖，你今年打算開幾家店？”顏滟現在對鮑鮑的稱謂又多了一個，叫咖啡大師鮑鮑，簡稱鮑咖。
“沒有再開其他店的打算了。
現在的這家，要不是之前已經準備很久了，我都不想開了。
先沉淀幾年再慢慢開。
我最開始買的咖啡廳，都是已經非常成熟的品牌。
現在要自己做的話，只能是老老實實在一家店里面，先把品牌做好了，再看要不要擴張。
不過，這樣也好，在中國城開店的話，你以后下課沒事就可以順便過來了。”鮑鮑之前買的咖啡廳都在離市中心比較遠的地方。
鮑鮑最開始買的咖啡廳，是澳洲本地的成熟品牌，glorajean，這個品牌的咖啡廳，現在國內也有，主要的經營權掌握在天津狗不理包子手上。
投資移民的話，選擇投資這樣的一家咖啡廳，從來都是連店帶員工一起買的，這樣的話，買店的人，可以只出錢，日常的打理完全就還是可以交給原來的經理。
比自己親自管理要賺得稍微少一點，但投資這樣的項目，本來也就是圖個清閑，就和很多新移民買711這樣的小型超市是一樣的道理。
買這樣的店，賺錢只是次要目的，主要是讓自己達到投資移民里面雇傭當地員工的人數要求。
鮑鮑是在買完咖啡廳之后，才開始愛上咖啡的。
墨爾本是世界上咖啡文化最盛行的地方之一，本地的咖啡文化強大到國外的大品牌連鎖咖啡廳，在墨爾本的生存空間極其之小。
比如全球第一咖啡廳品牌星巴克，從2000年進軍墨爾本之后，就基本上是處于虧損的狀態，2008年，星巴克鎩羽而歸，只在墨爾本留下了零星而又可憐的三家店。
星巴克在澳洲的店都是直營的，不是加盟的性質，和中國的店是一樣的。
星巴克的咖啡豆和服務也都屬于“工業化復制的”，墨爾本人基本上很少會有星巴克情節，也很難被星巴克自己的文化感染。
星巴克在墨爾本開不下去這件事情，本地人一點都不會讓人感到意外。
相反，那些賣咖啡也賣自己烘培的咖啡豆的咖啡餐廳，才是墨爾本人的最愛。
如果只是在墨爾本的城市中心轉悠一下，做那種以景點為中心的旅游，是一定沒有辦法感受到墨爾本的文化的。
但如果把墨爾本最出名的咖啡廳都去一遍的話，就一定會讓人對墨爾本的風土人情，有全新的認識。
墨爾本是一個特別需要“慢游”的城市。
鮑鮑之前買的幾家成熟品牌咖啡廳都已經賣掉了，中國城的這家店，是鮑鮑自己品牌的第二家店。
鮑鮑并不在意自己的咖啡廳是不是要做成連鎖的，現在的鮑鮑，對咖啡，絕對是真愛，她甚至想把自己原來的第一家店給關掉，這樣才能更專心的做好一家店。
只不過，鮑鮑的第一家店，開業沒多久，就被評選為澳洲的bestnewcafe年度最佳新咖啡店，生意異常火爆。
現在關了，也不太合適。
如果不是在新店開始裝修之后，鮑鮑才拿到這個獎，她肯定就不會有搞“連鎖”的想法了。
…………………………
小墨課堂
去國外的日本餐廳點菜，最讓人崩潰的要屬看不懂菜名這件事情。
這件事情和你的英文水平好不好，并沒有多大的關系。
菜單上有日文有英文，但那些英文單詞，有很多都是用日文直接音譯的，就和日本人的英文名字一樣，古里古怪的。
英語言國家的日本餐廳菜單的“用詞”，從某種程度上來說，是源自于日本人對自己文化的強大的自信。
有好多學人學英語學到最后都是啞巴英文。
就是能看不能說的那一種。
這些人多半是覺得自己的發音不標準，只會說一口中式英文，所以就不好意思開口說話。
可事實并非如此，中國人的英文發音，比日本和印度人之類的亞洲很多其他地方的人要好很多。
日本人學英文，時常都是用日文的平假名和片假名來注音的。
所以很多日本人的英文講起來和日文是一個調調的。
中國人就算是發音再不標準，也是跟著音標學的英文。
有一個很有意思的現象，日本人不會取一個地道的英文名字，就是用自己的本名。
可中國人很少會用自己名字的拼音當做自己的英文名字，非要取一個“地道”的老外的名字。
用了拼音的少部分人，還要經常擔心自己的名字老外念起來不夠標準。
這件事情和不敢開口說英文，歸根到底，還是同一個原因：不夠自信。
但這種不自信，完全是沒有道理的。
事實是，不能拿自己的英文和老外的英文比，要拿自己的英文和老外的中文比。
老外說怪腔怪調的中文的時候，有人會笑他嗎？
你多半不會，還會贊賞老外的努力。
同理。
中國人說怪腔怪調的英文的時候，外國人也是沒有理由會笑的，不僅如此，還會欣賞你學習他們國家的語言的能力。
中國人覺得英文學得好的，要么一口地道的美國腔，要么更高大上一點的倫敦腔。
但語言就只是一種溝通的工具，只要人家能聽的懂就足夠了。
英語是新加坡的官方語言之一，新加坡人的英文普遍都很好，但一聽就能聽出是來自新加坡的。
這又有什么不好呢？
所以呢，沒必要擔心自己的英文發音，有空沒空自信地說兩句。
再怎么說，咱的英文發音要比日本人好太多了，咱的英文水平也比老外的中文水平好太多了，不是嗎？
中國人去國外開中餐館，很少有人敢在英文的部分直接上拼音的，深怕老外會看不懂。
日本人不一樣，人家就用日本的念法寫在那里。
你如果喜歡吃日料，你就得知道人家的表達。
這也是為什么，像壽司sush，生魚片sashm，芥末wasab，和榻榻米tatam這樣的說法，早就已經把全球各地的食客的大腦都給洗過一遍了。
在日本餐廳，牛肉火鍋叫sukyak，涮涮鍋叫shabushabu，諸如此類的。
這種翻譯法，就好比是開在英語言國家的中國餐館，把牛肉火鍋翻譯成nurouhuoguo。
和中國人很少有自信用拼音做自己的英文名一樣，中國餐館也很少有自信這么翻譯的。
可這才是我們的文化啊，為什么就不能叫nurouhuoguo呢？...
“所以，你以后是打算長期在City的這家店待著了？”顏滟問鮑鮑。
“對啊，原來的那家店有Veronica在，現在已經很穩定了，說起來我的咖啡拉花還是跟她學的。”鮑鮑回答顏滟。
“你不就是因為看上Veronica的拉花，才把人家從ManchesterPress那邊給挖過來的嗎？怎么記得你之前還說過，Veronica的沖調水平很一般，就只有拉花比較在行，沒有嗎？”顏滟還不知道Veronica已經成長為那家店的經理了。
“我可以和她學拉花，她當然也可以和我學操作了。”鮑鮑和Veronica多少有點互為師徒的意思。
一杯好的咖啡，研磨、萃取、沖煮、創意，四個環節缺一不可。
現在的世界咖啡師大賽，因為前三個步驟已經被研究得很透徹了，很多時候獲勝的關鍵已經開始放到創意上面了。
創意咖啡其實和分子料理的概念有點相似。
這幾年的世界咖啡師大賽，也會出現分子料理里面最常使用的液氮之類的輔助材料。
當然了，如果能在萃取和沖煮方面有一些突破的話，就能更容易在比賽中脫穎而出。
“太好了，這樣以后就不用為了喝一杯鮑大師的咖啡，時不時地坐一個多小時的車了。你原來的那幾家店，實在是太遠了。”對于活動范圍基本不會離開city的顏滟來說，能讓她跑這么遠去喝一杯咖啡的，一定是真愛。
“你對‘時不時‘的定義還真的是夠寬泛的，你一個月能來兩次就了不起了吧。”鮑鮑無情地揭穿了顏滟。
“話不能這么說啊，你的咖啡廳開業之前，我一個月有離開City一次沒有？
我要不是為了去你那里，我壓根就不需要買Zone1+Zone2的公交年卡好嗎。
像我這種只在市中心生活，連車都沒有買的人，去你那里一次容易嗎？”顏滟是絕對不會讓鮑鮑有“冤枉”自己的機會的。
比較早年的時候，墨爾本的公交系統有三個區，Zone1、2、3區。
1是中心區域，2區是周邊區域，3是偏遠地區。
現在2和3并在一起了，除了中心區，其他的所有地方都算是2區。
鮑鮑自己的第一家咖啡店，放在現在是2區，要換做幾年前，那就是3區了。
“容易啊，多的是每天從你的咖啡廳那邊到City來念書的人。”鮑鮑繼續揭穿顏滟。
“哎，早知道你是這么想的，我連一兩次都不去了，明顯表錯情。
我就在家里的沙發坐著，鮑咖還不是一樣會把咖啡煮好之后送到我手上？
我每個月，辛辛苦苦跑去店里，居然還要被嫌棄，這真的是，人情冷暖、世態炎涼啊～”顏滟開始感嘆。
“你怎么沒說狗咬呂洞賓呢？”鮑鮑覺得今天顏滟的用詞有點過于“文雅”了。
“誰說我不說的，我就是停頓一下，喝口水而已，你干嘛把我接下來的臺詞都給搶走了？”顏滟提出抗議。
顏滟本來還很擔心，她回國幾天，沒有人看著鮑鮑，會不會讓鮑鮑開始胡思亂想。
現在看來，就算沒有她看著，鮑鮑也是把主要的心思都花在了馬上要開業的這家店里面。
選豆、烘培、研磨，外加培訓員工，什么都是親力親為，寄情于工作的鮑鮑，看上去，整個人的狀態還不錯。
“你的臺詞這么多，還怕被我搶走一句兩句的嗎？”鮑鮑搖了搖頭，讓顏滟不要這么“小氣”。
“好吧，看在這臺詞也不是太關鍵的份上，就姑且原諒你這個想要搶戲的配角吧。”顏滟有的時候，還是比較“大方”的。
“你知道骨瓷嗎？”鮑鮑忽然問了顏滟一個奇怪的問題。
“骨瓷？那不是很常見的東西嗎？現在連超市都有的賣吧？
骨瓷應該就是把骨粉放到燒瓷的過程里面。
這樣做出來的瓷器成色好，還比較不太容易碎。
最早的時候，好像是英國人在模仿景德鎮的薄胎瓷的時候，無意中發明的。
勉強也算得上是唯一由西方人發明的瓷器種類了。”顏滟喜歡收集瓷器。
不是以收藏為目的的那種收集，純屬為了“好馬配好鞍”。
對于顏滟來說，做什么樣的菜，用什么樣的瓷器，就像喝什么樣的酒用什么樣的杯具，是一樣重要的。
可鮑鮑向來是不關心這件事情的，還經常鄙視顏滟去到哪里，都要買幾個盤子之類的東西回來，打包易碎品，是一件非常占行李箱空間的事情。
所以顏滟不知道鮑鮑為什么會忽然問起這個問題。
“原來確實是有這樣的瓷器啊。西方人的想法果然不太一樣。”鮑鮑若有所思地說。
“什么意思？”顏滟不知道鮑鮑剛剛話里面的意思。
“前幾天，有人和我說，現在歐洲流行把親人的骨灰做成瓷器來保存，有做成餐具可以天天用的，也有做成飾品可以一直戴在身上的。”鮑鮑解釋了她自己剛剛的問題。
“啊？骨瓷用的基本上都是牛骨粉吧，歐洲流行用人的骨灰？”顏滟覺得難以置信。
“不是說市面上賣的瓷器，就是私人定制，算是一種對自己愛的人的的哀思吧。”鮑鮑繼續解釋。
“所以你是想要把沈汐的骨灰做成骨瓷？”這是顏滟很長一段時間，第一次和鮑鮑提起沈汐這個名字。
“沒有，我是剛剛才聽說的，如果早一點知道的話，當時可能會有這個想法吧。”鮑鮑沒有回避顏滟的問題。
“這樣嗎？太夸張了。
你等一下，讓我想一想～
我覺得，我大概是不太能夠接受這樣的紀念方式的。
思念一個人，在心里面想就好了，非要戴個骨灰制品在身上，或者做成餐具拿來吃飯……
天哪，這大概太西方了，我覺得，東方人的接受程度應該不會太高。
反正我是肯定沒有辦法理解的。”顏滟還是第一次聽說這么慎人的紀念方式。
“是吧，好像確實是有點另類的紀念方式。”鮑鮑若有所思。
…………………………
注1：
ManchesterPress是一家藏在墨爾本的小巷里面的咖啡廳。
因為藏的比較深，所以在巷子口有一面涂鴉墻做為指示。
Rankins小巷，本來是墨爾本名不見經傳的小巷。
因為這家咖啡館的存在，而沒有人介意“巷子深”這件事情。
這家咖啡館，以各種各樣的動物拉花著稱。
注2：
去年獲得世界咖啡師大賽冠軍的，是來自臺灣的吳則霖。
他就是用注入氮氣的灌氣槍，把茉莉花和佛手柑的精油香氛融合到咖啡里面，讓咖啡的香氣和逐漸散發的精油的香氣交織在一起。
當然了，創意咖啡和分子料理都是比較適已經把“傳統”研究得很透徹的人。
如果不是真正熱愛并且已經非常了解咖啡的人，從創意開始入手的話，很有可能就會變成注重形式多過于內容的。
比如上一本書提到過的香港米三創意料理，最讓人驚艷的菜品之一，就是把小籠包做得和生的蛋黃一摸一樣。
如果你要問，為什么不直接吃小籠包，非要吃一個長相和蛋黃一樣的小籠包呢？
這其實是個特別好的問題。
為什么呢？還真的沒有好的答案。
但反正，有這樣疑問的話，就說明暫時還不太適合去吃以分子料理著稱的餐廳。
“對啊，原來的那家店有Veronica在，現在已經很穩定了，說起來我的咖啡拉花還是跟她學的。”鮑鮑回答顏滟。
“你不就是因為看上Veronica的拉花，才把人家從ManchesterPress那邊給挖過來的嗎？怎么記得你之前還說過，Veronica的沖調水平很一般，就只有拉花比較在行，沒有嗎？”顏滟還不知道Veronica已經成長為那家店的經理了。
“我可以和她學拉花，她當然也可以和我學操作了。”鮑鮑和Veronica多少有點互為師徒的意思。
一杯好的咖啡，研磨、萃取、沖煮、創意，四個環節缺一不可。
現在的世界咖啡師大賽，因為前三個步驟已經被研究得很透徹了，很多時候獲勝的關鍵已經開始放到創意上面了。
創意咖啡其實和分子料理的概念有點相似。
這幾年的世界咖啡師大賽，也會出現分子料理里面最常使用的液氮之類的輔助材料。
當然了，如果能在萃取和沖煮方面有一些突破的話，就能更容易在比賽中脫穎而出。
“太好了，這樣以后就不用為了喝一杯鮑大師的咖啡，時不時地坐一個多小時的車了。你原來的那幾家店，實在是太遠了。”對于活動范圍基本不會離開city的顏滟來說，能讓她跑這么遠去喝一杯咖啡的，一定是真愛。
“你對‘時不時‘的定義還真的是夠寬泛的，你一個月能來兩次就了不起了吧。”鮑鮑無情地揭穿了顏滟。
“話不能這么說啊，你的咖啡廳開業之前，我一個月有離開City一次沒有？
我要不是為了去你那里，我壓根就不需要買Zone1+Zone2的公交年卡好嗎。
像我這種只在市中心生活，連車都沒有買的人，去你那里一次容易嗎？”顏滟是絕對不會讓鮑鮑有“冤枉”自己的機會的。
比較早年的時候，墨爾本的公交系統有三個區，Zone1、2、3區。
1是中心區域，2區是周邊區域，3是偏遠地區。
現在2和3并在一起了，除了中心區，其他的所有地方都算是2區。
鮑鮑自己的第一家咖啡店，放在現在是2區，要換做幾年前，那就是3區了。
“容易啊，多的是每天從你的咖啡廳那邊到City來念書的人。”鮑鮑繼續揭穿顏滟。
“哎，早知道你是這么想的，我連一兩次都不去了，明顯表錯情。
我就在家里的沙發坐著，鮑咖還不是一樣會把咖啡煮好之后送到我手上？
我每個月，辛辛苦苦跑去店里，居然還要被嫌棄，這真的是，人情冷暖、世態炎涼啊～”顏滟開始感嘆。
“你怎么沒說狗咬呂洞賓呢？”鮑鮑覺得今天顏滟的用詞有點過于“文雅”了。
“誰說我不說的，我就是停頓一下，喝口水而已，你干嘛把我接下來的臺詞都給搶走了？”顏滟提出抗議。
顏滟本來還很擔心，她回國幾天，沒有人看著鮑鮑，會不會讓鮑鮑開始胡思亂想。
現在看來，就算沒有她看著，鮑鮑也是把主要的心思都花在了馬上要開業的這家店里面。
選豆、烘培、研磨，外加培訓員工，什么都是親力親為，寄情于工作的鮑鮑，看上去，整個人的狀態還不錯。
“你的臺詞這么多，還怕被我搶走一句兩句的嗎？”鮑鮑搖了搖頭，讓顏滟不要這么“小氣”。
“好吧，看在這臺詞也不是太關鍵的份上，就姑且原諒你這個想要搶戲的配角吧。”顏滟有的時候，還是比較“大方”的。
“你知道骨瓷嗎？”鮑鮑忽然問了顏滟一個奇怪的問題。
“骨瓷？那不是很常見的東西嗎？現在連超市都有的賣吧？
骨瓷應該就是把骨粉放到燒瓷的過程里面。
這樣做出來的瓷器成色好，還比較不太容易碎。
最早的時候，好像是英國人在模仿景德鎮的薄胎瓷的時候，無意中發明的。
勉強也算得上是唯一由西方人發明的瓷器種類了。”顏滟喜歡收集瓷器。
不是以收藏為目的的那種收集，純屬為了“好馬配好鞍”。
對于顏滟來說，做什么樣的菜，用什么樣的瓷器，就像喝什么樣的酒用什么樣的杯具，是一樣重要的。
可鮑鮑向來是不關心這件事情的，還經常鄙視顏滟去到哪里，都要買幾個盤子之類的東西回來，打包易碎品，是一件非常占行李箱空間的事情。
所以顏滟不知道鮑鮑為什么會忽然問起這個問題。
“原來確實是有這樣的瓷器啊。西方人的想法果然不太一樣。”鮑鮑若有所思地說。
“什么意思？”顏滟不知道鮑鮑剛剛話里面的意思。
“前幾天，有人和我說，現在歐洲流行把親人的骨灰做成瓷器來保存，有做成餐具可以天天用的，也有做成飾品可以一直戴在身上的。”鮑鮑解釋了她自己剛剛的問題。
“啊？骨瓷用的基本上都是牛骨粉吧，歐洲流行用人的骨灰？”顏滟覺得難以置信。
“不是說市面上賣的瓷器，就是私人定制，算是一種對自己愛的人的的哀思吧。”鮑鮑繼續解釋。
“所以你是想要把沈汐的骨灰做成骨瓷？”這是顏滟很長一段時間，第一次和鮑鮑提起沈汐這個名字。
“沒有，我是剛剛才聽說的，如果早一點知道的話，當時可能會有這個想法吧。”鮑鮑沒有回避顏滟的問題。
“這樣嗎？太夸張了。
你等一下，讓我想一想～
我覺得，我大概是不太能夠接受這樣的紀念方式的。
思念一個人，在心里面想就好了，非要戴個骨灰制品在身上，或者做成餐具拿來吃飯……
天哪，這大概太西方了，我覺得，東方人的接受程度應該不會太高。
反正我是肯定沒有辦法理解的。”顏滟還是第一次聽說這么慎人的紀念方式。
“是吧，好像確實是有點另類的紀念方式。”鮑鮑若有所思。
…………………………
注1：
ManchesterPress是一家藏在墨爾本的小巷里面的咖啡廳。
因為藏的比較深，所以在巷子口有一面涂鴉墻做為指示。
Rankins小巷，本來是墨爾本名不見經傳的小巷。
因為這家咖啡館的存在，而沒有人介意“巷子深”這件事情。
這家咖啡館，以各種各樣的動物拉花著稱。
注2：
去年獲得世界咖啡師大賽冠軍的，是來自臺灣的吳則霖。
他就是用注入氮氣的灌氣槍，把茉莉花和佛手柑的精油香氛融合到咖啡里面，讓咖啡的香氣和逐漸散發的精油的香氣交織在一起。
當然了，創意咖啡和分子料理都是比較適已經把“傳統”研究得很透徹的人。
如果不是真正熱愛并且已經非常了解咖啡的人，從創意開始入手的話，很有可能就會變成注重形式多過于內容的。
比如上一本書提到過的香港米三創意料理，最讓人驚艷的菜品之一，就是把小籠包做得和生的蛋黃一摸一樣。
如果你要問，為什么不直接吃小籠包，非要吃一個長相和蛋黃一樣的小籠包呢？
這其實是個特別好的問題。
為什么呢？還真的沒有好的答案。
但反正，有這樣疑問的話，就說明暫時還不太適合去吃以分子料理著稱的餐廳。
“記得一個人，和忘記一個人，都是一件自然而然的事情。你不要強迫自己記得，也不要強迫自己忘記。交給時間吧。”顏滟試著安慰鮑鮑。
鮑鮑愿意開始說沈汐，總歸也是一件好事。
“是應該交給時間，主要是因為她媽媽攔著，最后沒有辦法好好道別。”這是讓鮑鮑覺得最遺憾的地方。
“可是，她生病的時候，一直都是你陪著啊。”顏滟覺得鮑鮑已經做得足夠好了。
“你不是說要我給你講咖啡嗎？你想知道什么？”鮑鮑還是覺得應該要換一個話題比較好。
“呃，你這么問，我還真的不知道要怎么回答……”顏滟接過鮑鮑的話題就開始思考。
顏滟在腦子里面搜索了好一會兒自己最想要知道什么，一時間還真的是毫無頭緒。
顏滟在墨爾本生活，不可能沒有受到過咖啡文化的熏陶。
但真的要說，關于咖啡，她知道什么，又不知道什么，顏滟還真的沒法回答。
“那你知道咖啡有哪些種類嗎？”鮑鮑問顏滟。
“種類啊，太多了吧，藍山，拿鐵，卡布基諾、摩卡，這應該很難列舉列舉地完吧。”顏滟沒有辦法回答鮑鮑問的這個特別簡單的問題。
“你說的那些都不是咖啡的種類。世界上的咖啡只有三個種類，是根據咖啡豆的生長高度來分的。
比較常見的是生長在海拔600米以下低原咖啡ffeerobta和通常生長在海拔1000米以上的高原咖啡ffeearabica，另外還有一種不太主流，主要用來做花式咖啡的品種ffeeliberica。
robta的咖啡因含量要比arabica高，通常都是用來做速溶咖啡的。
arabica通常被認為是更為優質的咖啡豆，大部分有名號的咖啡，都是arabica。
通常咖啡廳里面用的咖啡豆，也基本上都是arabica。
你要是有注意過，麥當勞的飲品杯上面應該也印著arabica，強調自己是優質的咖啡豆。”鮑鮑簡單地解釋了一下咖啡的種類問題。
“這樣嗎？你不是說robta的咖啡因含量更高嗎？
怎么還是arabica更優質了？
難道說速溶咖啡比咖啡廳的咖啡還更管用？”顏滟覺得鮑鮑剛剛的這個說法有點矛盾。
“你的管用指的是提神的話，那確實是如此的。
如果你想要熬夜趕設計，喝速溶咖啡的比喝等量的阿拉比卡咖啡肯定是要更管用的。”鮑鮑并沒有真的在自相矛盾。
“我還真是第一次聽說誒，我一直以為店里賣的咖啡會比速溶的更好呢。”顏滟覺得自己孤陋寡聞了。
“你是以咖啡因的含量來評價一杯咖啡的好壞的？”鮑鮑頓時就無語了。
“不然呢，喝咖啡最重要的不就是為了提神嗎？沒有咖啡因的咖啡能是好咖啡嗎？”顏滟覺得自己的說法并沒有哪里是邏輯不通順的。
“按照你這么說，那同樣品種的咖啡豆，為什么低因咖啡賣得比非低因的還貴呢？”鮑鮑滿臉無奈地發問。
“這個嘛，弄完咖啡還要把咖啡因提取出來，吃飽了撐著沒事干唄。”顏滟覺得這完全是多次一句。
“誰告訴你低因咖啡是做完之后把咖啡因提取出來的？
說真的，我都開始還有點后悔，剛剛承認自己和你&039;同居&039;了。”鮑鮑驚嘆于自己以前怎么沒有發現顏滟是個咖啡白癡。
“不來也不是事實啊，我的房東大人。”顏滟用特別認真的眼神看著鮑鮑，她確實不太清楚低因咖啡是怎么弄的。
“以前的低因咖啡呢，是在烘培咖啡豆之前，用化學或者物理的方法，去除咖啡豆里面97以上的咖啡因。
現在大部分的低因咖啡也是這么來的。
主要是使用thylenechloride去咖啡因的化學方法，也叫europeanprocess和物理性的swisswaterprocess。
但是呢，第一種方法顯然有化學添加，第二種方法則會使得咖啡的風味受損。
雖然現在市面上能買到的，絕大部分都是這樣的低因咖啡豆。
都不是最理想的低因咖啡。
我的低因咖啡豆，是全新的decaffito。
2004年，科學家在西非的喀麥隆找到的有咖啡因缺陷的咖啡樹種ffeacharrieriana。
純天然，生來就不含咖啡因的稀缺品種，開始進行培育。
decaffito這個商標，10年之前就已經在巴西注冊了。
經過這些年的育種，這種咖啡的產量仍然非常稀少。
埃塞俄比亞有很多咖啡種植園，也在想辦法把這個寶貴的“缺陷”基因引入到其他的咖啡樹種里面。”鮑鮑一講到咖啡，就變成了真的大咖。
“我覺得你應該和我一起去意大利。”這是顏滟得出的結論。
“我去意大利干什么？”鮑鮑覺得顏滟的結論有點奇怪。
“你現在整天做這些復雜的意式咖啡，你不去人家發源地看看，說得過去嗎？”這是顏滟的理由。
“也對，等你去了意大利，我要是有時間的話就過去看你。”鮑鮑覺得顏滟給的理由還挺充分的。
“那就這么說定了，我在意大利，等著看看是鮑咖的意式咖啡好喝，還是意大利人的意式咖啡好喝。”顏滟用了小小的一點點挑釁的眼神。
“你如果真的想要了解咖啡本身的品質的話，你要學著喝黑咖啡，加奶加糖的話，會破壞咖啡本身的味道。”鮑鮑發表了自己的見解。
“黑咖啡？才不要，想要吃苦的話，我還不如去喝中藥。”顏滟的腦洞有點大。
“黑咖啡并不一定都是苦的，要看是什么產地的什么品種。
arabica咖啡是源自埃塞俄比亞的。
在我看來，那里現在也依然是最好的咖啡產區，有我最喜歡的曠野咖啡。
就是那種海拔超過1500米的野生咖啡樹上的咖啡。
埃塞俄比亞最著名的咖啡產區是sidao。
一杯日曬的sidao，甘甜而又大氣，能讓人忘卻所有的煩惱。
sidao算是一個比較大的產區，里面還有一個地方叫yirgacheffe的子產區。
當地人用水洗的方法處理yirgacheffe，使得yirgacheffe一夜成名，成為比sidao更為著名的咖啡。
一杯水洗的yirgacheffe煮出來之后，不會帶有一點苦味，像是喝一杯花茶，卻比花茶的口感要復雜和濃郁地多。
精致的花香、濃郁的果香完美地融合在一杯小小的yirgacheffe里面，那應該是世界上最有少女氣息的咖啡了。”鮑鮑對耶加雪芙咖啡特別推崇。
鮑鮑愿意開始說沈汐，總歸也是一件好事。
“是應該交給時間，主要是因為她媽媽攔著，最后沒有辦法好好道別。”這是讓鮑鮑覺得最遺憾的地方。
“可是，她生病的時候，一直都是你陪著啊。”顏滟覺得鮑鮑已經做得足夠好了。
“你不是說要我給你講咖啡嗎？你想知道什么？”鮑鮑還是覺得應該要換一個話題比較好。
“呃，你這么問，我還真的不知道要怎么回答……”顏滟接過鮑鮑的話題就開始思考。
顏滟在腦子里面搜索了好一會兒自己最想要知道什么，一時間還真的是毫無頭緒。
顏滟在墨爾本生活，不可能沒有受到過咖啡文化的熏陶。
但真的要說，關于咖啡，她知道什么，又不知道什么，顏滟還真的沒法回答。
“那你知道咖啡有哪些種類嗎？”鮑鮑問顏滟。
“種類啊，太多了吧，藍山，拿鐵，卡布基諾、摩卡，這應該很難列舉列舉地完吧。”顏滟沒有辦法回答鮑鮑問的這個特別簡單的問題。
“你說的那些都不是咖啡的種類。世界上的咖啡只有三個種類，是根據咖啡豆的生長高度來分的。
比較常見的是生長在海拔600米以下低原咖啡ffeerobta和通常生長在海拔1000米以上的高原咖啡ffeearabica，另外還有一種不太主流，主要用來做花式咖啡的品種ffeeliberica。
robta的咖啡因含量要比arabica高，通常都是用來做速溶咖啡的。
arabica通常被認為是更為優質的咖啡豆，大部分有名號的咖啡，都是arabica。
通常咖啡廳里面用的咖啡豆，也基本上都是arabica。
你要是有注意過，麥當勞的飲品杯上面應該也印著arabica，強調自己是優質的咖啡豆。”鮑鮑簡單地解釋了一下咖啡的種類問題。
“這樣嗎？你不是說robta的咖啡因含量更高嗎？
怎么還是arabica更優質了？
難道說速溶咖啡比咖啡廳的咖啡還更管用？”顏滟覺得鮑鮑剛剛的這個說法有點矛盾。
“你的管用指的是提神的話，那確實是如此的。
如果你想要熬夜趕設計，喝速溶咖啡的比喝等量的阿拉比卡咖啡肯定是要更管用的。”鮑鮑并沒有真的在自相矛盾。
“我還真是第一次聽說誒，我一直以為店里賣的咖啡會比速溶的更好呢。”顏滟覺得自己孤陋寡聞了。
“你是以咖啡因的含量來評價一杯咖啡的好壞的？”鮑鮑頓時就無語了。
“不然呢，喝咖啡最重要的不就是為了提神嗎？沒有咖啡因的咖啡能是好咖啡嗎？”顏滟覺得自己的說法并沒有哪里是邏輯不通順的。
“按照你這么說，那同樣品種的咖啡豆，為什么低因咖啡賣得比非低因的還貴呢？”鮑鮑滿臉無奈地發問。
“這個嘛，弄完咖啡還要把咖啡因提取出來，吃飽了撐著沒事干唄。”顏滟覺得這完全是多次一句。
“誰告訴你低因咖啡是做完之后把咖啡因提取出來的？
說真的，我都開始還有點后悔，剛剛承認自己和你&039;同居&039;了。”鮑鮑驚嘆于自己以前怎么沒有發現顏滟是個咖啡白癡。
“不來也不是事實啊，我的房東大人。”顏滟用特別認真的眼神看著鮑鮑，她確實不太清楚低因咖啡是怎么弄的。
“以前的低因咖啡呢，是在烘培咖啡豆之前，用化學或者物理的方法，去除咖啡豆里面97以上的咖啡因。
現在大部分的低因咖啡也是這么來的。
主要是使用thylenechloride去咖啡因的化學方法，也叫europeanprocess和物理性的swisswaterprocess。
但是呢，第一種方法顯然有化學添加，第二種方法則會使得咖啡的風味受損。
雖然現在市面上能買到的，絕大部分都是這樣的低因咖啡豆。
都不是最理想的低因咖啡。
我的低因咖啡豆，是全新的decaffito。
2004年，科學家在西非的喀麥隆找到的有咖啡因缺陷的咖啡樹種ffeacharrieriana。
純天然，生來就不含咖啡因的稀缺品種，開始進行培育。
decaffito這個商標，10年之前就已經在巴西注冊了。
經過這些年的育種，這種咖啡的產量仍然非常稀少。
埃塞俄比亞有很多咖啡種植園，也在想辦法把這個寶貴的“缺陷”基因引入到其他的咖啡樹種里面。”鮑鮑一講到咖啡，就變成了真的大咖。
“我覺得你應該和我一起去意大利。”這是顏滟得出的結論。
“我去意大利干什么？”鮑鮑覺得顏滟的結論有點奇怪。
“你現在整天做這些復雜的意式咖啡，你不去人家發源地看看，說得過去嗎？”這是顏滟的理由。
“也對，等你去了意大利，我要是有時間的話就過去看你。”鮑鮑覺得顏滟給的理由還挺充分的。
“那就這么說定了，我在意大利，等著看看是鮑咖的意式咖啡好喝，還是意大利人的意式咖啡好喝。”顏滟用了小小的一點點挑釁的眼神。
“你如果真的想要了解咖啡本身的品質的話，你要學著喝黑咖啡，加奶加糖的話，會破壞咖啡本身的味道。”鮑鮑發表了自己的見解。
“黑咖啡？才不要，想要吃苦的話，我還不如去喝中藥。”顏滟的腦洞有點大。
“黑咖啡并不一定都是苦的，要看是什么產地的什么品種。
arabica咖啡是源自埃塞俄比亞的。
在我看來，那里現在也依然是最好的咖啡產區，有我最喜歡的曠野咖啡。
就是那種海拔超過1500米的野生咖啡樹上的咖啡。
埃塞俄比亞最著名的咖啡產區是sidao。
一杯日曬的sidao，甘甜而又大氣，能讓人忘卻所有的煩惱。
sidao算是一個比較大的產區，里面還有一個地方叫yirgacheffe的子產區。
當地人用水洗的方法處理yirgacheffe，使得yirgacheffe一夜成名，成為比sidao更為著名的咖啡。
一杯水洗的yirgacheffe煮出來之后，不會帶有一點苦味，像是喝一杯花茶，卻比花茶的口感要復雜和濃郁地多。
精致的花香、濃郁的果香完美地融合在一杯小小的yirgacheffe里面，那應該是世界上最有少女氣息的咖啡了。”鮑鮑對耶加雪芙咖啡特別推崇。
